Ich hatte mir vom Metzger meines Vertrauens 3kg Krusten braten geholt. Die Schwarte habe ich eingeritzt und 12h in Salzwasser gelegt. Als Rup hatte ich "Klaus Schweinerei".
So sah das ganze aus:
Leider hatte der Braten wie man hier sieht diese Beule und lag nicht gerade auf dem Grill, wir mussten einen Stein unterlegen.
Vor dem grillen haben ich den Braten noch mit Apfelsaft geimpft. Das ging leider nicht am Abend vorher, man soll eben nichts ausleihen, auch keine Spritze zum impfen.
Als Setup hatte ich zwei Körbe mit Grillies und eine Temperatur von 240 Grad. Bei 73 Grad innen Temperatur sah das ganze nach ca 3h so aus:
Die Temperatur wurde am Grillrost gemessen und wie man sieht für die Schwarte zu hoch. Die Schwarte hat also nicht geploppt war aber witziger weise sehr knusprig und wurde von allen sofort weg geputzt.
Der Braten war wunderbar saftig und zart. Die drei Kilo haben für 5 Erwachsene gerade so gereicht. Und ich hatte mir überlegt bei drei Kilo bliebe etwas übrig für den nächsten Tag. Na ja, lebe und lerne kann ich da nur sagen.
Liebe Grüße
Jens
P.S.
Hier ein Bild vom Anschnitt nachdem der Bursche 10 min geruht hat:
So sah das ganze aus:
Leider hatte der Braten wie man hier sieht diese Beule und lag nicht gerade auf dem Grill, wir mussten einen Stein unterlegen.
Vor dem grillen haben ich den Braten noch mit Apfelsaft geimpft. Das ging leider nicht am Abend vorher, man soll eben nichts ausleihen, auch keine Spritze zum impfen.
Als Setup hatte ich zwei Körbe mit Grillies und eine Temperatur von 240 Grad. Bei 73 Grad innen Temperatur sah das ganze nach ca 3h so aus:
Die Temperatur wurde am Grillrost gemessen und wie man sieht für die Schwarte zu hoch. Die Schwarte hat also nicht geploppt war aber witziger weise sehr knusprig und wurde von allen sofort weg geputzt.
Der Braten war wunderbar saftig und zart. Die drei Kilo haben für 5 Erwachsene gerade so gereicht. Und ich hatte mir überlegt bei drei Kilo bliebe etwas übrig für den nächsten Tag. Na ja, lebe und lerne kann ich da nur sagen.
Liebe Grüße
Jens
P.S.
Hier ein Bild vom Anschnitt nachdem der Bursche 10 min geruht hat: