Mein erstes Schichtfleisch

[Winki]

Grias eich,
Am Pfingstsonntag wollte ich mal wieder einen Klassiker ausprobieren. Der Wetterbericht sagte schon für den Vormittag Gewitter an und deswegen entschied ich mich für ein Gericht das auch im Backofen funktioniert.. Es wurde Schichtfleisch

Gestern 2kg Nacken mit Pulled that Piggy gewürzt. Und dann nochmal eine Nacht im Vakuum gelassen.

Dann heute in der frühe erstmal Gemüse schneiden und alles vorbereiten.

Bei manchen Rezepten wir einem ein extra Dopfhalter empfohlen. Der Schwabe in mir sträubte sich gegen die Investition und dachte sich das muss auch anders gehen.

Weiter ging es mit dem auslegen des Bacon

Dann wurde geschichtet

Alles noch mal ordentlich BBQ-Sauce tränken

Zudecken und dann bei ca. 160°C 150min in den Napi

Ergebnis nach 150min

Und zum Schluss das Tellerbild

Mein Fazit:
Mich hat das Schichtfleisch mehr überzeugt als der Pulled Pork aus dem Dopf.

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag und hoffentlich erwischt keinen ein schweres Unwetter.

Euer Winki

 

[Genussphilosoph]

Hey Winki,
sieht gut aus.
Welche Dopf-Größe hast du genutzt. Fürs Schichtfleisch nutze ich ab und an auch mal die Kastenform. Funktioniert auch.
Weiterhin viel Spaß und Erfolg

 

[Winki]

Hey Winki,
sieht gut aus.
Welche Dopf-Größe hast du genutzt. Fürs Schichtfleisch nutze ich ab und an auch mal die Kastenform. Funktioniert auch.
Weiterhin viel Spaß und Erfolg

Danke fürs Kompliment
Das ist der FT6
Wenn die Kastenform eine geraden Deckel hätte wenn hätte ich mir sie schon lange gekauft