Merguez mit Pommes

[choco73]

Beim letzten Besuch beim Lamplhof habe ich Merguez entdeckt und gleich mitgenommen zum probieren.

Harissa (aus Tunesien) hab ich von meinen Reisen dorthin eh immer da.

Also aufgetaut und auf dem Monolith Icon etwas mit Röstaromen versehen.

Kommen geschmacklich sehr nah ran an die, die ich aus Algerien und Tunesien kenne.
Haben mir sehr gut geschmeckt (obwohl auf meiner "Zu wursten-Liste" Merguez auch sehr weit oben stehen, nur habe ich gerade sehr wenig Zeit...)

Die Pommes waren frische KArtoffeln (festkochend) aus der Ninja DOuble Stack (die bald abgelöst wird durch die Cosori Twin Tower Turbo oder wie die heißt).

1 kleines Döschen Harissa geht schon mal drauf bei so nem schnellen Mittagessen
Dafür hab ich Senf und Ketchup weggelassen

 

[Carlo BBQ]

Kommen geschmacklich sehr nah ran an die, die ich aus Algerien und Tunesien kenne.

Da fehlt das Lamm

Hier ein Beispiel
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/merguez-und-rindsbratwuerste.273005/

 

[dehacku]

Da fehlt das Lamm

...vielleicht in Schafsaitling gefüllt?
;O)

 

[Gulaschkanonier]

Hammer! Ich hab´ Hunger und muss mir DAS ansehen!

Lecker! Nehme ich genau so mit einem oder ein paar (vielen) !

 

[Carlo BBQ]

...vielleicht in Schafsaitling gefüllt?
;O)

Genau und nicht anderst

 

[dehacku]

Genau und nicht anderst

naja, es könnte noch schlimmer kommen....ohne Schafdarm, nur Name lol

 

[dehacku]

ohne Schaffleisch kein Merguez. So einfach ist es.
Es ist aber traurig, daß man das gute Produkt so mißbraucht

 

[Hualan]

Merguez sind einfach nur gut. Ich liebe die Dinger.

 

[Goldi59]

Beim letzten Besuch beim Lamplhof habe ich Merguez entdeckt und gleich mitgenommen zum probieren.

Anhang anzeigen 3636128

Harissa (aus Tunesien) hab ich von meinen Reisen dorthin eh immer da.

Also aufgetaut und auf dem Monolith Icon etwas mit Röstaromen versehen.

Anhang anzeigen 3636129

Kommen geschmacklich sehr nah ran an die, die ich aus Algerien und Tunesien kenne.
Haben mir sehr gut geschmeckt (obwohl auf meiner "Zu wursten-Liste" Merguez auch sehr weit oben stehen, nur habe ich gerade sehr wenig Zeit...)

Anhang anzeigen 3636130

Die Pommes waren frische KArtoffeln (festkochend) aus der Ninja DOuble Stack (die bald abgelöst wird durch die Cosori Twin Tower Turbo oder wie die heißt).

Anhang anzeigen 3636131

1 kleines Döschen Harissa geht schon mal drauf bei so nem schnellen Mittagessen
Dafür hab ich Senf und Ketchup weggelassen

Ich liebe echten Merguez mit einem hohen Anteil von Schaf

 

[Luse]

Schöne Merguez, schön dunkel.

Ich habe Merguez auch schon aus Schwein gemacht:
Bei mir ist es die Würzung, die aus Merguez Merguez macht.

Was original ist, weiß man nicht, Schwein ganz sicher nicht.

Die Araber schreiben in Wikipedia:
المرقاز هو نوع من السجق أصله من المغرب العربي حيث يستعمل كثيراً في الطعام العادي وهو محبوب أيضاً في فرنسا وألمانيا. وسجق المرقاز مصنوع من لحم الخروف أو لحم البقر ومتبل بالهريسة التي تجعله أحمر. فعادةً المرقاز مجفف تحت الشمس ثم مشوي وأحياناً مطبوخ بالكسكسي. أما في المغرب وتونس والجزائر وليبيا وبعض الدول الأخريات فالمرقاز معروف بأنه أكلة خفيفة.

Das steht "Lamm oder Rindfleisch."
Und wie bei allen Traditionsgerichten ist es so, dass da jede Hausfrau (oder Beduine) reingemacht hat, was da war.
Wenn ich kein Schaf habe, sondern Rind, kann ich kein Schaf reinmachen.
Mahlzeit.

 

[Carlo BBQ]

Die Araber schreiben in Wikipedia:

Kommt ja nicht aus der Arabischen Küche sondern aus der Magrebischen Küche und auch nicht aus Frankreich

Bei mir ist es die Würzung, die aus Merguez Merguez macht.

Lamm, Rind und Harisa

Ich habe Merguez auch schon aus Schwein gemacht:

Auf gar keinen Fall, geht gar nicht


Finde es immer schade wenn ein Original so abgewandelt wird, nennt es halt dann anderst, z.B. Wiener Schnitzel > Schnitzel Wiener Art

das Rezept hier kommt sehr nah an das Original ran
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/merguez-und-rindsbratwuerste.273005/

Grüße von mir der viele Jahre seines Lebens in den Magrebstaten verbracht hat.