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Morgen gibt es Braunkohl ( Grünkohl)

crazy Mann

crazy Mann

Schlachthofbesitzer
10+ Jahre im GSV
Nach einem Rezept von/ angelehnt an @M.B



Genau zu dem Wetter heute passend gibt es morgen Braunkohl(Grünkohl)
Es schneit hier gerade, kommt auf dem Foto leider nicht zur Geltung.

Hier die Vorbereitungen dazu:



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Die Zutaten:
Grünkohl (bei uns sagen alle Braunkohl)
Geräucherte Mettenden (rechts auf dem Bild)
Kohlwurst (mitte)
Bregenwurst, geräuchert und nicht geräuchert (links)
Bauchfleisch
Speck und fetter Speck
ein Stück Speck gekocht mit Zwiebel, Piment und Lorbeer gibt die Brühe
Zwiebel
Knoblauch, eine Zehe
Piment
Lorbeer
Senf , so zwei EL
und zum anschwitzen Butterschmalz




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Das ist wirklich lecker danke für dein Beitrag. Jetzt kommt aber mein
ABER
Ich hätte es nicht geschafft die leckeren Würste solange da liegen zu haben bis ich diese verkocht hätte.
 
So, heute ging es weiter.
Ich hatte die "Kohlen" gestern ausbrennen lassen.
Heute Vormittag wieder anheizen

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und dann


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Die Würste


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und hier das Tellerbild


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Lecker war es, sehr lecker und ganz schön deftig.
Hinterher gab es noch einen Grappa :anstoޥn:



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dann den Dopf säubern und kleine Mittagspause:D

Viele Grüße aus Braunschweig
 

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Herzallerliebst :sabber: Wenn ich ja nicht pappesatt wäre....


Counter_King2 schrieb:
Ich hätte es nicht geschafft die leckeren Würste solange da liegen zu haben bis ich diese verkocht hätte.
Zum Vergrößern anklicken....

Eben eben, die verdunsten wohl beim kochen immer :D Ich kaufe deswegen auch immer 7-8 mehr wie benötigt werden ;)
 
Hmm, wenn ich hier so die leckeren Bilder sehe und dazu gerade diesen herrlichen Grünkohl Duft selbst auf der Terasse rieche, könnte ich glatt den Deckel runternehmen und schon mal eine Portion vertragen. Aber ich gedulde mich noch bis morgen ;)

Super Verdopfung und danke für das Wasser im Mund, das ich jetzt habe :D
 
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