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Mein erstes Tomahawk

Digit4479

Digit4479

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
heute gab es zum 1.mal ein Tomahawk. Langsam aufgetaut und gesalzen.
Dann indirekt für ca 50 Minuten auf 48 Grad gebracht und dann auf die Sizzle.
Selbstgemachte Knoblauchbutter, ein paar Fritten und Salat dazu und meine bessere Hälfte und ich waren pappsatt.
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Fett! 😎
 
Dein Tomahawk sieht sehr gut aus. :respekt:

Meine Meinung zu dem Cut ist sehr gespalten: Showwert 10/10, Zubereitungsvergnügen 9,5/10
Telleroptik 8/10, Preis-Leistung 3/10, Fleischqualität (im Vergleich zu anderen Cuts aus dem gleichen Tier) 2/10.
 
Digit4479 schrieb:
Hallo zusammen,
heute gab es zum 1.mal ein Tomahawk. Langsam aufgetaut und gesalzen.
Dann indirekt für ca 50 Minuten auf 48 Grad gebracht und dann auf die Sizzle.
Selbstgemachte Knoblauchbutter, ein paar Fritten und Salat dazu und meine bessere Hälfte und ich waren pappsatt.Anhang anzeigen 3444068Anhang anzeigen 3444069Anhang anzeigen 3444070Anhang anzeigen 3444071Anhang anzeigen 3444072Anhang anzeigen 3444073Anhang anzeigen 3444074Anhang anzeigen 3444075Anhang anzeigen 3444076Anhang anzeigen 3444078Anhang anzeigen 3444080
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OMG, Kräuterbutter auf ein gutes Steak 😭 aber jede wie er will. Sieht sehr gut aus.

Grüsse, Achim
 
Ein schönes Stück Fleisch, und gut zubereitet - sehr schön. :respekt:
Ich bin ja kein Freund von so Teilen, mit soviel Knochen dran - schon weil man die Knochen mitzahlt, ohne einen Nutzen davon zu haben.
Aber jeder wie er mag.
 
@FrankST , war wahrscheinlich auch nur eine einmalige Sache. Ist ja ganz nett so ein Teil auf dem Grill zu haben. Aber wenn man bedenkt das ca 300-400 Gramm Knochen sind muss ich dir Recht geben. Wenn das Teil nicht im Angebot gewesen wäre für 17€ hätte ich es auch nicht genommen.
 
dauerschneider schrieb:
Dein Tomahawk sieht sehr gut aus. :respekt:

Meine Meinung zu dem Cut ist sehr gespalten: Showwert 10/10, Zubereitungsvergnügen 9,5/10
Telleroptik 8/10, Preis-Leistung 3/10, Fleischqualität (im Vergleich zu anderen Cuts aus dem gleichen Tier) 2/10.
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Finde, so ziemlich das beste am Rind, quasi Cote de Boeuf am Stiel.
Ohne Knochen zahlst etwa 25 bis 30 % teurer. Ist ja im Grunde nicht viel anderes als ein rib eye.
Also so schlecht ist das P/L -V auch nicht.

Und sparst sogar Messer und Gabel🙂
 
Ich habe den Knochen schon gewogen, ist immer leichter als ich dachte. Eins meiner besten Steaks ever:
Bone in Rib Eye auf im Steiners Ranch in Austin Texas. Ich hatte Porterhouse bestellt und der Kellner hat gesagt es gibt heute ein Special das nicht auf der Karte steht welches er empfiehlt 🤩 vertraut und das Steak meines Lebens gegessen.

Grüsse, Achim
 
D.D. schrieb:
Ich nenne es mal einen ganz gut gelungenen ersten Versuch.

Warum nur 2 von 10?
Was für ein Schnitt wäre besser?
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Flank, Filet, Rosen, Hanging Tender, inside- und Outsideskirt, TriTip.......
 
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