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Mongolisches Rindfleisch

Das sieht sehr geil aus Lutz 👌.
Bin mir sicher daß würde mir vorzüglich munden 😋😁.

Gruaß aus'm Woid
F.J.
 
Hallo Lutz,

Das sieht sehr geil aus! Einen Teller zu mir bitte.

Jede Sojasauce ist unterschiedlich, da musst du dich mit dem Salz rantasten. Wenn du Fleisch und Gemüse hast, darf die Sauce ruhig etwas überwürzt schmecken, wenn sie kalt ist. Das wird am Ende ja dann ziemlich gut absorbiert.
Ich denke auch immer: oh, grenzwertig salzig. Am Ende ist es dann aber eigentlich immer genau richtig 👍
 
Das schaut sehr lecker und gelungen aus Lutz!
....und bestätigt nochmal meinen Plan....

Hab es heute Abend nochmal
getestet, ich hab vor das auf meiner Geburtstagsfeier zu wokken..

Echt geil :sabber:

20220421_202155.jpg


Utti schrieb:
Jede Sojasauce ist unterschiedlich, da musst du dich mit dem Salz rantasten.
Zum Vergrößern anklicken....
Servus Daniel,
hast du einen Tip für eine milde Sorte?
 
Secreto schrieb:
Servus Daniel,
hast du einen Tip für eine milde Sorte?
Zum Vergrößern anklicken....
Hallo Mario,

Ich nehme in der Metro immer das was gerade vorhanden ist. Wir haben leider nur ne Metro Gastro. Asia Läden nur 40 km weit weg.
Der Salzgehalt steht ja hinten meist drauf. Die hellen Sojasaucen haben imho weniger Salz. Und die billigen schmecken sowieso meist nicht und sind stärker salzig, so meine Erfahrung.
Ich nehme gerne die Sauce von the healthy boy. Da ist so ein kleiner dicker Typ im Label. :)
 
Lutz, das sieht doch klasse aus - ich nehme genau davon eine Portion bitte.

Bitte nicht mit Salz würzen, lieber Austern- oder Fischsauce nehmen.

Für die fettarme Fraktion gibt es auch eine salzreduzierte Sojasauce:

20220421_233251.jpg
 
Tolle Bilder und geiles Skirt und das Ergebnis kann sich auch mehr als sehen lassen.😋:anstoޥn:
 
Super, Lutz :thumb2:
Gewürze lassen sich ja leicht nachsteuern.
Hättest Du mal rechtzeitig bescheid gegeben, hätte ich auch mit meinem Schüsselchen bei Dir an der Ausgabe gstanden. 😋 :-)
 
Moin Lutz,

klasse gewoggelt haste da.
Und das Fleisch war sicher ohnehin ein Traum...

Das Rezept muss ich auch mal wieder machen. Ist schon eine Weile her, daß ich es zubereitet hatte.
Wann soll ich das eigentlich alles machen, was "auf meinem Zettel" steht? Mann, mann, mann.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Mongolian Beef geht immer und ist schnell gemacht. Und wenn es dann so toll ausschaut wie das von Dir, Lutz, dann muss es auch gut schmecken. :thumb2:
 
Sensationell :thumb2:
Das wäre genau mein Ding - jetzt habe ich Grande Appetit auf ein bis mehrere Schüsselchen davon 🥲
 
Lutz, das schaut Klasse aus.
Herrliche Bilder..:thumb2:
Die Salzhaltigkeit der Sojasaucen ist wirklich unterschiedlich.
Je nach Industrieller Herstellung.
Richtige fermentierte Sojasauce ist teurer, habe aber auch noch keine probiert.
Der dunklen Soja-Sauce wird Zucker zugesetzt, deswegen ist diese milder.
Welche von den vielen Sorten jetzt für einem am besten ist..ohje
Ich würde ein paar Testen und dann bei einer bleiben.
Achso, hast du den Ingwer und den Knoblauch mit an die Sauce gemischt?
Ich mach den immer kurz vor der Sauce in den Wok.
Bilde mir ein das der durch kurze Hitze einen speziellen Kick bekommt.
Da muss man aber wirklich sehr fix sein (auch keine extreme Hitze nehmen)
sonst ist der ganz schnell verbrannt.
Also kurz anschwitzen und dann gleich die Sauce hinterher.
So mach ich das jedenfalls, vlt. hat auch jemand eine andere Idee.

ps. das Fleisch sieht wirklich Hammer aus.. :woot:
 
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