Servus Sportsfreunde, letzte Woche gab es Moink Balls vom Summit Charcoal.
Zutaten:
-1 kg gemischtes Hackfleisch (Original wäre reines Rinderhack)
-30 Scheiben Bacon
-BBQ-Gewürz nach Wahl (Bratwurstultra Moink von Royal Spice @Spiccy)
-Cheddar oder anderer Käse
-BBQ-Soße nach Wahl
-BHP Smokewood Gold Wacholderchips
Das Hackfleisch mit dem Gewürz vermengen. Den Käse etwas klein schneiden.
Das Hack in 15 Portionen teilen, diese jeweils mit etwas Käse füllen und Bällchen daraus rollen.
Die Bällchen mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln.
Den Grill auf 120 Grad indirekte Hitze (mit Diffusor-Platte) vorheizen. Die Bällchen auf dem Rost verteilen und die Chips in die Glut geben. Den Deckel schließen und für etwa 40-45 Minuten smoken. Dann mit der BBQ-Soße bestreichen und weitere 20 Minuten auf dem Grill lassen. Bei einer Kerntemperatur von etwa 71 Grad vom Grill nehmen und genießen.
Schön rauchig, saftig und würzig. So muss das!
Zutaten:
-1 kg gemischtes Hackfleisch (Original wäre reines Rinderhack)
-30 Scheiben Bacon
-BBQ-Gewürz nach Wahl (Bratwurstultra Moink von Royal Spice @Spiccy)
-Cheddar oder anderer Käse
-BBQ-Soße nach Wahl
-BHP Smokewood Gold Wacholderchips
Das Hackfleisch mit dem Gewürz vermengen. Den Käse etwas klein schneiden.
Das Hack in 15 Portionen teilen, diese jeweils mit etwas Käse füllen und Bällchen daraus rollen.
Die Bällchen mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln.
Den Grill auf 120 Grad indirekte Hitze (mit Diffusor-Platte) vorheizen. Die Bällchen auf dem Rost verteilen und die Chips in die Glut geben. Den Deckel schließen und für etwa 40-45 Minuten smoken. Dann mit der BBQ-Soße bestreichen und weitere 20 Minuten auf dem Grill lassen. Bei einer Kerntemperatur von etwa 71 Grad vom Grill nehmen und genießen.
Schön rauchig, saftig und würzig. So muss das!
ebenso das passende Bier dazu....
