Meine "erste" Bratwurst!! ... mit Bildern!!

[ShadowSAW]

Hi,

super Wurst hast du da gemacht!

Ich stelle mir nur die Frage was son Wurster kostet? So ein gerät ist ja recht speziell und damit recht kostspielig? Und wie macht ihr das Brät? Kommt man da auch ohne Cutter aus?

Natürlich gibt es Geräte immer in verschiedenen Dimensionen.
Aber wir wollen es ja als Hobby betreiben und keine Metzgerei aufmachen. Kann jemand mal bitte ein paar bezahlbare, jedoch vernünftige Geräte nennen? Dann bekommt man auch einen Plan dafür was man investieren sollte.

Bekommt man den Darm für die Wurst ganz einfach beim Metzger? Oder verkaufen das nur wenige Metzger? Oder lauft man das gar im Internet?

Gruß Johannes

PS: Die Räuchern und Wursten "Ecke" ist ein echter Geheimtipp!

Hallo, Därme bekommt man wohl auch beim Metzger oder über das Internet.

Der Beeketal Wurstfüller 5 Liter kostet 150 €, inklusive Versand.

Die 3-Liter Version glaube ich so 130 €.

Ich denke, wenn man nur grobe Bratwurst macht, kommt man auch ohne Cutter aus. Ansonsten soll es auch bei Edeka feines Wurstbrät zu kaufen geben.

Ich werde meine ersten Bratwürste (Thüringer) mit diesen Darm testen:

Metzgerei Böbel - Wurst- und Fleischwaren aus Rittersbach bei Roth

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/fraenkische-bratwuerste.143195/#post835577

Den Shop hat mir U H Richter empfohlen.

 

[FrankST]

Wow, die sehen gut aus.
Bin gespannt, wann ich dazu komme, das erste Mal zu Wursten :happa:

Der Fleischwolf ist gestern angekommen.ün:

Gruss,
Frank

 

[f-r-a-n-k]

Ja, sehr schöne Würste, wie es ausssieht!

Das nächste Mal aber vom Grill und mit einem anständigen Bier...

 

[Greenhouse]

Hi,

super Wurst hast du da gemacht!

Ich stelle mir nur die Frage was son Wurster kostet? So ein gerät ist ja recht speziell und damit recht kostspielig? Und wie macht ihr das Brät? Kommt man da auch ohne Cutter aus?

Natürlich gibt es Geräte immer in verschiedenen Dimensionen.
Aber wir wollen es ja als Hobby betreiben und keine Metzgerei aufmachen. Kann jemand mal bitte ein paar bezahlbare, jedoch vernünftige Geräte nennen? Dann bekommt man auch einen Plan dafür was man investieren sollte.

Mein Wurster aus weissem Kunststoff ist von Westfalia, hat ca. 40€ gekostet. Därme beim Fleischereifachhandel oder übers Internet (sogar bei eBay). Fürs Brät reicht ein einfacher Fleischwolf und ggf noch ne Moulinex.

 

[f-r-a-n-k]

Mein Wurster aus weissem Kunststoff ist von Westfalia, hat ca. 40€ gekostet. Därme beim Fleischereifachhandel oder übers Internet (sogar bei eBay). Fürs Brät reicht ein einfacher Fleischwolf und ggf noch ne Moulinex.

Angesichts des desaströsen Bratwurstangebots hier bei uns im Norden ist das echt zu überlegen...

 

[Kettenmanni 1963]

Mein Wurster aus weissem Kunststoff ist von Westfalia, hat ca. 40€ gekostet. Därme beim Fleischereifachhandel oder übers Internet (sogar bei eBay). Fürs Brät reicht ein einfacher Fleischwolf und ggf noch ne Moulinex.

Der Wurstfüller von Westfalia ist mit vorsicht zugeniessen , bei feinem Brät hält die Kurbel nicht und explodiert wie eine Bombe,der größte Mist den ich mir gekauft habe.Lieber ein paar mehr Eus ausgeben und den Füller von Beekedal nehmen ist ein Top Gerät und unverwüstlich.

 

[Zeus]

Hi,
habe auch Westfalia Wurstfüller, habe mir vor drei Jahre gekauft.
Jetzt benutze nur für Herstellung von Cevapcici.
Für Bratwürste passt auch, man soll Wurstmasse richtig luftfrei in Füller stopfen.
Für Hart-oder Blutwurscht taugt Westfalia Füller nicht, sonst passt auch.
Damit habe damals auch viele Würste gefüllt, also für Anfang passt ganz gut.
Um Rest vom Brät aus dem Füller zu bekommen, habe immer altes Brot aufgeweicht, in Tüte gepackt und damit habe restliches Brät aus dem Füller raus gepresst.

Grüß
Zeus

 

[Greenhouse]

Der Wurstfüller von Westfalia ist mit vorsicht zugeniessen , bei feinem Brät hält die Kurbel nicht und explodiert wie eine Bombe,der größte Mist den ich mir gekauft habe.Lieber ein paar mehr Eus ausgeben und den Füller von Beekedal nehmen ist ein Top Gerät und unverwüstlich.

Für den Anfang wollte ich nicht viel Geld ausgeben. Wir haben damit gerade die Wildschwein-Salsiccia aus der "Beef" gebaut (über 2 Kilo) und alles funktionierte super.

Bislang hab ich eigentlich eh grobe Würste auf der Rezept-Wunschliste.

 

[Holli4]

Hallo,

Ich kann auch nur vor dem Westfalia-Wurstfüller warnen. Damals wollte ich erstmal ausprobieren ob mir das Wursten spass macht und nicht gleich soviel Geld für was Gescheites ausgeben.
Also den Westfalia gekauft.
Beim Füllen von Pfefferbeissern brach die Kurbel ab, mein Arm schlug auf die zersplitterte Kurbel und eine fiese Schittverletzung mit handtellergroßem Bluterguss waren die Folge.
Jetzt habe ich einen Wurstfüller von Dick und bin absolut zufrieden.

 

[Zeus]

Hallo,

Ich kann auch nur vor dem Westfalia-Wurstfüller warnen. Damals wollte ich erstmal ausprobieren ob mir das Wursten spass macht und nicht gleich soviel Geld für was Gescheites ausgeben.
Also den Westfalia gekauft.
Beim Füllen von Pfefferbeissern brach die Kurbel ab, mein Arm schlug auf die zersplitterte Kurbel und eine fiese Schittverletzung mit handtellergroßem Bluterguss waren die Folge.
Jetzt habe ich einen Wurstfüller von Dick und bin absolut zufrieden.

Tja, habe doch geschrieben, dass Wurstfüller nur für weiches Brät passt.
Also ich forme damit nur Cevapcici, passt einwandfrei dazu.
Mit Rohwurst wird schwierig sogar geht gar nichts.
Ich kenne viele Leute, die mit Westfalia Wurstfüller seine Bratwürste machen und zufrieden dabei sind, habe früher auch gemacht.
Freilich besser einen gescheiten kaufen.

 

[LE@SH]

Würste schauen echt gut aus! Nur die 500gr Fett wären mir etwas zu viel des guten!


Könntest du mal ein Gesamtbild deines Wurstfüllers machen, der Fuss kommt mir irgendwie so bekannt vor?!!

 

[Greenhouse]

Also den Westfalia gekauft.
Beim Füllen von Pfefferbeissern brach die Kurbel ab, mein Arm schlug auf die zersplitterte Kurbel und eine fiese Schittverletzung mit handtellergroßem Bluterguss waren die Folge.
Jetzt habe ich einen Wurstfüller von Dick und bin absolut zufrieden.

Hoppla. Dann muss ich ja echt aufpassen. Ich nehme an, die Vierkantaufnahme ist der Schwachpunkt? Vielleicht kann man da was basteln.

Was sagt Westfalia zu dem Vorfall?

 

[Cool]

Würste schauen echt gut aus! Nur die 500gr Fett wären mir etwas zu viel des guten!


Könntest du mal ein Gesamtbild deines Wurstfüllers machen, der Fuss kommt mir irgendwie so bekannt vor?!!

Leider war die Schulter sehr Mager, und somit habe ich gut dazu gemischt. Mag es eh gerne "etwas" fetter. Am Ende wars die richtige Entscheidung. Die Würste haben suuuper geschmeckt.

Kann im Moment kein Bild machen. Mein Vater hat die Gerätschaften. Ich bin schon zum Wiederholen verdonnert worden! ün:
Das Gerät hat aber mit Sicherheit schon 2 Jahrzehnte oder mehr auf dem Buckel.

Gruß Robert