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Mein erstes Dry Aged Beef

Hupfi78

Hupfi78

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Als ich das letzte Mal in Deutschland war habe ich mir aus der Metro ein Dry Aged Tomahawk mitgenommen.
Was soll ich sagen, es war das beste Fleisch das ich jemals gegessen habe, Mein Gott war das lecker :-)
KT war 55°C , es war roter als es auf dem letzten Foto aussieht




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Ja das Dry Aged Fleisch am Stiel aus der Metro hatte ich auch schon, ist ein leckeres Stück Fleisch!
Sieht aber so aus als ob die linke Ecke beim Garziehen etwas zu nah an der Hitzequelle lag, der Rest sieht schön saftig mit kleinem Rand aus, so wie es sein soll.
Ich persönlich lass Dry Aged nur bis 54° KT gehen, das reicht vollkommen.
 
das links ging auch, war im ganzen sehr saftig und lecker, ich mach eigentlich immer 54-55°C , wobei ich 55 am liebsten mag :-)

leider bekomm ich hier bei uns kein DA Beef :-(
 
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