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Mein Erstes Pulled Pork...:-)

hultibultimut

hultibultimut

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Mahlzeit zusammen,

Morgen hat Wuki Geburtstag.... Und da ich noch Urlaub habe gibt's morgen mein Erstes Pulled Pork..:-)

Der Kandidat.... 2,8 kg Nacken vom MmV..
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Den hab ich noch ganz leicht zurechtgestutzt und dann gepudert... Klassisch mit Magic Dust vom Texaner...

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Soo... erledigt... Dann hab ich Ihn schön Stramm eingewickelt und nochmal gewogen....

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Und jetzt kommt bloß nicht an ich hätte euch 14g unterschlagen ;)

Als Beilage gibt's klassisch Cole Slaw...Rezept hier aus der Datenbank und ebenfalls schon vorbereitet damit er durchziehen kann.
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Das ganze soll dann morgen früh auf die Weber Kugel... Ich hatte als Start 5.30 Uhr geplant... Ich wollte mit einem Minion Ring arbeiten, verwenden tue ich Profagus Grillis.
Smoken werde ich mit Weber Mesquite Chunks und eventuell bekommt der Kollege noch ne Injektion aus Apfelsaft, Worcester Sauce und Braunem Zucker..oder mal sehen was ich noch so finde als
Injektionszutat :hmmmm: ...

Soo... das ist es ERSTMAL soweit von mir... Ich bin gespannt und hab Mega Bock drauf.. Ich hoffe das mit der Temperatur Steuerung klappt... 110 - 120 Grad strebe ich an..so wie sichs gehört...

Achja... Buns mache ich nicht selber... :oops: Ich werde die geilsten Dinkelbrötchen Ever vom BmV nehmen..

Ich hab denn mal ne Bank bepolstert und ein paar Bierchen dazugestellt.. also wer Platz nehmen möchte, ist Herzlich eingeladen...

Soweit ERSTMAL von mir.....

To be Continued... :clap2:
 

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Juhuuu, ich bin der Erste und setz mich gleich in die Loge. Drück Dir die Daumen, aber bei der Vorbereitung klappt es bestimmt! :thumb2:
 
Schönes Vorhaben!
Bis jetzt sieht alles super aus! Auch die Bierauswahl gefällt mir...
Etwas sorgen bereitet mir allerdings deine genannte Zeit...
Wann möchtet ihr essen?
Bisher war es bei mir immer so, dass ich um 21 Uhr des Vorabends angefangen habe und Nachmittags zwischen 13 und 15 Uhr fertig war...
Schneller ging es bei mir noch nie...
Temperatur zwischen 105 und 125 Grad...

Alternativ: Lies dich vorsorglich mal in das Thema "Krücke" ein...
Wiederrum alternativ: Ich habe hier auch schon von vielen "Rennsäuen" gelesen :) Mit etwas Glück hast du ja eine erwischt und ihr könnt dann vor 19 Uhr abends essen...

Nichtsdestotrotz: Viel Erfolg bei deinem Vorhaben!
 
Moin Moin

Dann viel Spaß und Gutes Gelingen morgen!

Zum Thema Texas Krücke du kannst bei einer Kerntemperatur von 60*C dein PP in Jehova einwickeln und dann auch mit der Gartemperatur auf 130-140*C hochgehen dann ist dein PP schneller fertig !
Auf wieviel *C willst du denn mit der Kerntemperatur gehen?

Gruß Der Oger
 
Halli hallo,

Also KT von 92 Grad ist angepeilt....

Hmm, sollte ich früher anfangen oder bei der Plateauphase Jehova ins Spiel bringen??

Wickelt ihr das Schweini später wieder aus, wegen der Kruste diebdann besser entstehen kann??
 
Hultibultimut und hesse64 zu euch käme ich sicher gerne zu Besuch. Falls das Essen nix wird, sind auf jeden Fall genügend geeignete Getränke kaltgestellt :durst:

Ich setzt mich jedenfalls auch mal auf die Bank
 
Ich nehme auch mal Platz.

An deiner Stelle würde ich, wie hier schon gesagt wurde heute Abend anfangen wenn ihr morgen Mittag essen wollt. Bei meinem letzten 2,5kg Nacken habe ich um 21:00 aufgelegt und es war am nächsten Tag um 12:15 auf 91 Grad oder so.
Krücke versuche ich persönlich zu umgehen, mag die Kruste zu gern :)
 
DerBrecht schrieb:
Krücke versuche ich persönlich zu umgehen, mag die Kruste zu gern :)
Zum Vergrößern anklicken....

So geht es mir auch. Hab jetzt seit einem halben Jahr ne große Rolle Pfirsichpapier im Keller stehen weil ich das mit der Krücke mal versuchen wollte.
Hab meine PP bisher aber immer ganz einfach mit 110 °C GT durchgezogen - egal wie lange das gedauert hat.
 
Ich habe noch nie PP gemacht aber wenn ich dass so sehe wird es mal Zeit.
Ich setze mich auch mal dazu und nehme ein Tannenzäpfle. :durst:
 
Soooo.... herrlich dieser Prozess der Pulled Pork Herstellung.... wie Mann sich freuen kann.... :muhahaha:

Habe vorsorglich das Setup schon heute Abend vorbereitet... Danke Ben..Guter Tip!!:thumb2:

Natürlich bebildert....

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So siehts aus.... weiter dann morgen früh.... Gut Nächtle und Prost!!!
 

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Sieht bis jetzt schonmal gut aus ;)
 
Guten Morgen und alles gute an Wuki!
Ich quetsch mich mal dazu, schön gepolstert die bank ;)
Raucht es schon? oder hast du verschlafen :mornin:
 
Moin Moin auch von mir alles Gute zum Wiegenfeste der Tochter !

Also das PP sollte jetzt aufliegen ! Zumindest war so der Plan.
Ich drück die Daumen !

Edit sagt das es ein Sohn ist also alles gute zum Geburtstag vom Junior!
 
Gutes Gelingen. :)

Beim ersten Mal tut es noch weh....

Und ich glaube, deine Frage zur Krücke war noch nicht beantwortet. Auf keinen Fall wieder abnehmen. Dann geht sofort die Plateauphase los. :(
 
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