Und weiter geht es mit kroatischen Speisen.
Dieses Mal soll es Mix Grill sein, so wie er uns im Urlaub in unserem Stammlokal Selina serviert wird.
1. Gegrilltes Kotelett
2. Plescavica
3. Fleischspieß
4. Paniertes Schnitzel
5. Djuvec Reis
6. Gegrillten Speck
7. Salat
8. Pommes
Da steht viel Arbeit für mich an.
Original Bild aus dem Restorante Selina
Die Zutaten.
Schweineschnitzel
Schweinekotelett
Hackfleisch gemischt.
Schweinelende
Herstellen von Plescavica.
Die Zwiebeln sehr klein schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen.
2 Knoblauchzehen pressen und dazu geben
2 Paprikaschoten klein schneiden und dazugeben.
1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Oregano und 1 EL gehackte Petersilie dazu geben und vermischen.
Dann 2 Stunden in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit die Kotelett halbieren.
Die Schnitzel halbieren und mit Salz, Pfeffer und Vegeta würzen
und mit Mehl und Semmelbrösel panieren.
Die Lende in Stücke schneiden
und mit Vegeta würzen.
Alle Stücke auf einen Holzspieß stecken.
Djuvec Reis vorbereiten
Paprika rot und gelb würfeln.
4 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen würfeln.
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika vermischen.
Und mit Olivenöl anschwitzen.
500 gr. geschälte Tomaten dazu.
Und das ganze 15 Minuten mit aufgesetzten Deckel garen.
250 gr. in Salzwasser gekochten Reis untermischen.
Noch 1 TL Paprikapulver und 2 EL Ajvar dazu und fertig ist der Reis.
Den Salat vorbereiten.
Tomaten, Gurken, Käse und ein Stückchen Wurst als Deko.
Knoblauchsoße vorbereiten.
Original kroatischen Speck in Streifen schneiden.
Das Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Den Fleischteig in Handflächen
große Kuchen formen.
Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und auf dem Hackfleisch verteilen.
Überall einen zweiten Kuchen auflegen und die Ränder zusammendrücken
Kotelett, Schnitzel, Fleischspieße und Plescavica sind vorbereitet.
Grillen.
Alles auf den Grill legen.
Plescavica je nach Stärke 7 - 10 Minuten von jeder Seite grillen.
Jetzt die Schnitzel fertig machen.
Fertig zum anrichten.
Schnitzel sind auch soweit.
Teller fertig machen.
und anrichten.
Tellerbilder
Viel Arbeit, aber es hat sich gelohnt.
Gruß Siggi 2
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