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Mörser statt hacken...

Lupoone

Lupoone

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

vielleicht steht es schon irgendwo in den Tiefen des Forums niedergeschrieben - trotzdem würde ich gern einen Hinweis oder Tipp loswerden.
Wir waren vor ein paar Wochen zum Kochevent und dort hat der Koch sämtliche Kräuter im Mörser mit etwas Öl kleingemörsert (wenn es das Wort gibt) Mir hat das sehr gut geschmeckt und da ich sehr oft zu gegrillten Fleisch Salat in aller Arten mache, habe ich mir das vorgenommen auch mal zu probieren.
Ein Rabattschein von IKEA kam mir gerade Recht; Mörser mit unaussprechlichen Namen gekauft und heute mit einem EL Öl fürs Basilikum benutzt. Und ich muss sagen - der Geschmack weitaus intensiver und kräftiger als wenn man die Blätter hackt.
Vielleicht probiert es der eine oder andere ebenfalls mal aus - sollte der Tipp zum Allgemeinwissen jedes Grillanfängers gehören, ging er an mir vorbei und Ihr könnt das Thema ignorieren.

gruss
lupoone
 
Pesto = gemörserte Kräuter mit Öl.
Kein Wunder, dass dir das schmeckt. Geht mehreren Leuten so.
 
Ich wollte nur ausdrücken, dass es halt weitaus intensiver schmeckt, als wenn man Kräuter hackt und mit Öl vermischt.
 
Ja, das stimmt. Aber ich mache es mal so, mal so:

Die Struktur des Krauts geht beim Mörsern kaputt.

Die ätherischen Öle verfliegen schneller.
 
Spiccy schrieb:
Das ist wie auspressen oder vergleichbar mit einem Käfer.
Wenn man nur trauftritt ist er zwar platt, aber wenn man den Fuß dabei dreht kommt das ganze innere raus
Zum Vergrößern anklicken....

:D:D Beste Umschreibung EVER!! :hammer:
 
Spiccy schrieb:
Das ist wie auspressen oder vergleichbar mit einem Käfer.
Wenn man nur trauftritt ist er zwar platt, aber wenn man den Fuß dabei dreht kommt das ganze innere raus
Zum Vergrößern anklicken....
hahahhaha
ich hab mir jetzt fast den Kaffee ins Dekolleté gekippt vor lachen :)
 
Klar schmeckts intensiver. Denn dadurch können sich die ätherischen Öle besser entfalten. Bei einem glatten Durchschnitt entfaltet sich da kaum was. Ein etwas grauslicher Vergleich: Ist ja auch bei Wunden so .

Aber bestimmt gibt es im Forum auch sehr viel, die das noch nicht wussten. Deshalb vielen Dank für den Tipp :)
 
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