Monolith PP

[condor09]

Habe das Thermometer noch nicht kalibriert.
Das ich nachher noch die Temp erhöhen muss ist schon klar. Will jetzt aber erst mal frühstücken. Dann baue ich eh alles auseinander, weil ich ja auch schauen muss wieviel Kohle noch da ist. Dann gehts mit 110° weiter.
Aber ich habe ja Zeit....

 

[SmoKing]

Regel lieber auf 110 °C hoch, sonst wird das tatsächlich nix.
Wie MB schon schrieb, da kommt beim Temperaturanstieg noch ein bis zwei Stufen, die richtig dauern.

Eine der wichtigsten Regeln beim PP: So früh anfangen, daß man bei Bedarf das fertige warm halten könnte. Nie so spät, daß die Gäste warten / hungern müßten...

Also, lieber warmhalten als warten, egal wieviel Bier da ist...

 

[M.B]

Aber ich habe ja Zeit....

Ich setz mich mal, das wird spannend! :mbank:

:mprost:

 

[condor09]

So, noch ein Zwischenstand.

Die Sonne scheint, OAT 6°, KT 75°, GT 114°.
Coleslaw zieht im Garten, und Carolina Mustard Sauce auf dem Herd, durch.

Gruß
Hannes

 

[condor09]

Da ich den Mono gestern schon um 1600 angeworfen habe, um mich mit der Temperatursteuerung vertraut zu machen fing jetzt die Temp an runterzugehen.
Also alles auseinandergebaut um nach den Kohlen zu schauen. War noch ungefähr ein Drittel übrig, mit nachregel wäre ich wohl über die Distanz gekommen, aber da er jetzt eh auf war habe ich schnell noch ein paar kohlen nachgelegt.
24Std ist doch gar nicht schlecht....
Jetzt gehts weiter zum Endspurt.

KT 82° GT° 115°

 

[Frank]

KT 82° GT° 115°

das wird eng....

Denk an die Stunde Ruhezeit, die wirklich wichtig ist.... :thumpsup:

 

[M.B]

das wird eng....

Denk an die Stunde Ruhezeit, die wirklich wichtig ist.... :thumpsup:

Ah Frank, keine Sorge, ich zitiere nochmal:

Aber ich habe ja Zeit....

:mbank::mprost:

 

[condor09]

Hallo Zusammen

Das musste jetzt erst mal sein

Wieder erwarten, zumindest eurer seits heute um 1845:

Jetzt schnell raus mit den Dingern und warmstellen

Umgezogen bin ich auch schon, alles ist vorbereitet jetzt können die Gäste kommen.

War wie immer spannend, über den Geschmack werde ich morgen berichten.
Wünsch euch ein schönes Wochenende und guten Hunger

Hannes

 

[Primo XL]

Hallo Hannes, sieht lecker aus der Meteorit.:happa::FW:

War wie immer spannend, über den Geschmack werde ich morgen berichten.
Wünsch euch ein schönes Wochenende und guten Hunger

Hannes

Wo sind eigentlich die Pullbilder und das Tellerbild?

Heute ist doch schon Morgen.

:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[condor09]

Hallo Zusammen
Heute ist sogar schon Übermorgen und der Mono dampft schon wieder.
Das PP war super lecker. Das Nächst mal weiss ich dann auch das der Mono die Temp über die Zeit hält und wie ich ihn einstellen muss. Das Kohlenachlegen am Nachmittag hat das Ganze dann doch noch mal spannend gemacht.
Interessant war auch, das das grössteund dickste Stüch an garszen war. Ich habe nur zwei fühler und hatte einen in dem Oberen und einen im kleineren unten. Als ich fertig war hatte der Dicke unten schon 99°, war aber sogar der Beste.
Tellerbild musste leider ausfallen, weil Hunger. Ganz so schwarz wie auf dem (Handy-)Bild waren sie übrigens nicht.
Alle Gäste waren wieder total begeistert, auch wenn ich nach wie vor ungläubiges Kopfschütteln für die Zuereitungsdauer ernte.
Gewichtsverlust war enorm, die Stücke sind von ca 3kg auf 1,7kg runtergegangen.
Gruß
Hannes

 

[condor09]

Nachtrag an M.B.
Das Thermometer stimmt ziemlich gut. Habe Gestern einen Wasserbadtest gemacht und der war gut. Die Diskrepanz ging mir trotzdem nicht aus dem Kopf. Allerdings war der ODC Fühler auf dem Grillrost, der Monofühler ist ziemlich weit oben. Zudem War der ODC Fühler seitlich, das heisst über der Aufsteigenden warmen Luft. Da der Mono heute wieder arbeitet, habe ich den ODC so ins Fleisch gesteck, das der GT Fühler ziemlich genau neben dem Monofühler liegt. Im Hochtempbereich ist das ganze sehr genau, im Niederigen bei ca. 10° Toleranz. Damit kann ich leben, besser ist mein Ramster Termomether im Webe auch nicht.
Gruß
Hannes