Mortadella Bologna

[calenberger]

Moin Xisler
Die sieht aber auch sehr lecker aus. Hast du die Pistazien vor dem Untermischen in der Pfanne angeröstet?
Ich sehe schon, bei euren tollen Vorlagen muss ich mich da auch mal ran trauen. Bei uns gibt es nämlich keine vernünftige Mortadella zu kaufen.
Andreas

 

[schweinemami]

die schaut ja spitze aus!!

 

[Grillkugel]

Die sieht richtig gut aus! Da nehme ich doch gerne eine Scheibe.

 

[Xisler]

Hast du die Pistazien vor dem Untermischen in der Pfanne angeröstet?

Ne, ich habe die blanchiert und die Haut abgezogen

 

[Grillkugel]

Beim Anrösten scheint mir die Gefahr zu bestehen, dass die Pistazien zu bröselig werden. Ich mag zwar Pistazien an sich, aber aus der Wurst popele ich sie immer raus. Deshelb ist meine Mortadella auch ohne.

 

[DarkRoast]

Hallo Oliver,

die Mortadella schaut sehr gut aus, die würde ich ganz gerne einmal nachbauen...

Dein Link im Eingangspost ist leider tot, auch die Suche auf der Seite gibt nichts mehr dazu her.

Ich hoffe ich darf diesen Link hier parken:
https://web.archive.org/web/20050325132243/http://www.pubit.it/sunti/psi0102a.html