Monsterrippen

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Ich glaube, unser Metzger hat es ziemlich gut gemeint.
Ich hatte mir Spare Ribs mit etwas mehr "dran" gewünscht.

Und so sehen die Monster aus:

Eigentlich wollte ich sie nach bewährter 3-2-1 Methode auf dem Nappi zubereiten, aber jetzt kommen mir ob des üppigen Materials Zweifel.

Was denkt ihr?
Geht 3-2-1 in Ordnung oder habt ihr alternative Vorschläge?
Danke euch fürs Feedback!

Im Moment liegen die Teile gerubt im Kühler und da sollten sie bis morgen mittag bleiben.

Und noch ein paar Bilder:
Rub angemischt

BBQ-Sauce

und fertig nach kurzem aufkochen

 

[taigawutz]

Dicke Rippe ... das wird bestimmt lecker!

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Mahlzeit,

da heist es "nur keine dicke Rippe riskieren"

ich hatte auch mal so Kaventsmänner http://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-ripperl-es-ist-vollbracht.150748/

gruß vom doc und viel Erfolg

 

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Das macht doch Mut Herr Doktor!

Dann werd ich sie morgen eventuell noch halbieren und einfach wie gewohnt

 

[taigawutz]

warum halbieren?

 

[Räucherbude]

Aaaaahhhhh, nix halbieren

Wie gewohnt , rein beißen und genießen.
Dicke Rippe ist klasse.

 

[utakurt]

Genau das ist optimal für 3-2-1 - ehrlich!

das kommt amerikanischen Spare-rips schon näher!

Besser gehts nicht! :Hickl:

 

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Zwischenbericht

Die Ribs tummeln sich im Dampfbad (Apfelessig, Bier, Apfelsaft), Zeit mal ein paar Bilder einzustellen.

Das wichtigste: Optimales Outfit

Ribs aus dem Kühler aus der Folie:

Woodchips, selbst geschlagen:
erster Versuch ungewässert war ziemlich schnell durch, kurz eingelegt war dann besser

Setup:

Ab die Post:

BBQ-Beans nach Texaner-Art:

Ab unters böse Wort:

Und GöGa macht noch Buns nach Okraschote:

to be continued.....

 

[bierwurst-Franken]

Sehr fein soweit.

 

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Endspiel

So, meine erster grösserer Beitrag hier nähert sich dem Ende.
Insgesamt eine gelunge Vergrillung.

Die Ribs haben allen ausgezeichnet geschmeckt, wobei einigen der Fettanteil doch etwas hoch war.
Zwei Stücke habe ich daher entlang der Knochen aufgeschnitten und nochmals für ein paar Minuten direkt auf den Grill.

Beans und Buns haben wir schon öfter gemacht, von daher gewohnt lecker.

Brötchen sind fertig:

Frisch aus der Sauna:

kurz gemoppt

fett(ich):

Anbiss, ohne störendes Grünzeug nur Fleisch und Brot

und pünktlich zum Ende regnet es:

In diesem Sinne, schönes Restwochenende euch allen!

 

[ribber]

Sieht ja sehr lecker aus und den Grill lässt Du Dir auch gleich putzen.

Die Ribs hast Du dann abgepuhlt? Oder gerupft??

 

[Thermo-nator]

Schöne Bilder und schöne Rippen .
Sind Brustspitze oder auch dicke Rippen genannt.
Sind eigentlich immer so fleischig und haben auch einen höheren Fettanteil.
Schmecken auch genial gepökelt, geräuchert und dann in frischem Sauerkraut mitgekocht.
:anstoßen:

 

[dick22]

Sehr schöne rippen, warn bestimt lecker

 

[master-sir-buana]

Prima Bilder und die Ribs sehen auch gelungen aus.

 

[BBQTeufel]

An den Rips ist ja mal was dran. Gefällt mir.
Hast Du den Link für die BBQ Beans nach Texaner Art? Ich finde hier nichts.

Gruß
Robert

 

[utakurt]

Sind super geworden .genau das ist das optimale Material für 3-2-1 Ripps (und nicht diese dünnen Leitern)! :Hickl:

 

[tom311]

Sehr, sehr schön. Mi läuft das Wasser im Mund zusammen.

 

[nstyles]

Glückwunsch, Brot und Ribs sehen Klasse aus.

 

[zaubervati]

::dankedir::

schöner Beitrag!

::Flagge::

 

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An den Rips ist ja mal was dran. Gefällt mir.
Hast Du den Link für die BBQ Beans nach Texaner Art? Ich finde hier nichts.

Gruß
Robert

Hallo Robert,
hier der link für die beans

Wir haben aber diesmal dicke weisse Bohnen genommen, war auch sehr gut. (Die Brühe nur von einer Dose)
Zudem hab ich das scharfe Paprika genommen. Gar nicht so schlecht.
In Zukunft machen wir das Rezept halb/halb.