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Meine Mission: BB

Warum will man die Garzeit unbedingt verlängern? Wenn Geschmack und Konsistenz passen ist doch alles erreicht...

Das mit dem Pfeffer kann ich verstehen ;)

Unter dem Strich bleibt doch: Glückwunsch zum ersten BB :thumb2:

Glück Auf
:flagge2:


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DANKE!
Die Garzeit will ich deshalb verlängern, damit ich das Fleisch ebn noch ein bisschen zarter bekomme. Vielleicht war mit der Menge an Fett aber auch gar kein zarters Ergebnis möglich?

Also zu salatlastig war es nicht, denn ich hab noch 2x Fleisch nachgenommen und Salat nicht.;)

Alles in allem war ich zufrieden und ich denke meine Gäste auch.

Gruß
Stefan
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Schaut sehr guad aus :)

Find ich auch, wenn man Zeit hat würde ich auch das Jehova weglassen und normal grillen.
 
Die Jehova war eigentlich nur dazu da, um Feuchtigkeit am Fleisch zu halten

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Also normal wird Jehova dazu benutzt den Garprozess zu beschleunigen. Ohne hätte dein BB um einiges länger gedauert.
 
L E C K E R !!!! Tolle bilder.


Ich lege PP und BB zur klassischen Zeit auf, 22:00 einregeln, 23:00h auflegen. Allerdings anders als hier meistens beschrieben nicht bei 100-110°, sondern ich versuche den Grill bei 95° einzuregeln - dann gehts auch etwas langsamer. Am nächsten Tag die Temperatur etwas höher zu fahren, ist ja auch kein Problem. Aber man kann sich dann ziemlich beruhigt ins Bettchen legen, da kann eigentlich nichts mehr schiefgehen.

Dann war das BB schonmal um 9:00h morgens fertig, aber auch schonmal nachmittags um 15:00h.

Und ich hole beides, PP und BB, entgegen der hier vorherrschenden Meinung schon bei 85° KT runter. Ich bilde mir ein, dass es dann noch saftiger ist - durch ist es eh allemale. Rub ist bei mir immer Texas Dry, da steht die ganze Familie drauf.

Viele grüße

Antonio
 
DANKE :rolleyes::cool:

Ich bin ja nur durch das Video von Franklin auf die S&P Variante gekommen. Ich denke beim nächsten mal werde ich auch Texas Dry ausprobieren.
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