Das gibt es morgen bei uns im UDS:
1,5 kg ausgelöste rinder rippefleisch.
Rub: ein süßer und verrauchter rub.
Inhalt:
brauner Zucker
weißer Zucker
Paprika
Eine Salzmischung: ( salz; Sw. pfeffer gem. , weißer Pfeffer gem. ; chyanne Pfeffer; wenig zucker)
Selbstgenmachtes Hickory Salz.
Weitere Gewürze:
Zwiebel
Sellerie
sw. Pfeffer
Chillipulver
Senfpulver
Piment
Chyanne Pfeffer
Das ganze gespickt mit Schinkenspeck, Karotten, Emmentaler und Rosmarin.
Nun das ganze über nacht in den Kühler!
Dazu wird es einen mit Wein gesmokten Sud als Sauce geben. Dazu Ködel für die Herzallerliebste...... Mir würde natürlich nur das Fleisch reichen.
Danach mehr
1,5 kg ausgelöste rinder rippefleisch.
Rub: ein süßer und verrauchter rub.
Inhalt:
brauner Zucker
weißer Zucker
Paprika
Eine Salzmischung: ( salz; Sw. pfeffer gem. , weißer Pfeffer gem. ; chyanne Pfeffer; wenig zucker)
Selbstgenmachtes Hickory Salz.
Weitere Gewürze:
Zwiebel
Sellerie
sw. Pfeffer
Chillipulver
Senfpulver
Piment
Chyanne Pfeffer
Das ganze gespickt mit Schinkenspeck, Karotten, Emmentaler und Rosmarin.
Nun das ganze über nacht in den Kühler!
Dazu wird es einen mit Wein gesmokten Sud als Sauce geben. Dazu Ködel für die Herzallerliebste...... Mir würde natürlich nur das Fleisch reichen.
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