Um Steaks von einem dicken Roastbeef zu schneiden nehme ich gerne ein Schinkenmesser.
Ich habe ein halbflexibles 4* von Zwilling mit 260mm für diesen Zweck. Läßt sich imho wegen der dünnen Klinge auch gut mit dem Diamantstahl schärfen.
Wobei das etwas älter ist und noch nicht 4* hieß damals.
Eigentlich das einzige europäische Messer das ich noch regelmäßig nutze. Abgesehen von Schälmessern etc.
Edit: Es gibt da inzwischen anscheinend mehrere "Schinkenmesser" in der Serie. Es handelt sich hier um ein spitz zulaufendes Messer mit "normaler" Form wie bsp. ein Tranchiermesser.
Viele Grüße,
Gerhard
Ich habe ein halbflexibles 4* von Zwilling mit 260mm für diesen Zweck. Läßt sich imho wegen der dünnen Klinge auch gut mit dem Diamantstahl schärfen.
Wobei das etwas älter ist und noch nicht 4* hieß damals.
Eigentlich das einzige europäische Messer das ich noch regelmäßig nutze. Abgesehen von Schälmessern etc.
Edit: Es gibt da inzwischen anscheinend mehrere "Schinkenmesser" in der Serie. Es handelt sich hier um ein spitz zulaufendes Messer mit "normaler" Form wie bsp. ein Tranchiermesser.
Viele Grüße,
Gerhard
