So, nachdem ich hier schon viel gelesen habe wird Montag Früh bzw. Sonntag Nacht mein 1. Pulled Pork aufgelegt.
Ribs 3-2-1 folgen dann später sodass ich Ribs zum Mittagessen und das Pulled Pork dann zum Abendessen verzehren kann. Für das Pulled Pork habe ich erstmal 16-18 Stunden veranschlagt weil ich parallel zumindest für 6 Stunden ja noch Ribs auflegen werde. Gefeuert wird in einem BBQ Classic mit SFB in der Buchenholz und Kohle (Briketts als auch Holzkohle) zum Einsatz kommen werden. Ribs habe ich schon zweimal gemacht, bei den ersten war die Gwürzmischung zu pfefferlastig und somit zu scharf, die zweiten waren okay aber nicht perfekt. Hatte zu viel Probleme die Temperatur richtig zu halten. Die dritten sollen nun das gewünschte Ergebnis liefern. Startzeit der Befeuerung soll so gegen 24 Uhr – 01 Uhr sein, sodass das Pulled Pork dann um spätestens 02:00 Uhr im Smoker seinen Platz einnimmt. Ich hoffe Ihr steht mir bei, dass wird hart mit hoffentlich dem gewünschten Erfolg.
Tipps natürlich jederzeit willkommen.
Heute Mittag wurde erst mal das Fleisch vorbereitet:
Ribs 3-2-1 folgen dann später sodass ich Ribs zum Mittagessen und das Pulled Pork dann zum Abendessen verzehren kann. Für das Pulled Pork habe ich erstmal 16-18 Stunden veranschlagt weil ich parallel zumindest für 6 Stunden ja noch Ribs auflegen werde. Gefeuert wird in einem BBQ Classic mit SFB in der Buchenholz und Kohle (Briketts als auch Holzkohle) zum Einsatz kommen werden. Ribs habe ich schon zweimal gemacht, bei den ersten war die Gwürzmischung zu pfefferlastig und somit zu scharf, die zweiten waren okay aber nicht perfekt. Hatte zu viel Probleme die Temperatur richtig zu halten. Die dritten sollen nun das gewünschte Ergebnis liefern. Startzeit der Befeuerung soll so gegen 24 Uhr – 01 Uhr sein, sodass das Pulled Pork dann um spätestens 02:00 Uhr im Smoker seinen Platz einnimmt. Ich hoffe Ihr steht mir bei, dass wird hart mit hoffentlich dem gewünschten Erfolg.
Tipps natürlich jederzeit willkommen.
Heute Mittag wurde erst mal das Fleisch vorbereitet: