Mettigel-Rehzepte gesucht

[erwinelch]

Liebe Alle,

Ich habe einen Rehbock geschossen und nu soll es - nach Jahren des darüber Redens - einen Mettigel geben. Ein bissi Fett muss mit dazu, habe noch ein paar fette Schweineabschnitte. Sollte also passen. Nur - wie würzen? Was ist denn so die typische Würzung?

 

[Captain Liechtenstein]

Moin.
Wir haben gestern unsere Reh-Burger nur mit Salz und dem Kirschpfeffer von @Spiccy gewürzt. Der enthält unter anderem etwas Nelke, was hervorragend gepasst hat. Wir waren tatsächlich kurz davor das Hackfleisch gleich roh zu essen...