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Mein erster Hackbraten.

wyrm

wyrm

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Der Tag an dem ich mich an meinem ersten Hackbraten in der Kugel versuche ist gekommen. Nun bin ich bisher noch nie auf die Idee gekommen Jehova auf den Grillrost zu legen. Aber am heutigen Tage kommt mir der Gedanke durchaus in den Sinn, da ich befürchte dass sich die Hälfte des Bratens sonst nach unten verflüchtigt oder sich irgendwie um die Gitterstäbe festbäckt. Wie ist denn die Meinung des Profis dazu? Vielen Dank schonmal!
 
Cruiser schrieb:
Keine Sorge ... der haut nicht ab.
Das Hack mit den Händen oder Küchenmaschine ein paar Minuten durchkneten.
Es bekommt dadurch Bindung und hält von alleine.
Dann entweder mit den Händen das Hack gut komprimieren oder
mit Celophan eine Rolle machen und die Enden fest verzwierbeln


http://www.grillsportverein.de/forum/threads/falscher-hase-low-slow.102311/#post-226034


Gutes Gelingen.

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für die super Inspiration. Ich hab mal folgendes Zusammengestellt:

1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1,5 getrocknete Semmeln (Brötchen, Wecken, Whatever)
1 Habanero
4 tl Paprika
2 tl Pfeffer
1 tl Salz
1 Ei
1 kg Gemischtes Hackfleisch

Das ganze gut geknetet und zum ende noch nach Augenmaß Kidneybohnen, Mais und Emmentaler mit rein gebracht. Das ganze soll zumindest optisch ein wenig mexikanisch wirken.
http://img156./img156/1139/img0068jm0.jpg

Jetzt nochmal ab in den Kühlschrank damit und einen Kartoffelsalat als Beilage zaubern.
 
vielleicht ma probieren Öl kurz vorm grillen überall hinzupinseln - vielleicht bekommst Du so ne glattere Oberfläche hin, und den (falschen) Hasen besser wieder von den Gillerstäben runter (ohne grössere Verluste :lol: )
cu
 
So, die Beilagen sind fertig und der Kartoffelsalat hat hoffentlich Zeit zum ziehen.

Eben den Fleischklops in die Chinakugel geschubst:
http://img143./img143/7601/img0069ss0.jpg

Und schon kann die gemütliche Seite des Grillens beginnen. Solidarisch wie ich bin steht der Grill heute in der anderen Ecke des kleinen Gartens:
http://img368./img368/4056/img0073sx7.jpg
 
Zwischen den Bieren hab ich dann mal was zum Mopen entworfen:

100 ml Ketchup
1 EL Dunkle Sojasauce
Kreuzkümmel nach Geschmack
Lieblings Hot-Sauce nach Geschmack

Und nach 2h das erste mal drauf damit.
Vorher:
http://img356./img356/7964/img0076pe5.jpg
Dannach:
http://img516./img516/6641/img0078hg2.jpg
 
Wie die Zeit vergeht. Schon ist wieder ne Stunde rum. Also neu Mopen und auch mal neue Rächerware auflegen:
http://img395./img395/4294/img0081fi9.jpg

Und jetzt noch die Königsportion Bier!
http://img520./img520/4002/img0082tw6.jpg
 
Fast fertig:
http://img124./img124/431/img0084yf0.jpg
Noch in Jevoa:
http://img127./img127/8972/img0086op4.jpg
Anschnitt:
http://img127./img127/1885/img0088cs0.jpg
Essen:
http://img139./img139/6173/img0089lc8.jpg

War echt super locker und luftig. Sogar der angedachte mexikanische Geschmack kam durch. Danke für die Hilfe,
Bernd
 
Thermo-nator schrieb:
Nicht bös gemeint, aber für mich sieht der ziemlich trocken aus.
:prost:
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Wohl wahr. Gestern ists mir garnicht so aufgefallen. Aber als es heute Morgen nochmal ne Scheibe zum Frühstück gab wars dann doch sehr offensichtlich. Naja mit meinen erst 28 Lenzen hab ich hoffentlich noch viele Versuche vor mir einen ausgereifteren Meatloaf zu kreieren.
 
wyrm schrieb:
Thermo-nator schrieb:
Nicht bös gemeint, aber für mich sieht der ziemlich trocken aus.
:prost:
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Wohl wahr. Gestern ists mir garnicht so aufgefallen. Aber als es heute Morgen nochmal ne Scheibe zum Frühstück gab wars dann doch sehr offensichtlich. Naja mit meinen erst 28 Lenzen hab ich hoffentlich noch viele Versuche vor mir einen ausgereifteren Meatloaf zu kreieren.
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Das klappt schon und so schlecht war der ja nun auch nicht. Mein Sohnemann ist 4 Jahre jünger als Du und der fängt jetzt an zu grillen, aufem Campingplatz. Da gibts noch jede Menge Unterricht für ihn und noch viel Arbeit für mich :lol:
Mach weiter so, aus Dir wird was.
:prost:
 
Sieht gut aus und wenn´s Dir geschmeckt hat, isses O.K.
Außerdem kann man doch auch Soße zum "Trockenhack" machen.

Gruß
Mr.T
 
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