Mein erster Flammkuchen aus dem Ooni Koda

[dreckschueppe]

Liebe Flammenwerfer und Flammenwerferinnen!

Äh. Nein. Falsch.

Sorry, ich komme nochmal rein.

Mahlzeit!

Heute, heute ist der Tag! Endlich habe ich Flammkuchen im Koda gemacht. Und ich fand's einfach nur super.

Folgendes hab ich dafür getan:

1. Einen Teig gebaut. Basisrezept für 2 Flammkuchen:
200g Mehl (Caputo Classic stand noch rum)
100g Wasser
6g Salz (3%)
2 EL Olivenöl

10 Minuten kneten, 1 Stunde als Kugel in Frischhaltefolie ruhen lassen, portionieren, rundschleifen, 10 Minuten Pause, möglichst dünn ausrollen auf Semola.

2. Creme angerührt
50% Crème fraîche
50% Schmand
WoidPepper
Muskat

Ja, genau. Der F.J. @Woidgriller hat nämlich auch das ultimative Flammkuchengewürz erfunden. Hammer!

3. Zwiebeln geschnitten und Schinkenwürfel bereitgestellt

Der Rest sah dann so aus:

Jetzt bin ich satt und zufrieden.

Bis in Kürze,

der Onkel Bärbel

 

[5E8A5T14N]

Schöne Flammenwerfer
beim Einstieg ist mir glatt dasRadler aus der Hand gefallen

 

[dreckschueppe]

Schöne Flammenwerfer
beim Einstieg ist mir glatt dasRadler aus der Hand gefallen

Um Himmels Willen! Ich hoffe der Radler hat sich keine Flasche gebrochen?!

 

[wyatt]

Schöne Flammkuchen aber ein bisschen zu heiß gebacken

 

[dreckschueppe]

Schöne Flammkuchen aber ein bisschen zu heiß gebacken

Das muss so. Ich wollte testen, ob der Ofen die richtige Temperatur hat, damit ich die zwölf Brote einschießen kann.

 

[Cladonia]

Schön geworden! Hast Du mir voraus, ich hab noch keinen gemacht, esse Flammkuchen immer auf Weihnachtsmärkten.

 

[dreckschueppe]

Schön geworden! Hast Du mir voraus, ich hab noch keinen gemacht, esse Flammkuchen immer auf Weihnachtsmärkten.

Siehst du? Da hast du mir was voraus. Ich hab noch nie auf einem Weihnachtsmarkt einen Flammkuchen gegessen. (Ich schaffe es immer nur bis zu dem Stand mit dem Grillschinken. Danach bin ich zwar nicht satt, aber Pleite.)

 

[5E8A5T14N]

Um Himmels Willen! Ich hoffe der Radler hat sich keine Flasche gebrochen?!

Nur ein Blötsch in der Dose

 

[Huuungar]

Schön geworden! Hast Du mir voraus, ich hab noch keinen gemacht, esse Flammkuchen immer auf Weihnachtsmärkten.

Silvia, dann weißt du ja was du dieses Jahr im Dezember unternimmst.

Flammkuchen ist ne geile Sache, habe ich sogar öfter im Smoker zubereitet.

 

[ID73]

Da rede ich jetzt seit Tagen drüber! Make Flammkuchen great again! Hier gibt's immer nur Pizza. Sehr geil das!

Mal allgemein: Kennt jemand einen Elsässer mit Originalrezept? Den richtigen Real Deal? Den Heiligen Gral? Das beste Mehl? Das beste Vorgehen?...

 

[dreckschueppe]

Da rede ich jetzt seit Tagen drüber! Make Flammkuchen great again! Hier gibt's immer nur Pizza. Sehr geil das!

Mal allgemein: Kennt jemand einen Elsässer mit Originalrezept? Den richtigen Real Deal? Den Heiligen Gral? Das beste Mehl? Das beste Vorgehen?...

Da habe ich auch WOCHEN nach gesucht. Und ich bin zu dem Ergebnis gekommen, dass es das nicht gibt. Offenbar ist es bei Flammkuchen so, dass das einfach alle immer so gemacht haben, wie sie gerade Lust oder Material hatten.

 

[ichbins]

Silvia, dann weißt du ja was du dieses Jahr im Dezember unternimmst.

Nur schade, dass es dieses Jahr wohl kaum Weihnachtsmärkte geben wird.

 

[ID73]

Da habe ich auch WOCHEN nach gesucht. Und ich bin zu dem Ergebnis gekommen, dass es das nicht gibt. Offenbar ist es bei Flammkuchen so, dass das einfach alle immer so gemacht haben, wie sie gerade Lust oder Material hatten.

Das geht so nicht!

Wir müssen den GSV-Standard etablieren finde ich.

 

[Huuungar]

Nur schade, dass es dieses Jahr wohl kaum Weihnachtsmärkte geben wird.

Darüber bin ICH nicht traurig, ich kann auch anders.
Ist ein anderes Thema und gehört hier nicht hin.

 

[dreckschueppe]

Das geht so nicht!

Wir müssen den GSV-Standard etablieren finde ich.

Das klingt nach einer guten Idee. Jetzt fehlt uns noch ein guter Plan, wie wir das umsetzen.

Als Projektmanager würde ich sagen, wir machen das agil. Erst Anforderungen definieren und dann Prototypen bauen. Da können wir im Auftrag der Forschung möglichst viele Flammkuchen backen.

 

[ID73]

Das klingt nach einer guten Idee. Jetzt fehlt uns noch ein guter Plan, wie wir das umsetzen.

Als Projektmanager würde ich sagen, wir machen das agil. Erst Anforderungen definieren und dann Prototypen bauen. Da können wir im Auftrag der Forschung möglichst viele Flammkuchen backen.

Idee: Von unten nach oben. Wenn der Teig geil ist die perfekte Creme. Dann die toppings, dann Gewürze.

 

[5E8A5T14N]

Erst Anforderungen definieren

Da können wir im Auftrag der Forschung möglichst viele Flammkuchen backen.

Es bedarf dann aber vieler Gourmets mit Appetit

 

[nishavspingu]

Wir müssen den GSV-Standard etablieren finde ich.

Wenn ich mir die Bilder von uns Onkel Bärbel ansehe hat er sich doch gerade mustergültig für diesen Standard beworben.

Btw. Hendrik, ich warte immernoch sehnsüchtig auf deinen Lieferdienst.

 

[ID73]

Wenn ich mir die Bilder von uns Onkel Bärbel ansehe hat er sich doch gerade mustergültig für diesen Standard beworben.

Keine Frage. Er hat groß vorgelegt. Aber das bessere ist der Feind des guten! ☝

Was wenn es noch Geiler geht?

 

[Huuungar]

Bin dabei, spiele das Versuchskaninchen.