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Moin an die Grillgemeinde

welcome !!!

allein die Einleitung ist wirklich groß !
Biertrinker mit winterlichen Rotweinambitionen.
herrlich !!!

Die Wutzen sind ja genial...
der [JP] stempel steht übrigens in Spanien für Gammelfleisch.. hehe ne.... spässije gemacht...

bei www.rungis-express.de
gibts die leider nicht online :-(

dafür allerdings 1A Bisonfleisch... 25€ das Kilo (4 Kilopack)

Ihr habt euch doch tapfer geschlagen, dafür das die Sauen zu groß geraten sind.

Viel Spaß hier....
 
Auf was beziehen sich denn die Gewichtsangaben?
Lebendgewicht oder was?

Zum Gewicht und zum Sinn des Schlachtens solch kleiner Ferkel: Da Schweine Allesfresser sind muß eine Fleischbeschau durchgeführt werden. Diese kostet bei Wildschweinen, hier bei uns in Bayern, ca. €12,-. das schlägt natürlich auf den Kilopreis durch. Bei nem 5 Kilo Ferkel (ich gehe mal vom geschlachteten Tier aus) bleiben schätze ich mal höchsten 3kg Fleisch übrig. Das heißt es werden alleine schon mal €4,- für die Beschau pro Kilo fällig. Meines Wissens nach ist die Beschau beim Metzger sogar noch teurer.
Wenn der Metzger dann noch seine Arbeitszeit und die Aufwendungen die er hat (diese sind bei so einem Ferkelchen natürlich überproportional gegenüber einer schwereren Sau) dazurechnet kommt in der Regel wohl ein Preis heraus, den er dem Endverbraucher nur noch schwer vermitteln kann.
...und deshalb läßt er´s dann gleich ganz bleiben!
 
Porky schrieb:
@ Admin

4 - 5 kg, das wäre doch was für uns Kugelgriller :D

Zum Vergrößern anklicken....



Du glaubst nicht, wie lange ich das schon versuche, wollte das schon im Juli an meinem Geburtstag machen, die rücken die alle nicht raus.
 
spessartjaeger schrieb:
...dazurechnet kommt in der Regel wohl ein Preis heraus, den er dem Endverbraucher nur noch schwer vermitteln kann.
...und deshalb läßt er´s dann gleich ganz bleiben!
Zum Vergrößern anklicken....
Jetzt wird mir einiges klar. Je kleiner, desto teurer. Aber ohne amtliche Fleischbeschau möchte ich ein Spanferkelchen meinen Gästen nicht anbieten. Dann muß eben ein größeres dran glauben :essen: :bbq:
 
Da fällt mir auch grad noch ein, dass mir mein Metzger erzählt hat, dass die Bauern so kleine Schweine nicht rausrücken, weil die bei dem geringen Gewicht zu wenig daran verdienen.
 
Das mit der Trichinenschau und darum geht´s vornehmlich ist imho ausschließlich Abzocke.
Zumal bei jungen Tieren. Die haben ja kaum ne Chance sich in der Richtung was einzufangen.
Wenn man dann noch weiß, wie die Probenuntersuchungen (Sammeluntersuchungen) durchgeführt werden, dann zweifelt man erst Recht an deren Sinn!
Die Trichinose ist extrem selten.
Vielleicht macht sich mal jemand die Mühe offizielle Zahlen zu finden. Aus der hohlen Hand, schätze ich mal, das in einem Jagdjahr in Deutschland ca. 600 000 Stück Schwarzwild erlegt werden und daß davon bei keinen 20 Stück was gefunden wird.
Ich kenne zumindesten keinen Metzer und keinen Jäger (und ich kenne viele Jäger und Metzger), der auch nur einen Jäger oder Metzger kennt, dem in seinem zum Teil langjährigen Wirken auch nur ein Fall untergekommen ist.
Wenn man dann noch bedenkt, daß nur nicht durchgegartes Fleisch gefährlich ist.......!
:patsch:
 
moin ....

herzlich willkommen nordlicht.... :cool:

klasse Beitrag ....

Ihr habt Recht es sind die kosten .... die den Aufwand nicht rechtfertigen.



Sowohl den spaniern als auch den (ex) jugoslaven ist der Aufwand schnuppe - Die wissen was schmeckt.

was den ach sind die niedlich Modus angeht ....
:)
" Sie : ich esse sowieso nicht so gerne Fleisch " ???

Bitte verlassen Sie meinen Persönlichkeitsbereich halten Sie Abstand --- ist mir doch neulich auf ner Käsemesse live und online rausgerutscht . :)
 
Hallo Ekpaik und herzlich willkommen im Forum!
Das ist ja eine tolle Vorstellung mit netten Bildern!

(Und macht mich auch gerade nachdenken... 2 Stück davon in der 57 Kugel, indirekt.. geht das?) Die Dinge sind so klein, da könnte man doch ev. mit ner Bierbüchse....

Praktifix: Ferkelsitze schon in der Planung?

Tolles Erstposting.
:prost:
 
Hallo Ekpaik
toller Report. Bei solchen Bildern geht den meisten hier das Herz auf.
Ich wollte zum Thema Spanferkelqualität mal meine Meinung äußern: Die bei uns schnellwachsenden Zuchtschweine haben meiner Meinung nach wirklich keine gute Fleischqualität wenn sie zu früh geschlachtet werden. Das Fleisch hat keinen "Stand".
Anders verhält es sich mit langsamwachsenden, kleinen Schweinerassen. Diese Ferkel sehen zwar sehr jung aus, sind aber wesentlich älter als vergleichbare Ferkel unserer schnellwachsenden Rassen und haben somit auch eine bessere Fleischqualität. (Wobei es natürlich auch auf die Futterqualität ankommt)
Gruß Gordon
 
Wen's interessiert: Bei Selgros kosten die Kleinen gefroren heute 6,20 € netto. Ganz schön heftig, wenn man bedenkt, daß die Hälfte davon aus Knochen besteht. Grössere Spanferkel dann 5,20. Ausgewachsene Schweine haben beim Preis eine 2 vor dem Komma.
 
You`r welcome !!! :)

Kleiner Tipp:
Besorg dir jetzt deine Grillgerätschaften, noch sind die Preise im Keller.
Und noch was, lass sie dir nicht wieder wegnehmen. ;-)
 
Moin in die Runde und vielen Dank für die wirklich freundliche Aufnahme in diesem Forum.

An dieser Stelle möchte ich aber mal die Frage stellen:

Hat denn ein geneigter Leser eine Adresse oder Adressen für mich aus Spanien, wo man diese kleinen Wutzen mal "durch die Zähne ziehen" kann?

Meine Urlaubsplanung wird einfach effektiver mit einigen Anlaufstellen.



@ t-boneking
Guter Tipp, gerade wegen der Preise. Ich wohne allerdings in einer Etagenwohnung mit 2 Nachbarn, einem Über- und einem Unterbarn. Diese direkten Vorteilsnehmer, was Geruch und Weichzeichner der Balkonansicht angeht, möchte ich denn doch an meiner Auswahl beteiligen. Bei zweien fehlt noch die Einsicht in die Unabdingbarkeit des Kohlegrillens und im Gegensatz zu mir sind das Eigentümer.
 
Ekpaik schrieb:
Bei zweien fehlt noch die Einsicht in die Unabdingbarkeit des Kohlegrillens und im Gegensatz zu mir sind das Eigentümer.
Zum Vergrößern anklicken....
jetzt ist die optimale Zeit zum Bekehren :lol: :lol: :lol:
Wenn Du das zügig hinbekommst, kannst Du die Miete vielleicht abgrillen. Statt Geld gibt es Würstel und BBC für die Vermieter. Wenn Du die so gut wie Deine kleinen Schweinchen hinbekommst, dürfte das kein Problem für dich sein :rotfl: :rotfl: :rotfl:
:prost:
 
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