Mein KB 5 ist da

[pfannendoc]

Erstverwokung heute Abend.

... machs einfach, schmeckt immer.

 

[Altaria]

So, die Hauptdarsteller sind versammelt, immer getreu dem Motto: Weniger ist mehr!
Es gibt ein Thai Curry bestehend aus Rindfleisch, mariniert in Fischsauce, Sojasauce, frischen Knoblauch gepresst, Madras Curry, schwarzem Pfeffer und Sesamöl (mariniert z.Zt. im Kühlschrank vor sich hin).
Die zweite Hauptrolle geht an die Zuckererbsen, da GöGa die so liebt (damit hatte ich ihr die Notwendigkeit einer vernünftigen WOK Ausrüstung schmackhaft gemacht)
In den Nebenrollen haben wir dann die rote Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch und last but not least, die Champignons.

GöGa wurde heute verpflichtet, die Erstverwokung bildlich zu dokumentieren, stelle ich später wenn Zeit ist ein.

 

[pfannendoc]

In den Nebenrollen haben wir dann die rote Zwiebel, Lauchzwiebel, Knoblauch

...prima. Ingwer, Koriander wäre auch mal ne Idee, für später. Und meine Asiatante sagt immer...Oystelsoss bessel als Sojasoss. Aber, wie gesagt, Fraktion blind cooking.
...ist die eine Knoblauchzehe ernst gemeint?

 

[Altaria]

...prima. Ingwer, Koriander wäre auch mal ne Idee, für später. Und meine Asiatante sagt immer...Oystelsoss bessel als Sojasoss. Aber, wie gesagt, Fraktion blind cooking.
...ist die eine Knoblauchzehe ernst gemeint?

Ingwer habe ich bewußt nicht dazu genommen, Madame mag es nicht .
Koriander gab es mal wieder nicht.
Ja, die Sojasauce lasse ich weg und nehme stattdessen nur Teriyaki Sauce, siehe Bild. Die ist wirklich klasse!
Und da ich am WE nur Woken werde, kommt dann auch die Oystersauce zum Einsatz.
Knoblauchzehe ist schon zerkleinert, hatte aber auch schon zwei in die Marinade rein, zuviel?

 

[Wombads]

Nein zu wenig Knobi, da geht einiges

 

[oppfa]

Austernsauce oder Teriyaki-Sauce, das Maggi des Ostens.
Wenn's immer gleich schmecken soll.



@Altaria - schön zu sehen, daß du dich bei den Zutaten in Reduktion versuchst (Rumfort- / Blind Cooking hin oder her). Die Marinade finde ich jedoch maßlos übertrieben. Weniger ist auch hier mehr.

 

[pfannendoc]

Knoblauchzehe ist schon zerkleinert, hatte aber auch schon zwei in die Marinade rein, zuviel?

..ist halt Geschmackssache, geht von bis, je nach Gericht, hast am nächsten Tag frei oder Termine.
Kann nur für uns sprechen, unterste Menge ist so 1 Knolle, pro Person, je nachdem, was gemacht wird.
Klar, Zutaten dürfen never ein Gericht geschmacklich zerstören. Rote Zwiebeln, Ingwer, Koriander, Knoblauch, Essig usw. haben auch allgemeine positive Auswirkungen auf den Körper. Blutdruck, antimikrobielle Eigenschaften, blutverdünnend, Darmpilzhemmend usw. usw.
Aber, für Rezepte bin ich komplett der Falsche, das können andere hier wesentlich besser...ich woggle, bruzzle, grille, was da ist, immer freestyle. Und es schmeckt, mach ich seit 44 Jahren so. Jeder Jeck is annersch...

 

[pfannendoc]

...und ich oystle weiterhin, wenns passt, mach weiterhin "blindes kochen", so what?

 

[Altaria]

Okay, los ging es mit Reis auf dem Seitenkocher, heute alles draußen. Tilda Basmati Reis schmeckt uns am besten.

Der provisorische Woktisch ist hergerichtet.

Woköl rein und ab die Post!

Das dünn geschnittene Rindfleisch dazu.

Vielleicht etwas zu heiß?
Aber zweimal geschwenkt und es war fertig, rausgenommen, die nächsten Zutaten rein.

Das ging alles so schnell, insgesamt war das Essen nach 2 Minuten auf dem Teller, hier das Tellerbild.

Und es hat,.... Leute ich werde verrückt,.... so geil geschmeckt, dass sogar meine Oberreichsbedenkenträgerin begeister war.
Auf die Statement der Profis oben gehe ich später noch ein, ich will ja schließlich der zweite Wok-Künstler werden.

 

[pefra]

weiter so :_top1:

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Ich gehe mal positiv davon aus, dass die Woks einigermaßen vernünftig eingebrannt sind und der Experte deshalb nichts dazu schrieb?

Wenn @pfannendoc schreib das es gut eingebrannt ist,
dann braucht das kein anderer mehr ....
pfannendoc ist halt die GSV PfannenReferenz.

@Altaria
Dein gewoke sieht gut aus ....

GrillGruß

 

[Medicus13]

Auf die Statement der Profis oben gehe ich später noch ein, ich will ja schließlich der zweite Wok-Künstler werden.

Ich möchte Dir ja jetzt echt nicht zu nahe treten, aber bis Du das Level eines @oppfa erreicht hast (wenn überhaupt), wird hier in Hannover noch ganz viel Wasser die Leine hinunter fließen. Erstmal etwas mehr den Ball flach halten und ganz viel üben wär mein Tipp an Dich.
Und ja, Deine Erst- Verwokkung kann sich durchaus sehen lassen...

Viele Grüsse aus Hannover,

Micha

 

[Altaria]

Austernsauce oder Teriyaki-Sauce, das Maggi des Ostens.
Wenn's immer gleich schmecken soll.



@Altaria - schön zu sehen, daß du dich bei den Zutaten in Reduktion versuchst (Rumfort- / Blind Cooking hin oder her). Die Marinade finde ich jedoch maßlos übertrieben. Weniger ist auch hier mehr.

Ich möchte Dir ja jetzt echt nicht zu nahe treten, aber bis Du das Level eines @oppfa erreicht hast (wenn überhaupt), wird hier in Hannover noch ganz viel Wasser die Leine hinunter fließen. Erstmal etwas mehr den Ball flach halten und ganz viel üben wär mein Tipp an Dich.
Und ja, Deine Erst- Verwokkung kann sich durchaus sehen lassen...

Viele Grüsse aus Hannover,

Micha

Ihr könnt doch schon ein Spässchen vertragen, oder?
Das war weder ernst gemeint, noch irgendwie in der Zukunft angedacht.
Ich war doch einfach nur im Wokglücksrausch!

 

[oppfa]

Deine Erst- Verwokkung kann sich durchaus sehen lassen..

Absolut d'accord

 

[subek]

Sehr schön gewokkt.

Ich hab jetzt auch richtig bock

 

[Wolfeiso]

Super Erstverwoggelung, ich muss Göga auch für ne kleine Fotoverwogglung verpflichten, denn das ist wirklich derartig schnell fertig, dass Mann selbst echt nicht auch noch knipsen kann. Fototechnisch ist PP auf dem Kamado echt lässiger

 

[Walter White]

sehr fein gemacht Peter.

Übung macht den Meister. Am Wok geht es schneller weil`s einfach saugut schmeckt und man dadurch öfters übt ^^