Also ich würde richtiges Schweinefleisch nehmen.
Z.B. Bentheimer oder BESH. Dann klappt das garantiert.
Z.B. Bentheimer oder BESH. Dann klappt das garantiert.
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Mein erstes mal : Pulled Pork
- Ersteller zakazar
- Erstellt am
Was heisst aufspritzen?
Mit Botox?
Nee im Ernst, wieviel spritzt Du rein und was mixt Du dafür zurecht?
Ich mach Sylvester mein erstes PP, 13 Erwachsene und 6 Kiddis.
Werde morgen das Fleisch bestellen
Andreas
G
Gast-lgYQr
Guest
Mit dem polarisieren gebe ich dir Recht, aber ich nehme auch immer Schweinenacken vom MmV, die Stücke waren meist um die 2,5kg schwer, und davon ist noch nie einer trocken geworden. Selbst dann nicht wenn mein Smoker auch mal bis auf 140° für 1-2 Stunden hochgegangen ist in der Nacht.
Was ich aber am WE bei meinem PP gemerkt habe ist dass es auch mit dem Moppen zusammenhängen könnte. Das Stück dass ich alle 4 Stunden gemoppt habe war saftiger als das Stück das keinen Mopp bekommen hatte. Aber trocken ist selbst das Stück nicht geworden.
Ich fahr voll auf diese Foto ab, das Resultat muss der Killer sein!!!
Ich nehme immer den Mop zum aufspritzen, hab aber auch schon gesehen das man flüssige Butter mit Worcester Sauce nehmen kann, war allerdings für ein PB.
Anhänge
Ich persönlich glaube das dein Ausgangsmaterial nix getaugt hat.
Allerdings habe ich auch noch nie PP mariniert.
Man kann es rubben (ob man mit Senf nachhilft oder nicht) und es aufspritzen, aber davor noch Marinieren?
Moppen tu ich erst bei 84-86 Grad KT
Allerdings habe ich auch noch nie PP mariniert.
Man kann es rubben (ob man mit Senf nachhilft oder nicht) und es aufspritzen, aber davor noch Marinieren?
Moppen tu ich erst bei 84-86 Grad KT
Mein erstes Mal
PP und einen Beitrag in diesem Forum.
Wünsche allen frohe Weihnachten gehabt zu haben und einen guten Rutsch.
Doch nun zu meiner (Live) Geschichte:
Am 29.12. Habe ich zwei 2kg Schweinenacken vom Metzger meines Vertrauens geholt und mit Senf und Grillgewürzen geruppt. 26 Stunden später war ich aufgrund Eurer Berichte hier sonervös, dass ich schon um 22h angefangen habe. Essen soll es heute ab 18h geben.
Um 22:15 war es soweit, die beiden Freiwilligen gingen in meinen Gasi. Temperatur ca. 110C, dann war ich mutig und bin ins Bett gegangen.
Stand jetzt sind 65C KT. Der Grill steht in der Garage, daher auch gut windgeschützt, gerade hat der Postbote geklingelt und gefragt, was hier so lecker riecht...
PP und einen Beitrag in diesem Forum.
Wünsche allen frohe Weihnachten gehabt zu haben und einen guten Rutsch.
Doch nun zu meiner (Live) Geschichte:
Am 29.12. Habe ich zwei 2kg Schweinenacken vom Metzger meines Vertrauens geholt und mit Senf und Grillgewürzen geruppt. 26 Stunden später war ich aufgrund Eurer Berichte hier sonervös, dass ich schon um 22h angefangen habe. Essen soll es heute ab 18h geben.
Um 22:15 war es soweit, die beiden Freiwilligen gingen in meinen Gasi. Temperatur ca. 110C, dann war ich mutig und bin ins Bett gegangen.
Stand jetzt sind 65C KT. Der Grill steht in der Garage, daher auch gut windgeschützt, gerade hat der Postbote geklingelt und gefragt, was hier so lecker riecht...
Anhänge
Zuletzt bearbeitet: