Guten Abend in de Runde,
bisher war ich vor allem stiller Mitleser und gelegentlicher Kommentator. Heute mal ein Erlebnisbericht:
Kurz zu mir: Ich esse gerne, und daher muss ich zwangsläufig auch kochen
An Sportgeräten ist eine Weberkugel, ein Q200 Gasgrill und seit kurzer Zeit auch ein Monolith Classic im Spiel. Das Forum hier hat die Entscheidungsfindung zum Keramikei recht leicht gemacht. Mitesser sind primär die kleine Familie und die lieben Nachbarn. Ich grille meistens flach, aber hab viel Spaß an den Long Jobs, am Anfang mit Minion Rings, aber jetzt ist ja zum Glück das Ei da.
Der erste Teil geht eher um die Wlanthermo-Regelung, Bild vom Fleisch gibts erst danach für alle, die so lange durchgehalten haben.
Geladen wurde der Grill mit ca. 2 kg Profagus Sommerhit, gezündet wurde mit einem einzelnen Glutnest. Die Powerbank von Anker schaltet sich eigentlich "intelligent" ab, aber wurde mit <ip>/pbq ganz hervorragend am Laufen gehalten. Ich hab das Ei bis ca. 70 Grad aufwärmen lassen, und dann die Regelung über Ventilator (TItan 50x50) und Wlanthermo gestartet. Da ist mir wohl der erste Fehler unterlaufen, ich hab als Profil "Kamado 50x50" gewählt und direkt als Zieltemperatur 120 °C angegeben. Ich hab zwar DC max auf 80% gestelt, das schien aber keine Effekt zu haben, der Lüfter lief mit 100%. In der Folge lief der Lüfter bis über die Zieltemperatur hinaus mit 100% und trieb die Temperatur im Grill auf 130 °C. Auch bei 0% stieg die Temperatur weiter. Dort habe ich dann eingegriffen und die Luftzufuhr manuell via Schieber komplett unterbunden. Siehe hier:
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=67249d0fb251b34d
Haben hier die Kollegen mit mehr Erfahrung bessere Tipps, wie ich die Regelung in Position bekomme, um den Grill besser zu steuern? Eventuell @s.ochs oder @waltherman ?
Beim nächsten Anlauf fang ich direkt mit dem Titan 50x50 Profil an. Wie kann ich sehen, ob DC max begrenzt ist? Als Set-Temperatur wähle ich dann erstmal 20 K weniger, als die Zieltemperatur.
Im weiteren Verlauf, musste ich die Zuluft durch Teilschließen des Schiebers begrenzen, da sonst die Temperatur nicht im Zielbereich gehalten werden konnte. Leider ist mir dann die Temperatur nachts unter 100 Grad gesunken, das hab ich trotz Alarm verschlafe. Ich würde mal vermuten, dass dann nicht mehr ausreichend Glut vorhanden war, so dass der Kamineffekt nicht mehr ganz so stark war, und nicht mehr ganz so viel Luft durch den Lüfter gesaugt wurde. Am Morgen hab ich dann den Schieber geöffnet, und die Temperatur konnte halbwegs anständig gehalten werden.
Jetzt noch ein paar Fotos vom Essen:
Der Schweinenacken (rechts) neben Rinderbrust für Pastrami vom MdV:
Der Lüfter am Ei:
Das Prozessleitsystem:
Das gute Stück auf dem Rost, gewürzt wurde mit Pulled Pork-Gewürz von Royal Spice:
Am Ende der Reise:
Angerupft. Kein ausgeprägter Smoke-Ring, aber mir war es definitiv rauchig genug
Und das finale Produkt mit Brioche-Brötchen (nach .de) und Krautsalat:
War sehr lecker, Göga/ Wuki/Nachbarn waren auch zufrieden. (Die Nachbarn wurden wie es heute eben üblich ist außer Haus versorgt...Nachbarschafts-Take-away quasi...)
Auf noch viele Bilder
bisher war ich vor allem stiller Mitleser und gelegentlicher Kommentator. Heute mal ein Erlebnisbericht:
Kurz zu mir: Ich esse gerne, und daher muss ich zwangsläufig auch kochen
An Sportgeräten ist eine Weberkugel, ein Q200 Gasgrill und seit kurzer Zeit auch ein Monolith Classic im Spiel. Das Forum hier hat die Entscheidungsfindung zum Keramikei recht leicht gemacht. Mitesser sind primär die kleine Familie und die lieben Nachbarn. Ich grille meistens flach, aber hab viel Spaß an den Long Jobs, am Anfang mit Minion Rings, aber jetzt ist ja zum Glück das Ei da.Der erste Teil geht eher um die Wlanthermo-Regelung, Bild vom Fleisch gibts erst danach für alle, die so lange durchgehalten haben.
Geladen wurde der Grill mit ca. 2 kg Profagus Sommerhit, gezündet wurde mit einem einzelnen Glutnest. Die Powerbank von Anker schaltet sich eigentlich "intelligent" ab, aber wurde mit <ip>/pbq ganz hervorragend am Laufen gehalten. Ich hab das Ei bis ca. 70 Grad aufwärmen lassen, und dann die Regelung über Ventilator (TItan 50x50) und Wlanthermo gestartet. Da ist mir wohl der erste Fehler unterlaufen, ich hab als Profil "Kamado 50x50" gewählt und direkt als Zieltemperatur 120 °C angegeben. Ich hab zwar DC max auf 80% gestelt, das schien aber keine Effekt zu haben, der Lüfter lief mit 100%. In der Folge lief der Lüfter bis über die Zieltemperatur hinaus mit 100% und trieb die Temperatur im Grill auf 130 °C. Auch bei 0% stieg die Temperatur weiter. Dort habe ich dann eingegriffen und die Luftzufuhr manuell via Schieber komplett unterbunden. Siehe hier:
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=67249d0fb251b34d
Haben hier die Kollegen mit mehr Erfahrung bessere Tipps, wie ich die Regelung in Position bekomme, um den Grill besser zu steuern? Eventuell @s.ochs oder @waltherman ?
Beim nächsten Anlauf fang ich direkt mit dem Titan 50x50 Profil an. Wie kann ich sehen, ob DC max begrenzt ist? Als Set-Temperatur wähle ich dann erstmal 20 K weniger, als die Zieltemperatur.
Im weiteren Verlauf, musste ich die Zuluft durch Teilschließen des Schiebers begrenzen, da sonst die Temperatur nicht im Zielbereich gehalten werden konnte. Leider ist mir dann die Temperatur nachts unter 100 Grad gesunken, das hab ich trotz Alarm verschlafe. Ich würde mal vermuten, dass dann nicht mehr ausreichend Glut vorhanden war, so dass der Kamineffekt nicht mehr ganz so stark war, und nicht mehr ganz so viel Luft durch den Lüfter gesaugt wurde. Am Morgen hab ich dann den Schieber geöffnet, und die Temperatur konnte halbwegs anständig gehalten werden.
Jetzt noch ein paar Fotos vom Essen:
Der Schweinenacken (rechts) neben Rinderbrust für Pastrami vom MdV:
Der Lüfter am Ei:
Das Prozessleitsystem:
Das gute Stück auf dem Rost, gewürzt wurde mit Pulled Pork-Gewürz von Royal Spice:
Am Ende der Reise:
Angerupft. Kein ausgeprägter Smoke-Ring, aber mir war es definitiv rauchig genug
Und das finale Produkt mit Brioche-Brötchen (nach .de) und Krautsalat:
War sehr lecker, Göga/ Wuki/Nachbarn waren auch zufrieden. (Die Nachbarn wurden wie es heute eben üblich ist außer Haus versorgt...Nachbarschafts-Take-away quasi...)
Auf noch viele Bilder
Einen Burger nehm
