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Maultaschen grillen
- Ersteller Umberto
- Erstellt am
Maultaschen heißen auch "Herrgotts-Bescheißerle". Weil man Fleisch verwendet und es "unsichtbar" macht.
Ein traditionelles vegetarisches Maultaschenrezept gibts deswegen wohl eher nicht.
Im Grunde kannst Du da alles rein wickeln, was an Hackfleisch erinnert:
- Grünkern
- Tofu
- Sojabohnenschrot
(meine Oma hat das jedenfalls öfter mal mit Grünkern gemacht)
Was immer in Maultaschen gehört (meiner Ansicht nach zumindest) ist Spinat (etwa 1/4 der Hackfleischmasse), Petersilie, Pfeffer, Muskat, Salz für die Bindung Ei und Semmelbrösel.
... mit ordentlich Speck umwickelt schmeckt das sicher auch.
Ein traditionelles vegetarisches Maultaschenrezept gibts deswegen wohl eher nicht.
Im Grunde kannst Du da alles rein wickeln, was an Hackfleisch erinnert:
- Grünkern
- Tofu
- Sojabohnenschrot
(meine Oma hat das jedenfalls öfter mal mit Grünkern gemacht)
Was immer in Maultaschen gehört (meiner Ansicht nach zumindest) ist Spinat (etwa 1/4 der Hackfleischmasse), Petersilie, Pfeffer, Muskat, Salz für die Bindung Ei und Semmelbrösel.
... mit ordentlich Speck umwickelt schmeckt das sicher auch.
Denn kannsch au glei echte Herrgottsbscheißerle mache! 
Nein. Die KANN man nicht verbessern. Die sind absolut perfekt
Ich bin ja, was nicht verwunderlich ist, ein Fan von Fleisch, aber Omas Maultaschen waren mit nie so gut wie ohne... auch wenn sie den eigentlichen Zweck, Gott zu bescheissen, nicht erfüllten 
Oma hat dazu genommen: Spinat, Lauch, viel Petersilie (eher die glatte), Zwiebeln, Brot und Ei zur Bindung und dann auch mit S+P gewürzt. Das Grünzeug hat sie damals (mangels Elektrogeräten) durch den Fleischwolf, dann ist es nicht so fein wie aus dem Mixer, aber trotzdem nicht stückig. "Die Zwiebeln schmecken am Besten von Hand geschnitten" (Zitat Oma). Den Nudelteig hat sie mit dem Nudelholz ausgewalzt, dann die Maultaschen gemacht, aus dem Rest wurden Suppennudeln.
Die ganze Aktion dauerte damals fast 2 Tage, weil Unmengen hergestellt wurden und sie weder Kitchenaid noch Kennwood hatte
LG, BBQQ
Leider habe ich nicht nach Rezept gekocht sondern "frei Schnauze"... Nudelteig war 1 Kg Mehl und 10 Eier sowie etwas Olivenöl und Salz, die Füllung eine Mischung aus den weiter oben beschriebenen Zutaten nach dem Rezept meiner Oma 
Also vegetarische Maultaschen im Speckmantel, was natürlich eigentlich das Thema verfehlt ist, da man ja das Fleisch und nicht das Gemüse verstecken will, andererseits ist es dafür sicher GSV-konform
LG, BBQQ
Also vegetarische Maultaschen im Speckmantel, was natürlich eigentlich das Thema verfehlt ist, da man ja das Fleisch und nicht das Gemüse verstecken will, andererseits ist es dafür sicher GSV-konform LG, BBQQ
BBQ-Queen, deine Maultaschen sehen suuuper aus!!! Ohne deiner Oma jetzt zu nahe treten zu wollen...meinst du, das ganze würde auch mit Hack in der Füllung schmecken? Für mich kann es nie genug Fleisch sein....und die Idee mit dem Grünkern, Lauch etc. finde ich toll, würde es nur noch ein bisschen "aufmotzen" damit es meinen Geschmack zu 100% trifft
BBQ-Queen, deine Maultaschen sehen suuuper aus!!! Ohne deiner Oma jetzt zu nahe treten zu wollen...meinst du, das ganze würde auch mit Hack in der Füllung schmecken? Für mich kann es nie genug Fleisch sein....und die Idee mit dem Grünkern, Lauch etc. finde ich toll, würde es nur noch ein bisschen "aufmotzen" damit es meinen Geschmack zu 100% trifft
Ich habe es mit Hack drin probiert. Ich mag Fleisch wirklich gerne, warum sonst bin ich hier..... aber .... NEIN, Omas Maultaschen gehören zu den wenigen Dingen, die ohne Fleisch besser schmecken. Aber es steht Dir natürlich frei, es auszutesten. Wobei ich mir nicht ganz sicher bin, wieso Du Grünkern reintun willst
, das war bei meiner Oma nur in der Grünkernsuppe.... LG, BBQQ