Merguez mit grünem Spargel

[Funky]

Hallo,

bei uns lag noch ein Bund grüner Spargel rum der langsam verarbeitet werden musste. Was liegt also näher ihn einfach auf den Grill zu werfen. Habe mir aus der Grillbibel die Vinaigrette abgeguckt und noch ein paar Merguez dazu besorgt, fertig ist das Abendessen.

Ich fand es hat geschmeckt, aber ob ich nochmal Spargel grillen werde? Gekocht schmeckt er uns besser, aber es war mal eine Erfahrung mehr.

Gruß Funky

 

[weschnitzbube]

Lecker, ich liebe Merguez.
Allerdings vermisse ich hier ein paar Röstaromen und vor allem Harissa.

 

[Burn_out]

Lecker, ich liebe Merguez.
Allerdings vermisse ich hier ein paar Röstaromen und vor allem Harissa.

Ganz deiner Meinung Thomas. Merguez müssen kissed by the Flames sein.

Gruß Klaus

 

[Funky]

Hmmm ,

jo stimmt ihr könntet recht haben, das nächste mal verpasse ich denen noch mal etwas mehr Hitze.

Gruß Funky

 

[weschnitzbube]

Ist ja auch nur als Tipp gedacht.
Die Dinger können ruhig stellenweise richtig dunkel sein. Wobei das auch eigentlich nur bei den Schafswürsten so ist. Die Rindervariante ist auch im gezeigten Zustand schon gut. Ein bisschen schwarz ist aber besser

 

[wjm]

Allerdings vermisse ich hier ein paar Röstaromen und vor allem Harissa.

weshalb muss ich bei Merguez immer an weschnitzbube denken :lachen: ich mag die Merguez auch lieber etwas dunkler - und Harissa muss sein!

 

[bishop]

den spargel koennte man vorher blanchieren, hilft gewaltig

wuerste frueher drauf, spargel spaeter.

 

[Urbadener]

Hallöle

Spargel in Jehova gutes Ölivenöl dazu und dann nur lecker!

Grüßle

Hajo

 

[Warmgriller]

Bei dem grünen Spragel helfen, auch ein paar Röstaromen. Das ist ungefähr so wie bei paprika der wird etwas süßer. :happa:

 

[Michel]

Bei dem grünen Spragel helfen, auch ein paar Röstaromen. Das ist ungefähr so wie bei paprika der wird etwas süßer. :happa:

Ja und dann mit etwas Olivenöl und Pfeffer und etwas Parmesan ..das ist lecker...

Ich frage mich gerade wie Spargel mit Zwiebeln schmeckt ??...

 

[Funky]

Ja und dann mit etwas Olivenöl und Pfeffer und etwas Parmesan ..das ist lecker...

Ich frage mich gerade wie Spargel mit Zwiebeln schmeckt ??...

Hallo Michel,

also es hat geschmeckt und wir haben auch aufgegessen , es sind auch nicht nur Zwiebeln auf dem Spargel, ich habe die Vinaigrette die drüber kommt aus der Grillbibel. Aber trotzdem danke für die ganzen Tips , sollte ich nochmal grünen Spargel grillen, wird es anders gemacht.

Zu den Merguez hatte ich eine Sizilianische Peperoni Paste die nur aus Peperoni und Öl zusammengerührt wird, ist ja sowas ähnliches wie Harissa. Die kommt sicherlichbei den nächsten Vergrillungen noch mal zum einsatz, dann mache ich mal ein Foto.

Heute Abend gibt es erstmal was mit Fisch...

Gruß Funky

 

[BigfootFFM]

Das mit dem Blanchieren ist ein ziemlich guter Tip, sorgt dafür, dass die Freunde "innen" bisschen garer sind, ohne aussen schon langsam in Richtung Pyrolyse zu wackeln. Danach bisschen Parmesan, bisschen Olivenöl (wenn zur Hand: getrüffelt, riecht halt geil) und gestossene Pinienkerne und gut ist.... Nur genial...

 

[kenobi]

Hm, die Zwiebeln würde ich auf jeden Fall mal deutlich feiner schneiden. Vielleicht sogar eher Frühlingszwiebeln...

Gruß

Kenobi