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Meine erste Bratwurst

Wittigriller

Wittigriller

Bademeister
15+ Jahre im GSV
Hallo GSV,

ich habe nun auch meine ersten Bratwürste hergestellt. Ging viel einfacher als
gedacht. Ich habe die Pfälzer Bratwurst aus Teds Buch gemacht. Allerdings habe
ich noch Majoran zugefügt. Waren insgesammt 4,2 kg Wurstmasse.

Hier mal zwei Bilder:

Bratwurst-1.jpg


Bratwurst-2.jpg



Morgen Mittag sehen wir, ob sie schmeckt.

:prost:
 

Anhänge

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AW: Meine erste Bratwurst

Moinsen,
Kannst du auch was zum Rezept und zur Zubereitung sagen, hab das Buch nicht:D

Gruß und Dank
 
Schöne Würste hast du da gezaubert.
Aber so ist es mir auch ergangen beim ersten Wursten, es ist einfacher als Man es sich vorstellt.
Gruß
Pizzaschneider
 
Hui, die sehen aber sehr gut aus.
Selbstgemachte Bratwürste schmecken sehr gut, habe selbst erst am Wochenende das ausprobiert.
Hast du mit dem Fleischwolf das Met in den Darm gedrückt oder hast du was anderes verwendet?

Lg Pumukl
 
:rofl: Ich habe bei dem Titel gedacht: "Huch, wagt er sich schon an die Königsklasse des BBQ?"

Klasse gemacht :top:
Jetzt bin ich auf die Vergrillung und das Testessen gespannt :)
 
:rofl: Ich habe bei dem Titel gedacht: "Huch, wagt er sich schon an die Königsklasse des BBQ?"
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Witzig, dass der Satz gerade von dir kommt :D :gotcha:

:tongue::ballballa:
 
heikosu schrieb:
Moinsen,
Kannst du auch was zum Rezept und zur Zubereitung sagen, hab das Buch nicht:D

Gruß und Dank
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Klar, kommt unten.

Pumukl schrieb:
Hui, die sehen aber sehr gut aus.
Selbstgemachte Bratwürste schmecken sehr gut, habe selbst erst am Wochenende das ausprobiert.
Hast du mit dem Fleischwolf das Met in den Darm gedrückt oder hast du was anderes verwendet?

Lg Pumukl
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Ja. Ich habe mit der KitchenAid gewolft und dann auch den Wurstfüller der KA
benutzt. Das fand ich aber sehr unglücklich, um es mal vorsichtig auszudrücken...

Es geht nur sehr wenig Fleisch in den Füllkanal und wenn man den "Stopfer"
raus zieht kommt viel Mett wieder mit hoch. Dadurch kommt einiges an Luft in
den Kanal und diese geht dann in den Darm. Das alles heißt höllisch aufpassen
und die Füllerei hat über eine Stunde gedauert.

kochbär61 schrieb:
Pro Kg Fleisch:
20gr Salz
3gr Pfeffer weiss
2gr Koriander
2gr Muskatnuss

Fleisch: 50% Kutterbauch
50% Va-Schulter

Gruß
Klaus
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Das ist nicht ganz richtig. Das Originalrezept hat Ralle beschrieben. Ich habe noch
ca. 4 gr. Majoran auf meine Masse zugefügt. Mein Bauch und die Schulter waren
vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein.

maddjoe schrieb:
Ging mir auch so. Hab erst sehr spät bemerkt, dass das Thema in "Räuchern und Wursten" eingestellt ist.
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Danke für Eure Kommentare. Die ersten beiden habe ich heute Mittag gegessen.
Allerdings nur kurz in der Pause und meine Frau hat die in der Pfanne gemacht.
Aber sie heißen ja auch Bratwürste... ;)

Die Würste waren gut, sehr herzhaft gewürzt, wobei ich mich genau an das Rezept
gehalten habe.

Irgendwann kommen auch noch Grillbilder. Habe ja genug Würstchen.


:prost:
 
Es geht nichts, aber auch gar nichts, über eine selbst gewurstete Wurst vom eigenen Grill frisch aus der Zange (Pinzette).

:top:
 
Moin Wittigriller,

die sehen ja sehr gelungen aus :thumb2:

Die erste selbstgemachte Bratwurst ist schon was besonderes und besonders lecker :happa:

:prost:
 
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