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Mehl über Ablaufdatum

ollli

ollli

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute,

ich habe von Caputo Pizzamehl 00 zu Hause, das "etwas" über dem Ablaufdatum ist. Wie viel? 2 Jahre.
Das Mehl ist trockne und dunkel gelagert worden. Der Geruchstest zeigt nichts Auffälliges. Wie seht ihr eine weitere Verwendung?
Der Pizzateig wird noch aufgehen? Gesundheitliche Probleme etc.?
Danke
OLI
 
Bei 00-Mehl würde ich es einfach mal ausprobieren.
Mehle wie 405 oder höher enthalten Fett aus der Schale, das ranzig werden kann.

Gesundheitlich sehe ich keine Bedenken. Im schlimmsten Fall bäckts nicht richtig.

Einfach mal probieren. :-)
 
P.S.: das MHD bei Salz bezieht sich nicht auf das Salz, sondern auf die Trennstoffe, die enthalten sind.

Aber diese Diskussion gab es ja schon mal.
Lang und breit...
 
Da du das Mehl für den Pizzateig eh durchsieben solltest, kannst du ja feststellen ob da Leben drin ist. Wenn das nicht der Fall ist kannst du es unbedenklich verwenden.
 
Ich muss ehrlich sagen, dass ich da doch immense Bedenken hätte !!!





und zwar Bedenken bezüglich meines Pizzakonsums :D

Ess mehr Pizza, dann läuft dein Mehl nicht mehr ab ;)
 
Mindest Halbarkeits Datum: Sieht/Riecht es noch gut aus? Dann nutz es!
Ich habe hier noch Jim Beam Original Bourbon BBQ Sauce mit MHD 06/18 hier (kommt keiner drauf, oder @Spiccy?), welches noch wie neu ist. Zusätzlich wird bei uns bei abgelaufenen Waren ein Gruchstest gemacht und dann das Zeug genossen.
MHD ist völlig überbewertet und wird nur von den Medien gepushed ;)
Sehen, riechen und für gut bewerten!
 
Mache ich und werde ich.
 
@RealD
Recht hast du 😁


Ich hab letzte mal sogar abgelaufenes Mehl gekauft.
Gabs für den halben Preis beim IdV

Konnte keine Nachteile feststellen
 
Deswegen finde ich den englischen Begriff "best before" deutlich geeigneter.
Es gibt mehr als genug Leute die Würfelhusten bekommen, wenn sie hören, dass das MHD gestern abgelaufen ist.

Ansonsten verfahre ich mittlerweile immer so - gucken, riechen, schmecken.
Im Zweifel lieber fott demit, aber Mehl würde ich noch verwenden.
 
Genau.
Gerade Mehl, Zucker etc... Da kann man das MHD mahl getrost übersehen bzw. einfach als Anhaltspunkt nehmen.
Ich halte mich hier genauso wie meine Vorredner. Einfach mal probieren, sieben, auf Schädlinge etc untersuchen und auch mal bisschen was probieren.
Solange nichts drin ist, nichts ranzig ist, nicht feucht ist... Dann einfach verwenden.

Bei Fisch, Eier etc. ist das was anderes, aber da merkt man meist schon vor dem Essen wenn was nicht passt ;-)
 
blosskeinstress schrieb:
Bei 00-Mehl würde ich es einfach mal ausprobieren.
Mehle wie 405 oder höher enthalten Fett aus der Schale, das ranzig werden kann.

Gesundheitlich sehe ich keine Bedenken. Im schlimmsten Fall bäckts nicht richtig.

Einfach mal probieren. :-)
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Nicht ganz. Weniger als Mineralstoffanteil 405 geht in Deutschland nicht. Und
das italienische Typo 00 ist von diesem Anteil her gleich dem deutschen 405.

Alles was höher ist, hat mehr Schalenanteile, in denen die verderblichen Teile
sitzen. Demzufolge wird dann Vollkornmehl mit Typ 1600 am ehesten ranzig.

Aber auch da habe ich schon über ein Jahr abgelaufenes verwendet, wo die
schöne Theorie eine Verderblichkeit schon nach wenigen Wochen beschreibt.

:prost:
 
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