Meehlkneedel oder Geheirade

[Luse]

Mahlzeit,
heute eine weitere Folge der beliebten Reihe: "Saarländische Vitaminschocker": Meehlkneedel oder Geheirade.
Üblicherweise eine Speise für Schwerstarbeiter: Stahlwerker, Walzwerker, Grubenarbeiter und ähnliches....
Für Menschen mit weniger als 4000kcal Umsatz nicht zu empfehlen.
Eigentlich....

Meehlkeedel, sind Knödel aus Mehl, wer hätte es geahnt.
250gr Mehl, ein Ei, Sprudel, P&S und Muskat zu einem spätzleähnlichen Teig schlagen, bisschen fester als Spätzle.

Speck in der Pfanne auslassen, mit Sahne ablöschen und etwas reduzieren lassen.

Wasser zum kochen bringen die Kartoffeln reinmachen und 10min warten.
Dann mit dem Löffel die Mehlpampe zu den Kartoffeln dazugeben und wieder ca. 10min warten.

Abgiessen, auf den Teller, Speckrahm-Sauce dazu, Maggi natürlich.
Und essen.
Anschließend ins Bett.

Normal gibt es da Endiviensalat dazu.
Aber wir wollen ja nicht übertreiben. (Es war auch keiner da)

 

[Markus]

Anschließend ins Bett.

Ich hatte meist Hunger danach
Mehlknödel gab es als Kind oft. Mein Vater mochte die sehr gerne nur mit ausgelassenem Speck, gab es dann auch öfter. Für mich dann aber nur mit Apfelmus. Und auch nur ein paar Stück. Das war für mich nie ein Essen, eher Nachtisch

Meine Frau mag die pur mit Maggi noch heute

 

[Luse]

Apfelmus

Genau.
Mit Apfelmus geht das auch prima.

Aber nur ein paar Stück?
Wie groß waren die denn.

 

[Kaulaygriller]

Noch immer 2x im Monat
Mit Speck und etwas Kondensmilch und Maggi drüber.

 

[Cladonia]

Thomas das schaut traumhaft aus, Du bist oft so grauenhaft zu mir
Wärest Du nicht so weit weg wäre ich auf ein Geheirade zu Dir gekommen und da ich ja verheiratet bin wärst Du dabei auch nicht Gefahr gelaufen daß Ich Dir einen Antrag mache Irgendwann muss ich … das nachkochen
Und wie @Markus schrieb mit Apfelmus … spitze

So und jetzt geh ich weiter meiner Putztätigkeit nach juhu

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Markus]

Genau.
Mit Apfelmus geht das auch prima.

Aber nur ein paar Stück?
Wie groß waren die denn.

Wie ein 1-Euro Stück. Ich war und bin nie ein Fan davon gewesen

 

[Luse]

Du bist oft so grauenhaft zu mir

Aber gerne.

Ich war und bin nie ein Fan davon gewesen

Musst auch nicht, leg dir halt ein schönes Stück Floisch auf den Grill.
Geht auch.

Wie heisst das gericht bei euch in der Eifel?
Ich kenne im Saarland schon drei Namen und es gibt bestimmt noch mehr.
Meehlkneedel
Meehlknepp
Meehlknepcher
Geheirade

 

[Kaulaygriller]

Bei uns hat die Oma das Rezept aus Duisburg Anfang der 60er Jahre mitgebracht.
Mehlknödel
Wenn ich als Bub wusste das es Mittags welche gab, hatte ich komischerweise immer nur 5 Stunden Bis das ganze dann Irgendwann so 7, Klasse Aufgeflogen ist

 

[Cladonia]

Scheint wohl eher ein Gericht für Frauen zu sein, außer dem Thomas ist es bei Männern nicht beliebt - mir machen schon die Bilder Gusto

 

[DerTeufel]

Ich kenne im Saarland schon drei Namen und es gibt bestimmt noch mehr.

Gab's bei uns immer mit Bratkartoffeln, und die Knödel hießen dann 'Wasserspatze'.

 

[Markus]

Wie heisst das gericht bei euch in der Eifel?

Deine "Meehlkneedel" in allen erdenklichen Schreibweisen passt da schon oder einfach "Kniedeln". Wobei die Aussprache natürlich anders als die Schreibweise ist
Bei uns kommt danach so ein leichter luxemburgischer Slang mit rein.

 

[Luse]

Wasserspatze

Wasserspatzen.
Klasse Name
Habe ich noch nie gehört.

 

[Bruco]

Jaaa ... ich liebe Mehlklöß

Hab hier auch schon mal einen Bericht drüber gehabt.

 

[Secreto]

Klasse!
Ich mag die Dinger
Bei uns auch mit Apfelmus....

 

[Luse]

Jaaa ... ich liebe Mehlklöß

Deine sind aber gaaaaanz anders ...
Die sehen aber klasse aus, muss ich mal probieren.
Heute aber nimmer..

 

[Büschmopped]

Am besten sind die Tags drauf in der Pfanne gebraten. Speck auslassen und darin schön bräunen. Anschließend mit den Grieben und Maggi servieren

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die kenne ich auch als Wasserspatzen.
Bei uns früher ohne die Kartoffeln.
Es gab dann Birnenschnitze oder anderes Eingemachtes Obst dazu. Drüber klein geschnittenes Toastbrot in Butter knusprig gebacken. Die heißen dann Kracherle, da sie beim draufstreuen auf die Wasserspatzen ein knisterndes Geräusch abgeben und einfach knusprig sind.
Bei uns immer mit Obst, nie herzhaft.

 

[Luse]

Birnenschnitze

Stimmt, eingemachte Birnen.
Das hatte ich aber seit bestimmt 40 Jahren nicht mehr.
Werde gleich Birnen in die Obstkiste legen.

 

[Gulaschkanonier]

 

[Hualan]

Hallo Thomas, das sind wunderbare Knödel, die ich sicherlich noch nie gegessen habe. Das wird aber nachgeholt, wenn ich das nächste mal in SLS bin. Danke für die Inspiration

Ich hab dort bisher nur Gefilde kennengelernt. Dafür bin ich extra nach Mettlach gefahren