Mein erstes Pulled Pork

[ribber]

Hallo zusammen, nach vielen Ribs, Pizzas, Flammkuchen und gespeckten Hackbraten geht es heute um das Pulled Pork

 

[Don_Ron]

na dann wünsch ich dir viel glück.und setz mich mal auf die bank

 

[ribber]

So diesmal mit Fotos:

3.8 kg schöner Schweinenacken vom Dorfmetzger:
http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236449&stc=1&d=1314387356

Schön mit Rub einmassiert und ab in Folie
http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236450&stc=1&d=1314387356

http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236451&stc=1&d=1314387356

So liegt der Gute jetzt seit gestern im Kühli.
Jetzt gehts dann aber los, mein ODC läuft sich schon warm und morgen solls dann som um 6-7 für 12 Leute lecker werden.
Des dürft ja hinhauen von der Zeit, oder?
Auf wieviel Temperatur soll ich ihn halten 100°-110°?

Dazu natürlich frischgezapft:
http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236452&stc=1&d=1314387836

Gruß

 

[Höpper]

Auf wieviel Temperatur soll ich ihn halten 100°-110°?



genau das passt - und nicht von Blödphase beeindrucken lassen

Gutes Gelingen

 

[ribber]

So selber antworten is auch lustig, jetzt schau ich mal ob ich die Bilder auch gleich so schön reinkriege:

http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236457&stc=1&d=1314388191

http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236458&stc=1&d=1314388191

Der linke ist das heutige Arbeitstier
http://www.grillsportverein.de/forum/attachment.php?attachmentid=236459&stc=1&d=1314388191

Ich schaffs ned mit die Bilder, dafür is des weißbier scho weg.

 

[Don_Ron]

feine sportgeräte.also wenn die halbe schon leer ist hast aber n guten zug drauf aber wenn der brocken erstmal auf dem grill liegt hast ja genug zeit um neues zu besorgen

 

[ribber]

Naja war heut scho einiges los, da wars des erste bier, aber wenn der Durscht mal weg is, dann gehts nimma so schnell:happa:

 

[on.line]

Na dann gutes Gelingen!
Sieht gut aus und wird noch besser.:happa:

Setz mich auch aufs

Gruß on.line

 

[kermit]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/bilder-erscheinen-als-anhang-und-nicht-als-bild.118918/

 

[smokjoe]

da setz ich mich doch glatt dazu und schau mal was da so passiert

 

[ribber]

Merci kermit, es stimmt halt immer wieder, wer lesen kann is klar im Vorteil.
So aktuell sind wir bei Gartemperatur 107° und KT nach 1.5 h bei 29°

 

[ribber]

So schlechte Nachricht, der Wind hat anscheinend, zwischen 3 und 6 den Grill ausgeblasen, bin auf KT 34°, hoffe das wird no was???

 

[kermit]

Das wird bestimmt noch was, aber die Frage ist, wann du jetzt fertig wirst. Drücke dir die Daumen, dass es noch rechtzeitig was wird.
Genau um sowas zu vermeiden, habe ich mir das Maverick Thermometer gekauft, damit es piept, wenn es im Grill zu kalt wird.

Ps.: Du musst echt mal schauen, dass du deine Bilder nicht als Link oder Anhang, sondern die Bilder zur Direktansicht gepostet bekommst. Ist eigentlich gar nicht so schwer

 

[ribber]

Jup, hab jetzt nachgelesen und die Büroklammer entdeckt

So aktuelle Temperaturen:

und der Brocken in der Totale:

Jetzt bin ich schon beruhigter, aber i weiß immer no ned wegen der Zeit, aber mal schauen, jetzt wird wegen Regen mal wieder die Garage umgebaut :happa:

 

[namo]

da setze ich mich mal dazu und schau gespannt hin.

mfg tobi

 

[Schnabelweide]

gutes gelingen
lg
Michi :happa:

 

[utakurt]

Geil - die ODCs mit den kleinen Gasbrennern sidn echte pp_maschinen! :Hicks:

 

[wicma]

Das wird was! Ich bin bei dir.

 

[ribber]

@utakurt: Ich habe keinen kleinen Gasbrenner nur den großen Ring, hilf mir aber mit druckminderer, dann komm ich hin.
als ich den grill bekam, da kannte ich kein PP, Spareribs. Da dacht ich mir der große reicht schon.

 

[ribber]

So, jetzt wirds dann spannend,

GT 112
KT 84

Um halb acht bis acht kommt der pull, wie wichtig sind die 94°, ist das ein richtwert, heisst, da pullt sich das Fleisch weich, darunter zäh, in welche toleranzen kann ich da rangehen??

Gru0