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Mexikanisches Buffet

Käsegriller

Käsegriller

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
R.I.P.
Hallo liebe Grillgemeinde,

am 12.03. diesen Jahres veranstalte ich für Göga eine Geburtstagsparty mit einem mexikanischen Buffet - so wünscht es Göga.
Eingeladen sind ca. 20 Gäste.
Vorbereiten muss ich weitgehend alles selbst da meine Frau im Rollstuhl sitzt ( Multiple Sklerose ) und nicht viel helfen kann.
Das klappt im Alltag ganz prima ist aber bei Bewirtung von Gästen immer wieder eine Herausforderung ( für uns beide ).
Groß auftragen an den Tisch ist also nicht und so haben wir uns für ein selbstgemachtes Buffet entschieden.
Es soll möglichst viel vorgekocht werden - eventuell an den WE zuvor - einfrieren und dann am Tag der Party nur aufwärmen.
Zur Verfügung steht eine Küche ( klar - hat jeder ).
In dieser soll auch das Buffet aufgebaut werden.
Außerdem in unmittelbarer Nähe ( auf dem Balkon ) ein Weber Performer und ein Weber Q 100 Gasi.

Und nun haut rein - postet Eure Vorschläge.

Ich vertraue auf Euch.

Und verspreche : es gibt auch BILDER !!!!!!!!!!!

:pfanne:
 
Ich kann das Queso Fundido vom Serial Griller nur loben.

Lässt sich doch hervorragend vorbereiten und wenn Du das in ner Gusspfanne machst bleibt das lange warm und das ist ein echter Sattmacher. ;)

Ich liebe das Zeuchs:sabber:

Ansonsten:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pulled-pork-enchillada.137019/

oder

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/viva-la-mexico.123291/

Da kannste dann ja den Salat und das Gemüse schnippeln und die Gäste belegen sich Ihren Wrap dann selbst, kannst ja Huhn, Schwein, Rind und Gehacktes frisch zubereiten und jeder stellt sich das dann selbst zusammen.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Vielleicht findest du hier was: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mexiko-sonntag-una-semana-mexicana.127760/

Ganz allgemein würde ich spontan etwa folgendes machen:
Ich würde auf jeden Fall verschiedene Salsas und mehrere Fleischsorten (kleingeschnitten) bereit stellen. Außerdem dürfen natürlich Tortillas in ausreichender Menge nicht fehlen. Dann können sich die Gäste Fajitas/Burritos nach eigenem Geschmack zusammen basteln.
Die Salsas eiegnen sich außerdem sehr gut als Beilage. Das ist quasi die mexikansiche Anwort auf Salat.

Auch wenn Chili Con carne nicht wirklich mexikansich ist, würde ich welches anbieten. Es lässt sich gut vorbereiten und die meisten Leute wären wahrscheinlich enttäuscht, wenns kein Chili gäbe.

Wenn du den Leuten wirklich was bieten willst, servierst du Puerco Pibil (Rezept findest du in der Datenbank). M.E. ist das mit das beste, was die mexikansiche Küche hervor gebracht hat. Das wird die Leute vom Hocker hauen.

Für weitere Anregungen und Rezepte kann ich dir noch die folgende Seite empfehlen:
Tacoweb: Mexikanische Rezepte & mehr
 
Speiseplan

Erst mal danke für die vielen Inspirationen.

Speiseplan steht inzwischen:

selbstgemachte Dips als Vorspeise ( meist Art einer Guacamole)
scharfe und weniger scharfe Hähnchenteile vom Performer
ein Coffee - Chili in 3 Varianten: sauscharf - scharf - mild
ein Hähnchenchili in mild
selbstgebackene Tortillas
Ein Mais - Thunfisch - Paprika Salat

Dazu mexikanisches Bier und scharfe Drinks ( Bloody Mary z.B.) :durst:
Party steigt Mitte März - dann gibt es Bilder.
eventuell auch schon bereits was vom "Vorkochen" - denn das meiste läßt sich gut einfrieren.

Es grüßt Euch der Käsegriller aus Käshofen (Cheesetown)
 
da bin ich dankbar für den Tipp
Kann man irgendwelche Fertigware empfehlen???
Es gibt da gewaltige Preisunterschiede......
Die Tortillas vom Discounter waren bislang nicht übel.

Hoffe die sind nochmals im Angebot.

Brauche ja schon einige..........
 
Käsegriller schrieb:
da bin ich dankbar für den Tipp
Kann man irgendwelche Fertigware empfehlen???
Es gibt da gewaltige Preisunterschiede......
Die Tortillas vom Discounter waren bislang nicht übel.

Hoffe die sind nochmals im Angebot.

Brauche ja schon einige..........
Zum Vergrößern anklicken....
Ich kauf Tortillas immer Kiloweise in der Metro. Die hab ich aber noch nirgendwo anders gesehen.
Wenn du die Tortillas aus dem Discounter magst, dann kauf einfach die. Ich würd mich da lieber nicht auf irgendwelche Experimente einlassen.
 
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