Hi Matthias!
Ich hatte letztens einen Wurstkurs und wir haben auch Salami gemacht, die schon weise Schwimmelflecken hatte, als ich sie vom MdV geholt habe. Also habe ich beim MdV nachgefragt, alles im Lot! Wie schon geschrieben, es ist "Flugrost" auch Reifeschimmel genannt. Einfach mit Wasser abspülen und gut. Der Schimmel Zeigt dir, dass deine Luftfeuchte gut ist, wenn sich kein Reifeschimmel bildet, ist es zu trocken!
VG
Konrad
Ich hatte letztens einen Wurstkurs und wir haben auch Salami gemacht, die schon weise Schwimmelflecken hatte, als ich sie vom MdV geholt habe. Also habe ich beim MdV nachgefragt, alles im Lot! Wie schon geschrieben, es ist "Flugrost" auch Reifeschimmel genannt. Einfach mit Wasser abspülen und gut. Der Schimmel Zeigt dir, dass deine Luftfeuchte gut ist, wenn sich kein Reifeschimmel bildet, ist es zu trocken!
VG
Konrad