Fragen:
1. Die Scheibe ist eine 600er. Beim Horl gehts rauf, vor allem mit den Belgischen Brocken auf über 6000. Werden die Messer dann nicht schärfer mit dem Horl als dem Tormek?
2. Bei der Abziehscheibe ist keine Winkelvorrichtung. Die Gefahr, dass man sich die schön geschliffene Phase wieder vermurkst besteht da nicht? Ist die Abziehscheibe aus Gummi und weich?
Danke
Du solltest dich doch etwas tiefer in die Materie einlesen.
Die T1 ist nicht auf Nerdschärfe ausgelegt sondern auf relativ einfache Handhabung und auf schnell ereichbare gebräuchliche Küchenschärfe getrimmt.
Wie auch überall im leben, Wissen ist Macht.
Erleichtert vieles im Leben.
Schärfen ist keine Raketenwissenschaft, trotzdem sind einge Prozesse sensibel, benötigen eine gewisse Fertigkeit und Grundwissen.
Gerade weil du ein so hochwertiges Japanmesser hast
Messer Entgraten
Die 600 Grit der Diascheibe ist mit einer Stanzeit von ca. 1000 Anwendungen ausgelegt. Dies allerdings bei normalem Gebrauch.
Diascheiben werden bei Gebrauch immer Feinkörniger. Sie wird aber am Anfang rel. aggresiv sein, bis sie eingeschliffen ist.
Sollte sie wieder erwarten wegen zu hohem Verschleiss ausgetauscht werden müssen, dann für den Feinschliff aufbewahren.
Und ja, die 2500 Grit der Kompositscheibe genügen bei falscher Anwendung die Schärfe zu reduzieren.
Wasser und etwas Fingerspitzengefühl helfen beim Schärfprozess.
Mitlerweile haben sich einige Sprayflaschen von leeren Fensterputzmitteln dafür bei mir versammelt.
Ähmmm, die werden natürlich mit Wasser gefüllt, und dann angewendet.
Ein abgeschittenes Hosenrohr von einer alten Jeans an der Tischkante aufgelegt, hilft beim säubern und ereichen einer besseren Endschärfe.
