Meiner erster Krustenbraten (über Bier gegart)

[clony]

Meine GÖGA hat das gleiche Problem, zu Fett.
Von daher mache ich meinen so wie du, gehe nur kurz vor Ende her und hebe mit einem Messer die Kruste mitsamt Fettschicht ab (geht ganz einfach). Anschliessend ziehe ich einfach das Fett mit einem Messer weg und setze die Kruste wieder drauf. Fertig

Hmmm... das probier ich mal aus !

 

[bbqgott]

schöner braten. genau das richtige.

 

[ShadowSAW]

Nach dem Einschneiden würd ich den Braten noch wässern , so 3 - 5 Std.

...dann so verfahren wies der Mag schreibt

sieht trotzdem lecker aus, die Kruste fetzt

Meinst Du mit wässern in Salzwasser legen?

Pimentón de la Verde (geräucherter Paprika),
bekommt man das in der Metro/C&C Schaper?

 

[Gast-lwgoiy]

Pimentón de la Verde (geräucherter Paprika),
bekommt man das in der Metro/C&C Schaper?

Das weiss ich ehrlich gesagt nicht. Ich habe mir das mal bei einer Bestellung bei Gourmondo mitbestellt.

 

[Andiman]

Pimentón de la Verde (geräucherter Paprika),
bekommt man das in der Metro/C&C Schaper?

In der Metro meines Wissens nach nicht.
Ich suche mir jedes mal einen Wolf und habe es noch nie gesehen.

 

[Grobi]

Ich kaufe den hier:

Paprika, geräuchert "La Vera", Doux, TIP!!, 50g - Bremer-Gewürzhandel


Die sind schnell und die Gewürze haben eine super Qualität. Alternativ kannst Du auch mal auf dem Markt bei Gewürzständen ausschau halten. Der letzte hatte den geräucherten Paprika und sogar geräucherte Jalapenos. Braucht man für meien Favorit Gewürzmischung Desert Dust.

Gruß

Grobi