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Mein erstes Pulled Pork...

Leude Leude, bleibt doch bitte bei der Sache und macht es wie boehmy. Hier wurden von einem Mitglied Fragen gestellt und er hat sie vorbildlich beantwortet. Andere Antworten hier sind natürlich auch sachdienlich.

Es wurde nicht um eine Bewertung der Wertigkeit eines Grillgeräts in Relation zum Anmeldedatum in diesem Forum und zum Umfang der Benutzung des Grillgeräts gebeten. Die Menschen sind individuell und jeder hat andere Beweggründe, etwas zu tun oder zu lassen.

Knatter hat in den drei Jahren gerade mal 30 Beiträge verfasst, wir haben es hier also mit keinem Grillkaiser zu tun, der plötzlich absolut dumme Fragen zum Pulled Pork stellt. Wenn er sich einen teuren Smoker in seinen Garten stellt, tut er damit keinem weh und hat schon mal den ersten richtigen Schritt getan, um sich - zwar langsam - aber sinnvoll in die Materie vorzutasten.

Sicher kann man immer den in Foren sehr beliebten Hinweis auf die Such-Funktion geben. Aber man könnte den Spieß auch umdrehen und darum bitten, dass, bevor jemand hier seine eigene Meinung zum Besten gibt, derjenige auch mal recherchiert, was denn der Fragesteller bislang gemacht hat und wieso er vielleicht so fragt, wie er es tut.

Eigentlich habe ich mir auf Grund schlechter Erfahrungen in anderen Foren vorgenommen, mich hier aus Grundsatzdiskussionen herauszuhalten, aber hier fand ich es notwendig.

Und damit ich nicht ganz offtopic bin, hier für dich @Knatter noch der Link zum Mythos Pulled Pork, der Thread selbst ist in der Suche schon recht weit nach unten gerutscht und wird nicht mehr unbedingt von Suchenden gefunden. Lies dir bitte einfach nur den ersten Beitrag durch, da steht alles Wissenswerte zur allgemeinen Herstellung von Pulled Pork drin. Ansonsten geh die Sache ganz entspannt an, da kann eigentlich nicht viel schief gehen. Mit diesem Thread und der Anleitung von boehmy bist du perfekt vorbereitet. Pulled Pork ist im wahrsten Sinne des Wortes sehr geduldig.

Und nicht vergessen: :bilder:

Gruß

Martin
 
Sorry,

Wollte keinen Streit vom Zaun brechen.
Hab meine Meinung geschrieben,wollte @Knatter aber nicht angreifen!

Sind wir nun mal alle auf das erste PP gespannt.
Bilder aber nicht vergessen!

Andi
 
Alles gut Freunde. Ich werde Mittwoch definitiv Bilder von meinem ersten PP online stellen. Ich wollte 2,5-3 kg machen. Aber ich bin mir echt unsicher wann ich anfangen soll. Irgendwie habe ich das blöde Gefühl das ich Dienstag Nacht anfangen sollte wenn ich Mittwoch gegen ca. 20 Uhr fertig sein will. Was könnt ihr mir aus eurer Erfahrung sagen wie lange es dauert. Es dauert ja anscheinend bei jedem unterschiedlich. So wie bei Boehmy mit über 20 std. hört sich für mich schon sehr lang an und eher nach einer Ausnahme. Liege ich gut wenn ich 16 Std. einplane für 2,5-3 kg?

@ Boehmy: Danke für den Beitrag.
 
So das Fleisch ist schonmal beim Metzger bestellt! Noch mal ne andere Frage. Mein Redi Chek Thermometer habe ich eben nochmal getestet und es zeigt bei Food die normale Raumtemperatur von 23 Grad an und bei Barbecue zeigt er 52 Grad an. Hattet ihr das Problem auch schonmal? Normalerweise sollten die ja beide gleich sein wenn die nebeneinander liegen.
 
Ne leider nicht. Ich hab die Kabel auch schon getauscht. Es ist genau das gleiche. Das ganze hat sich nur auf 25/50 Grad eingependelt. Jetzt stellt sich mir nur die Frage ob der Fühler überhaupt noch richtig misst oder ob ich einfach 25 Grad drauf rechnen kann. Also wenn ich 110 Grad als Maximum eingebe dann müsste ich ja quasi nur 135 Grad als Maximum eingeben. Wäre schön zu hören das jemand sowas schonmal hatte. Das würde mir auch erklären warum beim letzten mal das Thermometer vom Letten und das Maverick 20-30 Grad unterschied hatten.
 
Das geht nicht. Die Abweichung ändert sich mit steigender Temperatur. Zeigt das Gerät den Fehler immer bei Barbecue an oder wechselt die Anzeige, wenn du die Fühler tauschst (oder hast du ein anderes Fühlerpaar genommen)? Im ersten Fall ist das Gerät kaputt, sonst der Fühler.
 
Es wird wohl der Fühler sein. Sobald ich die Fühler umstecke wechselt es von 25/50 auf 50/25 Grad. So ein Mist. Dann muss ich mal gucken wo ich einen neuen Fühler bekomme oder mich auf das Thermometer vom Letten verlassen.
 
test sie mal in kochendem Wasser ... ob sie dort beide 100° anzeigen
 
Alles gut Freunde. Ich werde Mittwoch definitiv Bilder von meinem ersten PP online stellen. Ich wollte 2,5-3 kg machen. Aber ich bin mir echt unsicher wann ich anfangen soll. Irgendwie habe ich das blöde Gefühl das ich Dienstag Nacht anfangen sollte wenn ich Mittwoch gegen ca. 20 Uhr fertig sein will. Was könnt ihr mir aus eurer Erfahrung sagen wie lange es dauert. Es dauert ja anscheinend bei jedem unterschiedlich. So wie bei Boehmy mit über 20 std. hört sich für mich schon sehr lang an und eher nach einer Ausnahme. Liege ich gut wenn ich 16 Std. einplane für 2,5-3 kg?

@ Boehmy: Danke für den Beitrag.

Hallo,

PP geht auch in weniger!
Gare das Fleisch bis 65 Grad und pack es dann in Walzblei oder Backpapier,dann bist du nach spätestens 12 Stunden fertig.

Gruß,Andi
 
Das gute Stück liegt seid knapp 4 Std drauf und es läuft bis jetzt gut. KT ist aktuell bei 44 Grad. Drückt die Daumen.

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Nach ner kleinen Mütze voll Schlaf liegt die KT aktuell bei 59 Grad. Bis jetzt läuft für mein erstes PP alles super. Ich hoffe es schmeckt so wie es aussieht und ich bekomme es fertig zu um 19 Uhr.

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Plateauphase überstanden. Aktuell liege ich bei 63 Grad und ich hoffe es geht jetzt langsam aufwärts. Aber ich denke einfach mal nach dem Motto gut Ding will Weile haben.
 
So langsam drehe ich durch. KT liegt seid 2 Std bei 67 Grad und es passiert nichts. Habe aktuell eine Temperarur von 100-105 Grad in der GK. Liegt es vllt. daran?
 
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