Melanzane al forno

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
geht es Euch auch so, dass Ihr eine Eingebung habt und dann einen richtigen Heißhunger auf etwas entwickelt? Das war bei mir gestern so, als ich an Auberginen und Hackfleisch gedacht habe. Früher hat mein alter Herr des Öfteren überbackene Auberginen- Schiffchen gemacht... Total lecker
Und so etwas in abgewandelter Form sollte es gestern auch bei uns geben. Und es ist wirklich nicht schwer, nur es benötigt etwas Vorbereitungszeit, weil die Zutaten doch schon ziemlich klein geschnitten sein müssen. Und da ich ja der "schneidenden Zunft" entstamme, habe ich alles mit dem Messer in Form gebracht und nicht mit einem Allesschneider.
Aber ich möchte Euch das Ergebnis nicht vorenthalten, daher fange ich jetzt mit dem Rezept an:


Zutaten:
- 3 Auberginen, in Scheiben
- 3 Möhren, in Würfelchen
- 1/2 kleine Sellerieknolle, in Würfelchen
- 6 kleine rote Zwiebeln, in Würfelchen
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 500 Hackfleisch
- 200g geriebenen Mozzarella und 100g geriebenen Parmesan
- 2 kleine Dosen Tomatenstücke
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 250ml Rotwein
- 250ml Fleischbrühe
- 2 getrocknete Chilies, gemörsert
- Lasagneblätter
- Rosamarin, gerebelt
- Thymian, gerebelt
- 3- 4 Basilikumzweige
- Salz, Pfeffer, Zucker
- Olivenöl

Zubereitung:
- zunächst die Auberginenscheiben kräftig salzen und für 30min. beiseite stellen, dass Wasser austritt. Danach die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen
- die Auberginenscheiben portionsweise in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, auf Küchenkrepp entfetten und beiseite stellen
- die übrigen Gemüse wie o.g. vorbereiten
- in einem Topf das Hackfleisch mit Olivenöl krümelig anbraten, dann das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kräftig anbraten
- den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren und anrösten
- die stückigen Tomaten einrühren und den Bodensatz damit ablösen, dann den Wein und die Fleischbrühe angießen
- Thymian, Rosamarin und Basilikum einrühren und für ca. 1 Stunde köcheln lassen, zwischendurch immer wieder umrühren, dann mit Speisestärke etwas andicken, so dass eine sämige Masse entsteht
- nun schichtweise die Komponenten in eine Auflaufform geben (Hackfleischmasse, Auberginenscheiben, Käse, Lasagneplatten) und dies solange tun, bis die Zutaten verbraucht sind
- abschließend als oberste Schicht den restlichen Käse verteilen
- den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen, den Auberginenauflauf ca. 30min. ausbacken und sofort servieren...


Bilder gibt es auch wieder, ich hoffe sie bringen rüber wie lecker es war...

Ein absolut superleckerer Auflauf
Wer Auberginen und Aufläufe mag wird dieses Gericht lieben.
Wir haben alles aufgefuttert
Einen leckeren Roten dazu, was will man mehr?

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[chili-sten]

Moin Micha,

der Auflauf sieht gut aus

 

[Peter]

Klasse Micha :daumenhoch:

der Auberginenauflauf sieht ganz stark aus. Muss ich auch wieder mal machen

aber ich verbrenn mir immer die Zunge bei diesen heißen Aufläufen, weil ich mich nicht bremsen kann

 

[holledauerin]

Aussehen tut das wunderbar, es schmeckt wahrscheinlich auch so, nur mag ich weder Auberginen besonders gern, aber Aufläufe mag ich noch weniger. K.A. warum ...ist schon immer so. Ich muss immer alles extra sehen aufm Teller.

 

[Burn_out]

Ich stehe drauf.

Kleiner Tip: lass beim anbraten noch 3-4 Sardellenfilets mit schmelzen. Gibt noch einen extra Kick.

 

[discostou81]

toller Auflauf

 

[Quali-Fire]

Ganz ehrlich - ich finde es schon pornös wenn vor dem Zubereiten eine gewisse Einstimmung auf der Arbeitsplatte stattfindet

Maximum für diese sensationellen Bilder der Leidenschaft für gutes Essen und hochwertige Zutaten ...da ziehe ich meinen virtuellen Hut.

Gruß aus dem Landkreis H

 

[Metallschwein]

Au weia sieht das lecker aus
Sehr schöne Zubereitung und Präsentation, da stimmt alles.
Leider mag Göfreu keine Aubergine, aber dann mach ich das mal für mich alleine

 

[Lotharius]

Feines Gericht!

 

[Schönwetter-Angler]

Aussehen tuts hammermäßig.
Vielleicht inspirierst Du mich ja noch dazu, dass ich mit lasagneähnlichen Gerichten weniger auf Kriegsfuß stehe.

 

[Torsten61]

Das sieht lecker aus!

 

[kaihawaii68]

Sehr schön, Micha, wenn ich jemals Auberginen essen wollte, würde ich es wohl bei Dir tun wollen. Denn wenn meine Aversion sich bestätigen sollte, könnte ich Dir immer noch - Deinen bestimmt sehr leckeren - Roten wegtrinken.

 

[Dodge]

......ja, das könnte ich jetzt auch vertragen

 

[hotpapa]

Oh ja genau meins, oder besser doch deins aber geil.

Lg. Karl

 

[Carl Itos]

Auberginen gehören aufgrund von Geschmack und Struktur nicht zu meinem Lieblingsgemüse. Da wir aber zwei im Haus hatten, haben wir gestern mal dieses Gericht nachgekocht - und ich muss sagen, der Aufwand lohnt sich . Es war sehr lecker und wird bestimmt bei Gelegenheit wiederholt.