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MIDI-Räucherschrank geplant

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hi,
nachdem mir die Penny-Kiste etwas zu klein wird, hab ich mir gedacht, ich bau mir selber einen Holz-Schrank. ABer nicht so eine riesen Kiste wie ihr alle habt. Ist mir aus Platz und Bedarfsgründen viel zu groß.
Ich hätte an die Innenmaße BTH 80-45-120(110) gedacht (Penny-Kiste 40-28-80). Es sollen entweder in einer Ebene Speck/Schinken geräuchert oder in 1-2 Ebenen Würste geräuchert werden können.

Was hält man hier von diesen Dimensionen?
 
OP
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Sometimes SIZE MATTERS!:muhahaha:

Nein im Ernst, ich möchte den Rahmen aus 2,5x4 Ziegellatten machen. Mit der Verkleidung Wandstärke 6,5cm. Bin am Überlegen, ob es noch flacher und dafür Breiter wird. Wie habt ihr die Abstände zwischen den Stangenhalterungen? Bei einer Würstellänge von 20-25cm ist da wohl 30cm das Minimum.
Wie sollte der Abstand zur Heizkammer sein? Ich hab eine Höhe von 40cm geplant.
 
OP
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
So, ich hab angefangen. Innenmaße 90x50 Grundfläche.Höhe wird innen 115cm werden.

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schmock

EGGsperte
5+ Jahre im GSV
...das wird was! Viel Spaß beim Bauen. Ich bin mit meinem schon eine Weile durch. Als ich mich damals mit dem Bau beschäftigt hatte, habe ich irgendwo gelesen, dass für die Rauchverteilung eine quadratische Grundfläche wohl optimal wäre. Ausserdem hatte ich ebenfalls was gelesen bzgl. der Mindesthöhe der Rauch- und der Brennkammer. Aber das wird sich dann beim Räuchern zeigen, wie sich das verhält. Bin gespannt.

Ich bleib hier mal dran.

VG, Patrick
 
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
so, weiter im Bau. Die rückwand ist innen fertig.
Folgende Teilung hab ich vor:
1. Halterung für Räucherlatten 10cm unter der Decke,
die 2. 30cm darunter.

Die Querlatte (im Bild die vordere) für die Brennkammer 25cm über der Bodenplatte. Der Sparbrand steht auf 3cm Beinen und in einer IKEA-Wanne (ev. noch eine Fliese drunter, halte ich aber für übertrieben). Die Heizung fürs Heißräuchern wird unter der Halterung für die Tropfschale - Oberkante Querlatte - montiert . Kennt ihr euch aus?

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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Weitere Baufortschritte:

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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hi,
schön langsam gehts um die Details, z.B. die Lüftungslöcher unten. Ich hab 4 Stück a 25mm DM geplant (regelbar). Reicht das? Und wo soll der Rauchfang hin? Mitte oben Rückwand oder Durchführung durch die Decke (muss der unbedingt in der Mitte sein?)?

lg
Pauli
 
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Schieb!
 
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Weitere Fortschritte:

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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Update, es geht in die Zielgerade:

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greek-style?!
 

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OP
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Welchen DM sollte bei dieser Kiste der Rauchfang haben? Reichen 8 oder 10cm?
 
OP
OP
PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Er steht!!!
Es fehlt nur noch das Feintuning an den Kanten. Ev. gibt's diese Woche noch Räucherlachs über Nacht. Die Bilder sind mit Maximallast (außer der Heizung ist alles drinne, was an Equipment reinpasst)

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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hab über Nacht einen Leerlauf durchgeführt. Raucht ganz ordentlich und scheint auch halbwegs dicht zu sein, es rauchte nur durch den Rauchfang.
Juhuu!!!
 

felli007

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Moinsen,

ein geiles Schränkchen hast Du Dir da gebaut...sieht echt schick aus...gefällt mir wirklich gut, dann pack den mal voll und lass was sehen^^
 

DaWo

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo PauliDS,
Kurze Frage: was ist hinter der kleinen Klappe in der Mitte?
Dein Schrank sieht super aus. Bin grad an so einem Projekt dran aber etwas kleiner.
Gruß DaWo
 
OP
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PauliDS

PauliDS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV

DaWo

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Aha, super danke Dir
Und die zwei Schalen sind dann die abtropfschalen? Oder?
Bin neu in der Materie Räuchern aber hier bei Euch gibt es ja super Tips
 
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