• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Merquez.

freddy_1976

freddy_1976

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Schnelle Vergrillung unter der Woche. Auf dem Heimweg bei Jack O'Shea - Butcher | Home vorbei geschaut. Der macht sensationell gute Merquez. Gleich 15 mitgenommen.

IMG_8274.jpg


Und schnell auf den Grill gehauen. Leider wird´s jetzt schon extrem früh dunkel in London. Um kurz nach sieben ist endgültig Schluss mit Tageslicht. Daher musste ich den Blitz einsetzen.

IMG_8280.jpg


Und: Tellerbild. Merquez mit Gemüsesalat vom Grill (Abwandlung von diesem Lafer-Rezept: SWR3.de - Downloads)

IMG_8286.jpg


Dazu natürlich ordentlich Harissa. Herrlich!

:prost:

Freddy.
 

Anhänge

  • IMG_8274.jpg
    IMG_8274.jpg
    91,5 KB · Aufrufe: 989
  • IMG_8280.jpg
    IMG_8280.jpg
    78,9 KB · Aufrufe: 951
  • IMG_8286.jpg
    IMG_8286.jpg
    71,3 KB · Aufrufe: 976
Zuletzt bearbeitet:
Hallo freddy_1976,
schau doch mal bitte hier: Merquez.. Da wirst Du fündig!
 
:top: Gute Merguez suche ich auch noch,
leider noch keine Quelle in der Nähe gefunden.
 
M.B schrieb:
:top: Gute Merguez suche ich auch noch,
leider noch keine Quelle in der Nähe gefunden.
Zum Vergrößern anklicken....

Wird extrem schwer in Deiner Gegend. Bin ursprünglich auch aus NRW. Wenn man dort so genannte "Merquez" bekommt, dann sind es häufig welche aus Rindfleisch.

Drücke die Daumen, dass Du ne Quelle auftun kannst.

:prost:

Freddy.
 
Sehr schön, ich liebe Merguez!!!
Allerdings kaufe ich im Elsass immer die aus Rindfleisch, die sind super. Gute aus Lamm habe ich noch keine gefunden.

:)
 
weschnitzbube schrieb:
Gute aus Lamm habe ich noch keine gefunden.:)
Zum Vergrößern anklicken....

Im Badischen, wo ich vor meiner London-Zeit gelebt habe und wohl auch anschließend wieder leben werde, gab´s immer ganz ordentliche Lamm-Merquez. Aber lange nicht so gut wie die von Jack O´Shea. Werde ich echt vermissen...

:prost:

Freddy.
 
Evtl. selber machen. In der Zeitschrift Beef Ausgabe #6 sind Rezepte drin.
Nur ist das problem denke ich mit den Hamelfleisch zu bekommen.
 
ich fahr nach Frankreich 3 km und habe da einen Maroccaner der die besten Merguez herstellt die ich je gegessen hab und billig noch dazu 2.50 Euro pro kilo wenn es mehr als 5 kilo sind 2,00 Euro . Ich glaub da ist nur Lamm und Rind vieleicht auch Hammel dabei
 
jan19576 schrieb:
Nur ist das problem denke ich mit den Hamelfleisch zu bekommen.
Zum Vergrößern anklicken....

Hammel ist zugegebenermaßen schwierig. Ich nehme Lamm und dafür sogar billiges gefrorenes aus Neuseeland. Wenn es zu mager ist, ein klein wenig Schweinebauch dazu. Wenn nicht gerade Moslems mitessen. Dann wird mit Rindfleischabschnitten aufgefüllt.

Aber wenn man nicht gerade die magersten Lammteile nimmt dann geht auch pur Lamm. Vorderviertel ist gut und günstig.

Viele Grüße
Manfred
 
Bin mit den Hammelmerguez, von uns liebevoll Hammelpimmel genannt, in Frankreich schon mehrmals auf die Schnauze gefallen. Die enthielten immer "25% gras de mouton", also Hammelfett. Das ist soooooo eklig. Wenn die neue Küche fertig ist werden die selber gemacht aus Lamm.

:)
 
:messer::messer:Ich liebe Merqeuz die Wurst schmeckt so lecker und ist so würzig und auf dem Grill ist es sowieso der Hammer muss man aufjedenfall mal probieren......
Hier in Hessen gibt es Gott sei Dank ganz viele Marokkanische Läden wo es diese wunderbare Wurst zu kaufen gibt....
Einfach nur Lecker.....:woot:
:happa::happa:
 
Hi,

kann da Sandra nur zustimmen, wir haben im Rhein-Main Gebiet viele Metzger die Merguez machen - sowohl derweil Deutsche Metzgereien als auch Marokkanische - und sogar der EDEKA Scheck Inn Center in Frankfurt hat Merguez. Leider sind diese dann aus purem Rindfleisch, Lamm ist eher bei den Marokkanischen Metzgern zu finden. Eine weitere Bezugsquelle ist die Kleinmarkthalle in FFM.
Auch in MZ und WI findet man Merguez.

Für die Grillsportler die gerade in London sind. Der Borough Market in London hat einen Stand an dem Merguez gegrillt werden, mit Harissa und einer eingelegten Paprika dann im Fladenbrot serviert. Merguez to go der Knaller dort zum Frühstück am Samstag Morgen.
 
Zurück
Oben Unten