Masterbuilt gravity series 560

[Gast-qLtPDq]

Heute nach langem wieder einmal den Hopper ganz leer gemacht, der Einschub aus Edelstahl so wie die Amis das machen ist für die Nüsse. Mich wundert allerdings das es außer das sich das Blech verbiegt keine weiteren Schäden durch die Hohe Temperatur gibt.
Was eventuell zu überlegen wäre, eine Edelstahl Abdeckung am Manifold das zeigt auch leichte Korrosionsspuren. Ansonsten sieht der Smoker eigentlich noch ganz gut aus, dürften mittlerweile auch schon um die 150kg Kohle durch sein, wobei ich davon 75kg Marabu verwendet habe.

 

[Gast-qLtPDq]

....gestern war wieder einmal Ripperl Tag

 

[Katrillis]

Der Wahnsinn. Hattest Du Deine Fussball-Kumpels zu Gast ?

 

[waltherman]

der Einschub aus Edelstahl so wie die Amis das machen ist für die Nüsse.

Hat den irgendwer Dehnungsfugen eingebaut oder schwimmend verschraubt?

 

[Gast-qLtPDq]

Der ist nicht verschraubt, nur eingeschoben.

 

[waltherman]

Der ist nicht verschraubt, nur eingeschoben.

Nicht das Blech an den Grill anschrauben... Sondern überlappende Bleche die sich gegeneinander verschieben können...Z.B. Eckbleche und schwimmende Seitenbleiche mit Langlöchern.

 

[BBQMo]

Moin Freunde,

am kommenden Samstag möchte ich meinen Gravity erstmalig zum Smoken nutzen. Brisket soll es sein.

Nutzt Ihr Brikets oder doch eher Holzkohle? Was ist besser?

Als Chunks hab ich Hikory und Cherry ins Auge gefasst? Das sollte doch passen, oder?

 

[Gast-qLtPDq]

Nicht das Blech an den Grill anschrauben... Sondern überlappende Bleche die sich gegeneinander verschieben können...Z.B. Eckbleche und schwimmende Seitenbleiche mit Langlöchern.

wenn ich nochmal was mit Blech mache dann verwende ich Avesta253MA isoliert mit einer 1” Keramikfasermatte, da sollte die Wärmeausdehnung ausreichend abgefangen werden. Aber zuerst teste ich die Schamotte Auskleidung.

 

[Gast-qLtPDq]

Moin Freunde,

am kommenden Samstag möchte ich meinen Gravity erstmalig zum Smoken nutzen. Brisket soll es sein.

Nutzt Ihr Brikets oder doch eher Holzkohle? Was ist besser?

Als Chunks hab ich Hikory und Cherry ins Auge gefasst? Das sollte doch passen, oder?

ich habe bei meinem letzten Brisket Marabu Kohle und Kirschchunks verwendet, 1x im Hopper und 2x im Aschekübel.

 

[Mikor]

Steuert den MB inzwischen eigentlich schon jemand mit dem WLANThermo?

 

[rudi8306]

Was heißt steuern mit dem WLAN Thermo?
Kapier ich nicht.

 

[Gast-qLtPDq]

Was heißt steuern mit dem WLAN Thermo?
Kapier ich nicht.

das GSV Pendant zum Firebord
https://wlanthermo.de/shop/categories/bauteile.4/

 

[rudi8306]

Achso Danke!

 

[Timmey]

Guten Morgen!

Mal eine Frage hinsichtlich der Lüftungsöffnung auf der Rückseite des Grills/Garraums...

Habt ihr damit schonmal herum experimentiert und diesen ein wenig mehr geschlossen? So sollte er die Temperatur besser halten und weniger Brennstoff verbrauchen. In den USA gibt es wohl auch einen Anbieter, der hierfür einen Mod verkauft (eine Schiene, die sich über der Öffnung drehen lässt und somit den Spalt verkleinert).

Man könnte nun die bestehende Öffnung durch Verbiegen der Lippe verkleinern. Nachteil wäre wohl, dass er nicht mehr Maximaltemperatur erreicht, vermute ich.

Hat von Euch schon jemand Erfahrung hiermit gemacht?

 

[Gast-qLtPDq]

Hat von Euch schon jemand Erfahrung hiermit gemacht?

....ich sehe da nicht wirklich eine Notwendigkeit etwas zu ändern, Temperatur hält der GS stabil und ob der 10 Stunden mit einem Hopper läuft oder 12 Stunden ist für mich nicht ganz so wichtig.

 

[Gast-qLtPDq]

...wieder ein Bomberl gebaut, dieses Mal gefüllt mit Schinken und Leberkäse.

 

[Gast-qLtPDq]

und wieder einmal Haxerl, dieses Mal von echten Freilandchicken.

 

[aldy]

Geile Lollies...

 

[BBQMo]

Brisket war echt lecker, sagten die Gäste. Ich bin nach dem Rezept von vorgegangen.
Ich war aber leider etwas enttäuscht.

Ich hatte vorher genau einmal ein Brisket gegessen. In einem Restaurant. Das hat so stark nach Smoke geschmeckt, ich fands total genial. Meins war leider nicht so stark Smokey.
Nun meine Frrage, müsste ich statt Kohle einfach viel mehr Holz verwenden unm so einen starken Smoke Geschmach zu erreichen? Oder wird das mit dem Gravity generll nicht gehen?
Oder bin ich total doof und übersehe was?

Morgen möchte ich ein Roastbeef machen, das soll besser weden

 

[Gast-qLtPDq]

Wenn du richtig viel Rauch, ergo Smoke Geschmack haben willst dann solltest du auch Chunks in den Hopper mischen.
Vor allem aber solltest du „Intensive Hölzer“ wie Mesquite oder Hickory Verwenden.