Mein erstes Pulled Pork

[alex280]

Hey Leute,
soeben ging mein erstes Pulled Pork auf den Summit. Bin mega aufgeregt und gespannt ob es was wird. Habe 3,5 Kilo Schweinenacken verwendet, mit Apfelsaft mit der Marinierspritze behandelt und warte jetzt gespannt bis das Maverick die angepeilten 93 Grad anzeigt.
Gerubbt habe ich mit Senf und O.F.A. von Klaus grillt.

Halte Euch gerne auf dem Laufenden

 

[David Griller]

Ich setz mich mal dazu.während Ich dasselbe im WSM probier können gemeinsam aufs Fleisch warten. Fläschen Bier prost.

 

[alex280]

Viel Erfolg wünsche ich Dir! Beim Summit laufen zwei Brenner auf volle Pulle und ich bin bei lediglich 105 Grad Garraumtdmperataur. Ich wette pünktlich um 3 Uhr nachts geht das Gas leer

Wie viel Kohle hast Du im Einsatz?

 

[David Griller]

Denke so vier Kilo Weber Brekkis. Beim Summit müsste die 11er Flasche so 10 Std bei 2 Brennern locker durchhalten denke ich

 

[peterCLP]

Moin
Ich starte morgen früh mit dem ersten PP
Hab auch 3,5 kg mit Senf bestrichen und mit MD gerubbt.

Das ganze findet auf dem Florida statt.
Wie wollt Ihr es servieren?
Überlege noch ob pur oder als Burger, alternativ könnte man noch ne Sauce machen.

Mfg
Peter

 

[alex280]

Moin
Ich starte morgen früh mit dem ersten PP
Hab auch 3,5 kg mit Senf bestrichen und mit MD gerubbt.

Das ganze findet auf dem Florida statt.
Wie wollt Ihr es servieren?
Überlege noch ob pur oder als Burger, alternativ könnte man noch ne Sauce machen.



Mfg
Peter

Bei uns gibts ganz klassisch coleslaw und Fladen dazu

 

[alex280]

Zwischenstand nach 2.5 Stunden: 53 Grad KT bei konstant 106-108 Grad

 

[David Griller]

Bei uns Burger Buns und coleslaw Evtl noch Weges mal schauen ob noch jemand reinschnuppert man weiß ja nie bei PP

 

[David Griller]

Bin bei 54 nach knapp 2 std konstant 116 Grad GT mein Nacken hat aber nur 2.3 kg Metzger hat nix größeres gehabt.

 

[David Griller]

Wo ist Dan Schild Grill Ecke her so was brauch ich auch . Das ist meine bescheidene Ecke.

 

[David Griller]

So jetzt das Bild

 

[David Griller]

Wsm ist ganz neu

 

[alex280]

Cooles Teil! Musst du während des PP mal Brikets nachlegen?

Das Schild ist vom Depot, ich such mal nen Link

 

[alex280]

Bin bei 54 nach knapp 2 std konstant 116 Grad GT mein Nacken hat aber nur 2.3 kg Metzger hat nix größeres gehabt.

Hier das Schild:

https://www.depot-online.com/metallschild-grillecke-grau-ca-l22-x-b245-cm-FMD0013770.html

Hab ich mit Tesa Power Stripe auf die Alu-Wand geklebt

 

[David Griller]

Sollte ohne nachlegen funktionieren aber hab noch keine Erfahrungswerte ist mein erstes PP in dem WSM

 

[David Griller]

Danke Linke abgespeichert werde morgen meine göga befragen und dann wohl bestellen.

 

[David Griller]

GT bei mir ist auf 110 gefallen denke es liegt an der aussentemp. wird langsam frisch.

 

[alex280]

Hab auf 110 eingependelt und gehe jetzt schlafen.
Knapp 5 Stunden sind vergangen und ich steh bei aktuell 65 Grad. Jetzt sollte dann die erste Plateauphase kommen. Ich hau mich jetzt aufs Ohr.
Gute Nacht

 

[David Griller]

Bis morgen früh

 

[alex280]

Guten Morgen!
Um 4:30 musste ich die Gasflasche wechseln. Ansonsten war es eine ruhige Nacht. Nach aktuell 14 Stunden stehe ich bei 75 Grad. Wie sieht es bei Dir aus? Was meinst Du wie lange es noch dauert? Musstest Du auch mal raus?
LG Alex