Hallo zusammen,
nachdem dieser Sommer verspricht besser zu werden (und ich schon soooo viele Leute auf unserem Smoker gespannt sind), suche ich gerade Rezepte für ein mehrgängiges Grillevent mit verschiedenen Grillformen raus.
Ich hoffe daher, dass ich nun im richtigen Thread gelandet bin, da ich eine Frage bezüglich eines Smoker-Rezeptes habe.
Dazu hab ich mir gerade euer großes Smoker-Buch vorgenommen. Sehr interessant fand ich das Martini Leg of Lamb. Das werde ich auf jeden Fall bei anderer Gelegenheit auch mal ausprobieren. Für mein nun mal halt mehrgängiges Grillmenü bräuchte ich aber eher "Kleinigkeiten". Daher meine Frage: Kann man das Martini-Rezept auch mit Lammkarree also Rack of Lamb machen?
Zum Rack of Lamb gibt es im Buch ja auch ein Rezept. Da heißt es, man braucht Lammracks "geputzt". Was genau heißt geputzt? Vom Bereich des Knochens her ist mir das klar. Aber ist damit auch gemeint, dass die Fettschicht abgeschnitten wird? Oder kann man die dran lassen?
Meine Idee wäre es halt beide Rezepte "zusammenzuwürfeln", Garzeit vom Rack, Paste vom Leg. Was meint ihr?
Ansonsten bin ich natürlich auch für andere Ideen offen
Möchte natürlich gerne unsere Gäste beeindrucken. Fest eingeplant ist für mich daher auch der Lachs auf der Planke aus gleichnamigem Buch.
LG aus Haan,
Kerstin
nachdem dieser Sommer verspricht besser zu werden (und ich schon soooo viele Leute auf unserem Smoker gespannt sind), suche ich gerade Rezepte für ein mehrgängiges Grillevent mit verschiedenen Grillformen raus.
Ich hoffe daher, dass ich nun im richtigen Thread gelandet bin, da ich eine Frage bezüglich eines Smoker-Rezeptes habe.
Dazu hab ich mir gerade euer großes Smoker-Buch vorgenommen. Sehr interessant fand ich das Martini Leg of Lamb. Das werde ich auf jeden Fall bei anderer Gelegenheit auch mal ausprobieren. Für mein nun mal halt mehrgängiges Grillmenü bräuchte ich aber eher "Kleinigkeiten". Daher meine Frage: Kann man das Martini-Rezept auch mit Lammkarree also Rack of Lamb machen?
Zum Rack of Lamb gibt es im Buch ja auch ein Rezept. Da heißt es, man braucht Lammracks "geputzt". Was genau heißt geputzt? Vom Bereich des Knochens her ist mir das klar. Aber ist damit auch gemeint, dass die Fettschicht abgeschnitten wird? Oder kann man die dran lassen?
Meine Idee wäre es halt beide Rezepte "zusammenzuwürfeln", Garzeit vom Rack, Paste vom Leg. Was meint ihr?
Ansonsten bin ich natürlich auch für andere Ideen offen
Möchte natürlich gerne unsere Gäste beeindrucken. Fest eingeplant ist für mich daher auch der Lachs auf der Planke aus gleichnamigem Buch.LG aus Haan,
Kerstin
