Mit GöGa gewurstet

[Falkenstadl]

Der Vorrat ist seit geraumer Zeit aufgebraucht. Also haben wir uns entschlossen zu Wursten. Für uns zu zweit reichen da überschaubare Mengen.
Bei Fragen - fragen

Leberwurst haben wir wie immer im Glas gemacht. Diesmal auch welche im Kunstdarm zum testen.
Das Ende zu verklippsen ist mit fettigen Fingern schwierig.

Seitenwürschtle (aka Wiener aka Frankfurter)

Jagdwurst esse ich immer gerne. Das kleine Teil ist zum Verschenken gedacht.

Bauchspeck soll auch noch in den Pökelschlaf.

Heia - Bubu - bis in zwei Wochen

 

[HansAmGrill]

Fein gemacht..
Jetzt kommt ihr über den Winter.
Das deine Holde auch wurstet finde ich Klasse..

 

[Falkenstadl]

Fein gemacht..
Jetzt kommt ihr über den Winter.
Das deine Holde auch wurstet finde ich Klasse..

Danke. Ja wir arbeiten gerne zusammen. Dabei wird vieles einfacher, wenn vier Hände zur Verfügung stehen.

 

[Carlo BBQ]

Hoffe das gib keinen strengen Winter , sonst reicht das nicht , Jürgen
Sehr schön, Fleißig

 

[schweinemami]

Wow, ganz toll gewurschtelt, Jürgen. Hast Du für die Jagdwurscht ein Rezept oder ist das eine Fertiggewürzmischung.

 

[Rappattack]

Bei Fragen - fragen

Wenn du eine Testperson zum Vorkosten brauchst, steh ich gerne zur Verfügung.

Das wird dich dann ehren mir kostenfrei deine Wurst zum kosten zu geben. Sorry für den Messerinsider

Schaut gut aus deine Würscht. Machst du aus der Jagdwurscht auch (schweizer) Wurschtsalat?

 

[Falkenstadl]

Wow, ganz toll gewurschtelt, Jürgen. Hast Du für die Jagdwurscht ein Rezept oder ist das eine Fertiggewürzmischung.

Eigenmischung

Machst du aus der Jagdwurscht auch (schweizer) Wurschtsalat?

Bisher noch nie.

 

[Huuungar]

Schaut das appetitlich aus und neidisch bin ich sowieso, weil ich nicht Wursten kann

 

[schweinemami]

Eigenmischung

Danke, Jürgen!! 39 gr NPS auf 1 kg??

weil ich nicht Wursten kann

Ned können gibt`s ned, junger Mann . Also los, fang an

 

[Huuungar]

Danke, Jürgen!! 39 gr NPS auf 1 kg??


Ned können gibt`s ned, junger Mann . Also los, fang an

Genau, schlage mich, gebe mir einen Tiernamen
Das Jahr ist lang, ich bin optimistisch das es dazu mal kommt.

 

[schweinemami]

Das Jahr ist lang, ich bin optimistisch das es dazu mal kommt.

Aber vergiß es nicht

 

[Cladonia]

Ich werde Eure Vorratskammer getarnt als süßes Mäuschen aufsuchen, muss ja alles verkostet werden Sehr fleißig seid Ihr zwei gewesen.

Schönen Abend wünscht Silvia

 

[Falkenstadl]

Danke, Jürgen!! 39 gr NPS auf 1 kg??

NEIN !! Du mußt das Fleichgewicht auch mit einbeziehen. Wir mögen es allerdings sehr salzarm.

 

[Falkenstadl]

Für Nachahmer der Jagdwurst. Die Kunstdärme gibt es beim Hausschlachtbedarf .
Die Brätmengen für meine Würste:
Kaliber 55 mit 21 cm Länge jeweils mit ~250g Brät
Kaliber 60 mit 40 cm Länge jeweils mit ~600g Brät
Wenn sie komplett voll sind.

 

[schweinemami]

NEIN !! Du mußt das Fleichgewicht auch mit einbeziehen

Drum, hätte mich ja gewundert. Ich nehm immer 18gr aufs Kilo. Und hast du die dann geräuchert und gebrüht?

 

[emmeff]

Danke. Ja wir arbeiten gerne zusammen. Dabei wird vieles einfacher, wenn vier Hände zur Verfügung stehen.

Genauso ist das! Machen wir auch so.

Ach ja, sieht gut aus, was ihr da gewurstet habt!


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Falkenstadl]

@schweinemami , Nur gebrüht.

 

[schweinemami]

Danke!!!!

 

[micha82]

Gibt es für die Saiten ein Rezept?

 

[SmokeySteff]

Sehr schöne Wurstwaren