Mein erstes Pulled Pork

[staufi]

Heute Abend ist es endlich soweit.
Um 22.00 soll das Schweinchen (2,5kg Nacken) in den UDS. Morgen so gegen 18.00 soll gegessen werden.
Habe gestern den Nacken mit Senf und BBQ Basic gerubbt und dann in die Kühlung.
Hoffe das klappt alles.
Achso Bilder kommen natürlich auch noch.

 

[staufi]

Um 21.00 wird vorgeheizt. UDS ist schon mal vorbereitet.

bin schon ganz aufgeregt

 

[Gast-LDLiTp]

War auch aufgeregt.... Bei mir haben 2,7kg genau 10h gedauert - bei 120 Grad!
Viel Spass! Und gutes Gelingen!!

 

[Unalu]

PP ist immer Spannend wies läuft
Hau rein! Das wird schon.
Ich bleib mal dran

 

[Gast-lgYQr]

Das erste PP ist immer das spannendste und das wirst du nicht vergessen.

Ich drücke dir auf jeden Fall die Daumen dass alles klappt. :2prost:

 

[StarOneSmoker]

Viel Glück! Aber wird das im UDs nicht zu viel Hitze wenn der Ring läuft? Der Sieht mir durchgehend gestapelt aus! Das heißt er läuft nur ne halbe runde und ist leer, bei doppelter Hitze. Oder hab ich was falsch gesehen?

 

[TaucherHarry]

Viel Spaß!

Mein erstes PP steht auch schon - zumindest im Kopf.
Vorher werde ich mich aber glaub erst mal an Ribs wagen...

 

[Brocken]

dabei. hab letzten sonntag eins mit jehova gemacht war auch sehr geil. hat mir die nachtschicht erspart. oder wenn es zu lange dauert kann man mal beschleunigen

 

[staufi]

so der Nacken ist seit 22.00 im UDS

KT liegt jetzt bei 48 Grad GT liegt bei 113 und fällt langsam
ob das bis morgen durch hält

GöGa macht Krautsalat North Carolina

ist gewöhnungsbedürftig aber lecker

 

[staufi]

Viel Glück! Aber wird das im UDs nicht zu viel Hitze wenn der Ring läuft? Der Sieht mir durchgehend gestapelt aus! Das heißt er läuft nur ne halbe runde und ist leer, bei doppelter Hitze. Oder hab ich was falsch gesehen?

Hallo Friedrichsgruener
als ich habe in die Mitte ein altes Ofenrohr vom Kamin gestellt und die restlichen Breckies drum rum geschüttet. Anzundkamin durchgeglüht und ins Rohr geschüttet. Dann hab ich das Rohr raus gezogen.
Hab neulig mal nen Probelauf mit Aldi-Breckies gemacht hat ca.12Std gehalten. jetzt hab ich mir die Breckies von Pro F besorgt.

 

[staufi]

Zwischenstand:

GT 110 Grad
KT 64 Grad

 

[staufi]

Zwischenstand

KT 71 Grad
GT 90 Grad

Jetzt schnell raus und schauen was los ist.

 

[doedi]

Läuft doch Alles nach Plan

 

[staufi]

ja schaut so aus.
bin jetzt bei GT 100 Grad und KT 80 Grad
Es wird es wird

 

[Rauchzeichen]

Sieht doch klasse aus. Mit der Zeit kommst du auch super hin so scheint es. Ja das erste PP ist imm Aufregend, bei den nächsten wirst du ruhiger.

 

[staufi]

Zwischenstand

GT 113 Grad
KT 84 Grad

Es zieht sich. Naja es ist ja auch noch Zeit. Werde nacher noch ne Bacon Bomb dazu legen.
Bilder kommen noch.

 

[Brocken]

Ähm Bilder und so?

 

[staufi]

Bilder kommen noch. Sobald die Gäste weg sind

 

[staufi]

Juhu KT von 90 Grad ist erreicht.
Hier zwei Bilder von dem guten Stück. Daneben liegt die Bacon Bomb und wartet auf Ihren Einsatz. Gefüllt ist sie mit getrockneten Tomaten, Zwiebeln, Oliven und Schafskäse.

Und das riecht vieleicht lecker. Der Nacken wartet jetzt, in Jehova gewickelt, in der "umgekehrten" Kühlbox auf den Pull.

Hoffentlich kommen die Gäste bald hihi

Bilder folgen noch

 

[Sebbo84]

Na schon alles verdrückt?