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Metro Ei

Fachwirt84 schrieb:
Danke für die Antworten. Ist es eigentlich ein großer Nachteil, dass man die Lüftung oben nicht komplett aufschieben kann? Das schien ja früher mal zu gehen, bei den aktuellen Eiern geht das anscheinend nicht mehr.
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Ich muss gestehen, ich weiß nicht, was du meinst.
 
Bei Monolith kann man beim oberen Lüfter auf "Schlitz" stellen, aber auch die komplette Klappe aufschieben, sodass quasi die Luft ungedrosselt strömen kann.
Wenn ich das hier richtig verfolgt habe, dann war das 2016 auch noch bei den Metro Eiern so. Bei den Posts aus 2019 kann man auf den Fotos sehen, dass man lediglich noch die Möglichkeit hat die "Schlitzbelüftung" zu machen. Ich hoffe, das ist verständlich.
 
Jetzt weiß ich, was du meinst. Mein Auplex hat das „alte“ Daisy Wheel, ist da also anders.

Mit einem ordentlichen Glutnest wirst du aber auch so keine Probleme bekommen.
 
Klappt auch so , hatte da nie Probleme, mein Metro Ei ist mittlerweile bei nobbie @Sizzlebear aka Grillbärt gelandet und der macht schöne Sachen damit. Er kann ja evtl. auch was dazu sagen.
 
Mein kamado hat auch nur Schlitze oben
image.jpg

Das reicht für 550 + grad aus
 
Hi,

ich besitze den Metro Kamado Grill nun seit 2 Jahren. Ich habe damals noch 750 € dafür hingelegt. Ich bin mit dem Grill nun sogar einmal umgezogen, durch den Umzug ist der von vielen hier beschriebene Riss in der Keramik auch aufgetreten. Betroffen ist der Kohlekorb, diesen hat es in 2 Teile zerlegt. Aber: Und das ist ein sehr großes "Aber": Bei fast allen Markengrills kommt dieser schon ab Werk in 2 Teilen, denn es ist nur logisch, dass durch die Hitzeentwicklung und Abkühlung eben jener Riss entsteht. Wenn du dem vorbeugen willst, kannst du mit der Flex selber eine Dehnungsfuge einbauen.

Dann zum klappern unten beim Zug: Ja, es stimmt, die Klappe sitzt recht lose. Man kann ein Stück Pappe dahinter klemmen, dann klappert nichts mehr, oder sich eine bessere Mod bauen. Aber auch hier ein Aber:

Aber ich mache mit der klapprigen Klappe mein Pulled Pork innerhalb von 27 Stunden. Bei Wind, Schnee, Unwetter, Luftdruckabfall und so weiter. Und es hat immer funktioniert und immer die Temperatur gehalten, die ich haben wollte. Ob ich nun bei 85 Grad, oder 110 oder Sonstwohin fahren möchte. Das geht mit diesem Kamado Grill ganz genauso gut, wie mit dem Big Green Eg. Klar, dass die Leute im Grillstudio den teuren Grill verkaufen wollen. Würde ich auch.

Dies ist mein 2. Tarrington House Grill, ich besitze ebenso die Weber Grillkugelnachbau Option für 75 €. Und wisst ihr was? Der rostet genau an den selben Stellen, wie meine Weber Kugel. Nur hat die ein Vielfaches gekostet und ich ärgere mich jeden Tag darüber, so wenig Leistung für diesen Preis bekommen zu haben.

Am Ende geht es bei diesen Grills nur ums Prestige: Will ich ein Big Green Egg, das ich hege und pflege, weil es sau teuer ist, oder lieber den Nachbau, wo hier und da auch mal was kaputt gehen darf?

Mein Kamado Grill steht im Winter übrigens draußen, nur ein bisschen Regengeschützt. Der Kamin wird einmal im Jahr mit reichlich Olivenöl eingepinselt und dann wird eine schöne Pizza gemacht (400 Grad). Da rostet nichts mehr... Man muss nur ein bisschen mit der Isolierung aufpassen (diese brennt ab 400 Grad runter), die kann man aber, genau wie beim Green Egg, nachrüsten. Meine Isolierung ist jedenfalls noch Top in Ordnung. Das mitgelieferte Divide and Conquer Set erfüllt seinen Zweck absolut!
Ich kriege auf die mittlere Version 6 Schweinenacken gelegt (wird aber dann eng), die ich genauso in ca. 30 Stunden zum Pulled Pork bekomme, wie alles Andere auch.
Ein weiterer Vorteil ist, dass der Grill schwarz ist. Dadurch wird er im Sommer im Sonnenlicht schon mal um die 60-85 Grad warm, ohne das überhaupt eine Kohle angezündet drin liegt. Das finde ich insbesondere beim Räuchern recht vorteilhaft.

Ich besitze auch noch einen selbst gebauten Ugly Drum Smoker, nutze aber seitdem Keramik Ei von der Metro, ausschließlich nur noch dieses. Die Kohlen sind darin rasend schnell an, die Temperatur hält ewig und man kann ganz sorglos vom Longjob bis zur Steinofenpizza alles damit machen. Ich bin sehr froh, dass die Metro damals genau dieses Angebot hatte, ich hätte mir fast für tausende Euros ein Big Green Egg geholt.

Nicht falsch verstehen: Ich freue mich für jeden, der einen Markengrill hat und sich diesen auch leisten kann.

Ich beobachte nur im Bekanntenkreis, dass viele sich so ein Ei anschaffen, es aber nie benutzen. Oder sich bei der Benutzung die Arme und die Augenbrauen verbrennen, weil sie sich nicht schlau gemacht haben. Oft stehen solche Grills auch als reine Prestige Objekte herum. Ich kann das auch ein Stück weit verstehen, denn wenn mir ein Stück Lack von einem 3000 € Grill abplatzt, ist das schlimmer, als bei einem 750 € Nachbau...
Ob die Keramik jetzt besser oder schlechter ist... keine Ahnung. Ich behaupte das kein Mensch den Unterschied schmecken kann. Sehr wohl ist aber der Unterschied zwischen einem Nicht Keramik Grill und einem solchen schmeckbar. Und das hat mich echt beeindruckt. Das Fleisch ist irgendwie etwas saftiger, die Marinaden sind bleibender und alle Longjobs sind einfacher.

Von mir eine klare Kaufempfehlung! Die Big Green Eggs und Kamados sind aber auch einfach nur geil. Am Ende entscheidet nur das Portemonnaie.

Edit: Nach 2 Jahren noch keine falsche Luft. Es zieht da rein wo es soll und kommt auch da raus wo es soll.
 
Moin!
Nach Jahren erfolgreichen Betreibens des LIDL-Eis habe ich heute bei der Metro den Kamado mit 54 cm bestellt
(Tarrington House 54cm DIA Classic Auplex Keramikgrill, 130 x 74 x 120 cm).

Metro verkauft auch ein Divide and Conquer System von Tarrington House (Tarrington House Grilleinsatz).
Nun frage ich mich, ob dieses System für 'mein' Metro-Ei passt oder ob es für das größere Modell (Tarrington House Keramikgrill 66 cm) vorgesehen ist.
Die Firma Metro konnte mir dazu keine Auskunft geben.
 
Axel_D schrieb:
Moin!
Nach Jahren erfolgreichen Betreibens des LIDL-Eis habe ich heute bei der Metro den Kamado mit 54 cm bestellt
(Tarrington House 54cm DIA Classic Auplex Keramikgrill, 130 x 74 x 120 cm).

Metro verkauft auch ein Divide and Conquer System von Tarrington House (Tarrington House Grilleinsatz).
Nun frage ich mich, ob dieses System für 'mein' Metro-Ei passt oder ob es für das größere Modell (Tarrington House Keramikgrill 66 cm) vorgesehen ist.
Die Firma Metro konnte mir dazu keine Auskunft geben.
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Das D&C System ist für das Auplex Ei mit 46cm Rostdurchmesser.
 
So, habe das Metro Ei jetzt hier und schon gestartet. Trotz aller Klappen dicht, geht die Temperatur nicht runter. Gibt es bekannte Falschluftstellen die ich schließen muss?
 
Fachwirt84 schrieb:
So, habe das Metro Ei jetzt hier und schon gestartet. Trotz aller Klappen dicht, geht die Temperatur nicht runter. Gibt es bekannte Falschluftstellen die ich schließen muss?
Zum Vergrößern anklicken....
Also ich würde es so versuchen, die Sauerstoffzufuhr unten zu schließen und das Ventil oben komplett zu öffnen, um erstmal die vorhandene Hitze entweichen zu lassen. Wenn sich Keramik erwärmt hat, es auch auch schwer, die Temperatur im Kürze wieder runterzubringen. Evtl. noch ein Gefäß mit kaltem Wasser hineinstellen, das auch vorhandene Energie nimmt...
 
Danke, das macht Sinn.

Ich habe jetzt auch mal die untere Klappe mit Pappe an den Korpus gepresst...hat funktioniert. Ich denke, das wackelige Etwas was sich Klappe nennt, zieht wirklich ordentlich Falschluft. Werde das mit Ofenband abdichten.
 
Vielleicht noch eine kleine Ergänzung zu dem Schieber: ich habe den reichlich vorhandenen Platz in der Schiene genutzt, um noch das Adapterblech vom Lüftermotor aus dem WLAN Thermo Shop dort zusätzlich einzubauen. Das reduziert etwas das Spiel und ich habe volle Flexibilität bei Betrieb mit oder ohne Lüfter. Links am Anschlag habe ich noch zwei Unterlegscheibenkonstruktionen eingebaut, die auch noch mal die Dichtheit verbessern, indem das Blech besser niedergehalten wird:

F4C8EF44-AEA2-4EB9-91DA-F99673A83EEF.jpeg
 
Fachwirt84 schrieb:
Danke, das macht Sinn.

Ich habe jetzt auch mal die untere Klappe mit Pappe an den Korpus gepresst...hat funktioniert. Ich denke, das wackelige Etwas was sich Klappe nennt, zieht wirklich ordentlich Falschluft. Werde das mit Ofenband abdichten.
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Genauso ist es. Habe auch das Metro_Ei und habe mir ein kleines Blech in die Führung gesteckt, dass den Schieber andrückt. Also wenn ich die Kohle ersticken will dauert dass schon mal 2Std.Bei einer Temperaturabsenkung dauert es ca. 30 Min. bis es sich richtig bemerkbar macht, allerdings mit Deflektor.
 
Nun ist er da. Der Aufbau ist sehr entspannt und fast selbsterklärend. Werkzeug ist dabei. Die Verarbeitung macht einen sehr guten Eindruck (ich habe aber auch nicht intensiv nach Macken gesucht).

Das Dichtungsblech habe ich noch ordentlich mit Ofenband abgedichtet, jetzt kann es losgehen...
IMG_20210422_164314.jpg
 
Ich bin mal so frei und frage hier auch nochmal. Weiß jemand ob und wo es das Innenleben des Metro/Auplex/Hori Kamados in 21 Zoll als Ersatzteil zu kaufen gibt?
Insbesondere den Feuerrring und die Feuerbox.

Ich bin schon fast am verzweifeln. Mir ist meine Feuerbox gerissen. Der Feuerring kommt auch bald.
Was per se nach 6 Jahren und hunderten Kilo Holzkohlen auch nicht schlimm ist... Nur die Ersatzteilversorgung ist dürftig.

Ich würde ungern meinen Grillwagen umbauen um nen Mono-Classic oder ein BGE in den Wagen zu bekommen. Nach Einbau des Mono-Thermometers, Griff, Abdichtungsarbeiten mit Hochtemperatursilikon bin ich mit dem China-Ei seit Jahren sehr zufrieden.
Daher möchte ich ihn wirklich in "Schuss" halten.

Wenn es hier mit Schwarmwissen Abhilfe gibt wäre ich wirklich sehr dankbar :-)

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