Mercimek Corbasi - türkische Linsensuppe

[dreckschueppe]

Aloha Sportis,

heute ist Suppentag. Linsensuppe gibt's. Und zwar eine türkische Linsensuppe, die mit der deutschen Variante nicht viel zu tun hat.

Zutaten:

• 2 Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 2 kleine Ackerknoblauch
• 350g rote Linsen
• 1 Zitrone
• 1,5l Gemüsebrühe
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Pul Biber, Sumach (optional)
• Petersilie

Dem aufmerksamen Betrachter wird auffallen, dass auf dem obigen Bild die Zwiebel fehlt. Weil ich nämlich ein bisschen doof bin.

Egal. Für eine Linsensuppe wird's gerade noch reichen. Kann also losgehen:

Kartoffeln, Möhren, Zwiebel und Knoblauch einigermaßen kleinschneiden. Alles in Olivenöl bei mittlerer Hitze ganz leicht Farbe nehmen lassen. Linsen dazu und ebenfalls etwas anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen (bei mir war es Wasser. Habe dann von meiner selbstgemachten gekörnten Brühe 2 EL in die Suppe gegeben.) Auch Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel können jetzt mit in den Topf. Ich gebe auch die Stiele der Petersilie mit dazu.

Gute 20 Minuten später ist die Suppe praktisch fertig und braucht nur noch etwas Tuning.

Zuerst einmal wird alles püriert. Dann kann die Konsistenz mit ein wenig Wasser angepasst werden. Gute Gelegenheit, nochmal abzuschmecken. Salz und Pul Biber, sowie der Saft einer halben Zitrone sollten den letzten Kick geben.

Jetzt kann aufgetischt werden. Suppe mit etwas gehackter Petersilie, etwas Chili und auf Wunsch etwas Sumach bestreuen. Zitronenschnitz dazu. Feddich.

Das ist einfach lecker, hat ordentlich Wumms, macht satt, hat kaum Kalorien und ist zu allem Überfluss (IIIIIIIIIHHH!) auch noch vegan.

Vielen Dank fürs Reinhauen,


der Onkel Bärbel

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Genau das richtige bei den Temperaturen.

 

[Steinbrecher]

Ich Nehm auch ein Tellerchen
Das kannst eh nicht allein Essen

Siggi

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Sag mal du, ich kanns gerade nicht richtig erkennen, wo ist denn da die Sucuk versteckt, finde meine Brille gerade nicht.

 

[Traekulgriller]

Genau mein Ding !



Gruß Matthias

 

[Luse]

Sucuk

Den musst du heimlich unterm Tisch mümmeln, ist vegan.

Sieht lecker aus, probier ich.
Vermutlich aber unpüriert, bin nicht so der Pürierer.

 

[ID73]

Mir ist auch als erstes die fehlende Sucuk aufgefallen.

Lecker ist das sicher trotzdem!

 

[Gulaschkanonier]

Ha! .... da sieht man, dass auch die Türken schon von uns Schwaben unterwandert sind!

 

[firefrog]

Rote Linsensure geht immer. Bei unserem Rezept wird Petersili, Tomatenmark in Butter angebraten und dann in die Linsensuppe Püriert.
Haben davon erst 80 Portionen als Alternative zum Chili con Carne an einer Faschingsveranstaltung verkauft. Das Lief besser als Erbseneintopf vor paar Jahren.

 

[5E8A5T14N]

Nur so am Rande: das hättest perfekt im Thermomix Klon machen können

Ich stehe auf diese Suppen
Schön gemacht Hendrik

 

[chili-sten]

Da hätte ich sofort ein Schälchen voll genommen

 

[AlexB.]

Ein feines veganes Süppchen hast du da gekocht Hendrik
So als Betthupferl wäre das jetzt genau das richtige!

 

[Quali-Fire]

Sag mal du, ich kanns gerade nicht richtig erkennen, wo ist denn da die Sucuk versteckt, finde meine Brille gerade nicht.

Nobbi, ich wollts auch grad fragen

@dreckschueppe
Hendrik, ich vermisse da einen respektalen Teller Pastirma-Röllchen als Beilage

Btw....geiles Süppchen.
Und zum Schluss noch der alte Kinderreim.....frisst du reichlich Linsen, bringts den Arsch zum Grinsen

 

[lalelu2008]

Das Süppchen sieht sehr fein aus

 

[Ganse]

Tolle Suppé!

Sieht echt geil aus Hendrik. Und s.d.H.d.* Ob das mal vegan ist!

*scheisst der Hund drauf

 

[Hualan]

Eine schöne Suppe

 

[berndman01]

legger Süppsche

 

[Anteater]

Ich hab ein Rezept mit etwas mehr Bumms, wie man ja zur Zeit sagt:

Spicy Turkish Red Lentil Soup​

Mit DeepL uebersetzt und nicht korrekturgelesen:

Zutaten

• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt
• 2 Esslöffel süßer Paprika
• 2 mittelgroße gelbe Zwiebeln, grob gewürfelt (2 Tassen)
• 1 Eßlöffel Tomatenmark
• 1½ Tassen (300 g) rote Linsen
• 2 mittelgroße Möhren, grob gehackt
• 1 mittelgroße rostrote Kartoffel, geschält und grob gewürfelt
• 2 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Abschmecken
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrocknete Minze
• 1 Teelöffel Aleppo-Pfeffer oder ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, plus mehr zum Abschmecken
  Ancho-Chili-Pulver ist ein guter Ersatz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• 8 Tassen Gemüsebrühe, Hühnerbrühe oder Wasser
• Zerrissener Koriander und Minzblätter, zum Garnieren
• Zitronenspalten und warmes Fladenbrot, zum Servieren

Die "rostrote" Russet Potato ist mehligkochend.

Anleitung

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Öl und die Paprika hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Kochen, bis die Paprika zu brutzeln beginnt, etwa 2 Minuten. Ein feinmaschiges Sieb über eine kleine Schüssel legen, das Öl durch das Sieb gießen und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Topf wieder auf den Herd stellen.
2. In den leeren Topf bei mittlerer Hitze das restliche Öl und die Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldgelb und weich sind, etwa 20 Minuten.
3. Das Tomatenmark einrühren, dann die Linsen, Karotten, Kartoffeln, Salz, Kreuzkümmel, getrocknete Minze, Aleppo-Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Oregano und die Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind, etwa 45 Minuten.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer oder einem normalen Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Nach Belieben mit mehr Salz und Aleppo-Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen, mit Paprikaöl beträufeln und mit Koriander und frischer Minze garnieren. Heiß mit Zitronenspalten und Fladenbrot servieren.

 

[Pater]

Klasse!
Meine Holde hat gerade rote Linsen gekauft...

 

[carmai24]

Ein Süppchen geht doch einfach immer.
Sieht Klasse aus und ich sollte die auch mal wieder nachbauen!