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Mein erstes Mal....

RealD

RealD

Chefkoch der Herzen
5+ Jahre im GSV
.... mit frischer Backhefe :eek:

Man mag es kaum glauben, auch wenn ich schon ein paar Pizzen dieses Jahr auf dem Backstein hatte, waren es gestern die ersten mit frischer Hefe.

Ich wollte meinen „Vorrat“ an Trockenhefe loswerden und habe diese genutzt für meine Pizzateige...

Zu kurz gedacht - denn bei der Menge an Hefe die man für die Teige braucht wurde das ein langwieriges Unterfangen.

Hätte ich mal lieber 2-3 Kuchen gebacken :D

Nun ja....

Nachdem ich letztes Jahr noch „Pizza“ nach dem 10-Minuten Teig von Klaus gemacht habe, habe ich mich dieses Jahr endlich mal an den Teig bzw. die Methode von @nollipa gewagt!

Beste Entscheidung ever :D
Seither sind min. 50 Pizzen schon auf dem Stein gelandet.

Ein großes Dankeschön an der Stelle an @5E8A5T14N.KR4C1N5K1, der mir seit einiger (und zu jeder) Zeit mit Rat zur Seite steht.

Das Setting:
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Stock & Stück:
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und Action:
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Fazit:
  1. Frische Hefe rockt :mosh:
  2. Die Hilfe hier im Forum ist überwältigend und unbezahlbar!
  3. Der EBO hat mehr Power als gedacht :eek:


Und nun die Frage schlecht hin....

Brauche ich einen Ooni ?!? :hmmmm:


Danke fürs Reinschauen!

Beste Grüße
D
 
Ja, du brauchst einen Ooni. Danach gehst du ohnehin nie wieder irgendwo Pizza essen und sparst auf lange Sicht viel Geld und hast Spitzenpizzen. :fish:
 
Servus,

das schaut ja schon ordentlich aus, auch wenn das eher Black Panther statt Leoparding ist... Ich würd die großen Blasen aufzwicken, dann schaut das gleich ganz anders aus.

Und ja, du brauchst mindestens einen Ooni und zweitens einen P134H. Von drittens, viertens usw. reden wir lieber gar nicht... Du wirst dann schon noch merken, was noch alles benötigt wird :pfeif:
 
nollipa schrieb:
Servus,

das schaut ja schon ordentlich aus, auch wenn das eher Black Panther statt Leoparding ist... Ich würd die großen Blasen aufzwicken, dann schaut das gleich ganz anders aus.

Und ja, du brauchst mindestens einen Ooni und zweitens einen P134H. Von drittens, viertens usw. reden wir lieber gar nicht... Du wirst dann schon noch merken, was noch alles benötigt wird :pfeif:
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Ja, das war tatsächlich eher Panthering....
Hatte ich schon besser hingekriegt in der Vergangenheit.

Wie machst du das mit dem Aufzwicken?
Während die Pizza im Ofen ist oder suchst du vorher den Rand nach potentiellen Blasen ab?
 
Kenne das mit den Blasen gar nicht, kommt das nach dem Aufbrechen vor?
 
Servus D,

deine Lernkurve ist steil
Die Pizzen sehen von mal zu mal besser aus und du merkst selber ja auch deinen Progress. :)


RealD schrieb:
Fazit:
  1. Frische Hefe rockt :mosh:
  2. Die Hilfe hier im Forum ist überwältigend und unbezahlbar!
  3. Der EBO hat mehr Power als gedacht :eek:
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1. und wart mal ab auf Hefewasser :rolleyes:
2. dem ist nichts hinzuzufügen
3. hab ich doch gesagt 🤪

nollipa schrieb:
Und ja, du brauchst mindestens einen Ooni und zweitens einen P134H. Von drittens, viertens usw. reden wir lieber gar nicht... Du wirst dann schon noch merken, was noch alles benötigt wird :pfeif:
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D nimm dich vor diesem Mann in acht. Er hat richtig viel Ahnung und versucht einen zum Pizzaofen zu verführen ...., 🤪

Mach weiter so D
Das wird

:prost:
 
Dann habt ihr wenigstens einen aus Marl überzeugt.
Ich komme irgendwie nicht dazu mal Pizza zu machen, aber dann erstmal mit dem Gasgrill testen.
 
Nixblicker schrieb:
Dann habt ihr wenigstens einen aus Marl überzeugt.
Ich komme irgendwie nicht dazu mal Pizza zu machen, aber dann erstmal mit dem Gasgrill testen.
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Habe mich auch sehr lange „geweigert“.
Klang immer viel zu aufwendig etc.

Ist es aber gar nicht und die Pizzen sind genial
 
Weigern möchte ich mich ja garnicht, nur irgendwie komme ich einfach nicht dazu.
Heute war ich auf Geburstag morgen kommt ein Kollege auf Rippchen zu mir.
In der Woche ist zuviel Maloche.
Und dabei habe ich die tollen Tomaten hier schon stehen und Frischhefe liegt auch im Kühlschrank.
Ich versuche es nochmal in der Woche, einen Tag ansetzen nächsten Tag Backen.
 
Unglaublich, 50 Pizzen und immer nur mit Trockenhefe, aber dafür ein schönes erstes Mal mit.
Schöne Dizza 😉 :D und tolle Neuerrungenschafft. :anstoޥn:
 
Driftwood schrieb:
Hast alles richtig gemacht. Der kleine Ooni ist ein Kraftwerk. Hier kannst du den passenden Saputo-Stein dazu kaufen. Würde ich auf jeden Fall empfehlen.
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Hallo nochmal,

habe mir gerade den Saputo angeschaut.
Hat jemand Erfahrung mit dem Shop?
Kann leider kein italienisch :-)
 
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