Mein ersten Pulled Pork

[thor304]

Ich habe einen Schweinehals 2,4 kg Massenware aus der Metro für 2,50euro des Kilo
Gerubt mit Salz,Pfeffer,Knoblauch,Braunen Zucker und Chilliflocken
Dann 3 Tage Foliiert im Kühlschrank gelagert
Dann Samstag Mittag um 17 Uhr auf meinen Kettle gelegt.und am Anfang gut geräuchert mit Whiskey Flakes
Sonntags um 13Uhr gab es wahnsinnige PP Sandwiches

 

[Brenneke]

20 Std.....das ist lang...wie schaut denn die Temperaturkurve ungefähr aus? Aber schaut klasse aus dein PP

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[thor304]

Du zu den Temperaturen kann ich nichts sagen hatte den Grill am Deckel auf 130 Grad gehalten dann nachts um 5 bin ich schauen gange und da musste ich nachfeuern... Hab das gute Stück ca eine Stunde noch in Alu und Thermoschüssel ruhen lassen.
War gigantisch weich...möchte für das nächste evtl ein temp. Wächter kaufen aber es ging auch so sehr gut...

 

[Franky_K]

ich finde das nächtlich Bild mit dem Stuhl vor dem Grill Klasse.
Das Fleisch sieht auch gut aus