Hallo Grillfreundinnen- und Freunde,
Am Freitag rief ich einen Kollegen an ob er ein paar Jalapenos haben will. Wir kommen ja wegen der guten Ernte nicht mehr mit dem weg essen hinterher. Also kam er kurz darauf mit seiner Auserwählten vorbei um sich eine Schüssel voll abzuholen. Dabei hatte er als Tauschobjekte Auberginen und Zucchini. Ok, was macht man damit? Da fiel mir der griechische Auberginenauflauf "Moussaka" ein, der allgemein recht gelobt wird. Ich hatte zwar noch nie einen gegessen oder zubereitet aber das macht ja nix. Im Internet ein bisserl recherchiert. Rezepte gibts genügend. Alle sehr unterschiedlich aber das macht es ja wesentlich leichter. Das heißt ja, ich kann das frei variieren wie ich will.
Zuerst bereite ich die Zutaten für eine Art Bolognese vor.
1 Pfund Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Dosen Tomaten
Gewürze: Salz, Pfeffer nach Belieben, 1TL Oregano und 1TL Zimt.
Pfanne auf den Summit, Öl rein und heiß werden lassen. Das Hackfleisch brate ich an bis es krümelig wird. Kerntemperatur leicht über Medium für die Wissenschaftler unter Euch. Genau kann ich das nicht sagen da es schwierig war den Fühler in ein Hackfleischbröckelchen zu stecken. (Blödsinn. Ist doch nur Spass)
Wenn alles krümelt dann Zwiebeln, Knoblauch dazu und glasig brutzeln.
Tomaten drauf. Ich nehm was grad da ist.
Jetzt noch abschmecken. Darf leicht übersalzt sein da die anderen Zutaten ja ohne Salz sind. Ein Teelöffel Zimt macht aus Bolognese etwas Griechisches. Hätte ich mir nicht gedacht das der Zimt so gut passen kann.
Sieht doch schon gut aus. Das duftet herrlich. Ich überlege ob ich mir ein Stück Brot und einen Löffel hol aber ich mach doch weiter.
1Kilo Kartoffeln
1 mittlere Zucchini
2 Auberginen
1 Pfund Tomaten
Waschen, Kartoffeln schälen und alles in 5mm Scheiben hobeln.Tomaten aus dem eigenen Garten sollen auch rein. Also schneiden. 1Pfund genügt. Waren ja schon zwei Dosen drin.
Wo ist die sch..... Auflaufform?
Ach ja, hier sind sie.
1 Zucchini auf der Gusseisernen anrösten. Die Zucchini steht zwar in keinem Moussakarezept hatte aber das Pech das sie neben den Auberginen lag. Nächstes mal nehm ich mehr. War gut.
Die Auberginen gehen den gleichen Weg....
Ebenso die Kartoffeln. Immer darauf achten das auf der Gussplatte etwas Öl und im Griller etwas Bier ist. Komplett trocken ist da kein Vorteil.
Gut das ich allein bin. Wären die Kinder oder Enkel hier könnt ich garnicht soviel Kartoffeln braten wie sie verschwinden würden so schön sehen sie aus. Ist doch nicht übertrieben oder? Na, ja, manchmal lob i mich selber.
Dann gehts los. Zu Ike & Tina Turner werden die Kartoffel eingeschichtet. Grad so wies im Internet zu lesen ist.
Darauf die Hackfleisch/Zimtpampe. Das riecht schon richtig gut find ich.
Entschuldigt, liebe Grillfreundinnen- und Freunde aber in der Hektik hab ich vergessen ein Bild vom eingeschichteten Gemüse zu machen. Auberginen, Zucchini und Tomaten werden wie beim Dachdecken eingeschichtet. Warum hab ich nur das blöde Foto nicht gemacht?
Erst als die Béchamelsauce drauf war erinnerte ich mich. Verzeiht das ich die Sachen nicht mehr rausgenommen und abgetrocknet hatte aber glaubt mir, das ist eine ganz schöne Arbeit bis so ein Massaker fertig ist. Das ist nur was wenn man Zeit totschlagen will oder mindestens für 8 Leute kocht.
Für die Béchamelsauce braucht Ihr:
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 L Milch
1 TL Glutamat (Handelsname Gemüsebrühe)
2 oder 3 Eier
Butter schmelzen und darin das Mehl hell anrösten und mit der Milch ablöschen. Unter dauerndem Rühren die Milch und die Brühe zugeben. Wenn es zu bazig wird dann noch mit Milch oder Wasser strecken. Sollte die Konsistenz von BBQ-Sauce haben. Erst wenn die Sauce lauwarm ist die Eier zugeben und verquirlen damit die Eier nicht stocken. Ihr wisst sicher wann das geht. Nach Belieben noch etwas Muscat reinreiben.
Die Sauce kommt dann über das Gemüse das ich so liebevoll, jedes Stück einzeln mit der Schublehre ausgerichtet und eingemessen habe. Kann man jetzt leider nicht mehr sehen aber Ihr glaubt mir doch? Zum Schluss brösel ich noch zwei Pack Feta drüber. In den Rezepten ist alles Mögliche an Käse aufgeführt nur kein Feta. Aber da ich gebackenen Feta mag und der ja auch sehr griechisch ist nahm ich diesen. Ich bin sicher das die armen Mamas, die dieses Gericht erfunden haben in Griechenland auch nur den Käse nahmen den sie gehabt haben wenn sie überhaupt welchen hatte.
Klar, Cher und Meat Olaf hatten mich abgelenkt. Deshalb fehlt das Foto. Und nein, das iPad ist nicht so dreckig wie es scheint. Es hatte direkten Sonnenschein bei 32° Sommertemperatur am Sonntag. Also, bitte keine Unterstellungen. Fast ausschließlich optische Täuschung.
Bei 200° C indirekter Hitze gehts dann in den Grill. Ich hatte da erst die zweite halbe Bier, was bei der Dauer meiner Arbeit schon eine Leistung ist. Aber mein Prinzip ist das erst geschnippelt wird und dann erst getrunken. Ich hab deshalb noch alle Finger. Das Bild machte ich nach 30 Minuten.
Nach 45 Minuten. Es beginnt fest zu werden.
60 Minuten und fertig. Jetzt sollte es Computer mit Duft geben. Tolles Aroma. Man könnte es noch länger drauf lassen oder kurz den BB einschalten um eine krossere Kruste zu bekommen aber ich hatte keine Geduld mehr sondern Hunger.
Richtig lecker. Ich wurde von Frau, Sohn und den Töchtern gelobt. Ich weiß immer noch nicht ob das nach Moussaka schmeckt aber das ist mir auch egal. Es schmeckt einfach guad. Ich empfehle Euch, das auch mal zu machen.
Vielen Dank das Ihr bis hier ausgehalten habt. Wenn Euer Garten auch Auberginen, Tomaten und Zucchinis gerade in Mengen zur Verfügung stellt dann erinnert euch an diesen Beitrag und probiert das aus. Lecker. Man kann gut die Menge an Kartoffeln erhöhen wer mag.
Gruß: Dingo
Am Freitag rief ich einen Kollegen an ob er ein paar Jalapenos haben will. Wir kommen ja wegen der guten Ernte nicht mehr mit dem weg essen hinterher. Also kam er kurz darauf mit seiner Auserwählten vorbei um sich eine Schüssel voll abzuholen. Dabei hatte er als Tauschobjekte Auberginen und Zucchini. Ok, was macht man damit? Da fiel mir der griechische Auberginenauflauf "Moussaka" ein, der allgemein recht gelobt wird. Ich hatte zwar noch nie einen gegessen oder zubereitet aber das macht ja nix. Im Internet ein bisserl recherchiert. Rezepte gibts genügend. Alle sehr unterschiedlich aber das macht es ja wesentlich leichter. Das heißt ja, ich kann das frei variieren wie ich will.
Zuerst bereite ich die Zutaten für eine Art Bolognese vor.
1 Pfund Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Dosen Tomaten
Gewürze: Salz, Pfeffer nach Belieben, 1TL Oregano und 1TL Zimt.
Pfanne auf den Summit, Öl rein und heiß werden lassen. Das Hackfleisch brate ich an bis es krümelig wird. Kerntemperatur leicht über Medium für die Wissenschaftler unter Euch. Genau kann ich das nicht sagen da es schwierig war den Fühler in ein Hackfleischbröckelchen zu stecken. (Blödsinn. Ist doch nur Spass)
Wenn alles krümelt dann Zwiebeln, Knoblauch dazu und glasig brutzeln.
Tomaten drauf. Ich nehm was grad da ist.
Jetzt noch abschmecken. Darf leicht übersalzt sein da die anderen Zutaten ja ohne Salz sind. Ein Teelöffel Zimt macht aus Bolognese etwas Griechisches. Hätte ich mir nicht gedacht das der Zimt so gut passen kann.
Sieht doch schon gut aus. Das duftet herrlich. Ich überlege ob ich mir ein Stück Brot und einen Löffel hol aber ich mach doch weiter.
1Kilo Kartoffeln
1 mittlere Zucchini
2 Auberginen
1 Pfund Tomaten
Waschen, Kartoffeln schälen und alles in 5mm Scheiben hobeln.Tomaten aus dem eigenen Garten sollen auch rein. Also schneiden. 1Pfund genügt. Waren ja schon zwei Dosen drin.
Wo ist die sch..... Auflaufform?
Ach ja, hier sind sie.
1 Zucchini auf der Gusseisernen anrösten. Die Zucchini steht zwar in keinem Moussakarezept hatte aber das Pech das sie neben den Auberginen lag. Nächstes mal nehm ich mehr. War gut.
Die Auberginen gehen den gleichen Weg....
Ebenso die Kartoffeln. Immer darauf achten das auf der Gussplatte etwas Öl und im Griller etwas Bier ist. Komplett trocken ist da kein Vorteil.
Gut das ich allein bin. Wären die Kinder oder Enkel hier könnt ich garnicht soviel Kartoffeln braten wie sie verschwinden würden so schön sehen sie aus. Ist doch nicht übertrieben oder? Na, ja, manchmal lob i mich selber.
Dann gehts los. Zu Ike & Tina Turner werden die Kartoffel eingeschichtet. Grad so wies im Internet zu lesen ist.
Darauf die Hackfleisch/Zimtpampe. Das riecht schon richtig gut find ich.
Entschuldigt, liebe Grillfreundinnen- und Freunde aber in der Hektik hab ich vergessen ein Bild vom eingeschichteten Gemüse zu machen. Auberginen, Zucchini und Tomaten werden wie beim Dachdecken eingeschichtet. Warum hab ich nur das blöde Foto nicht gemacht?
Erst als die Béchamelsauce drauf war erinnerte ich mich. Verzeiht das ich die Sachen nicht mehr rausgenommen und abgetrocknet hatte aber glaubt mir, das ist eine ganz schöne Arbeit bis so ein Massaker fertig ist. Das ist nur was wenn man Zeit totschlagen will oder mindestens für 8 Leute kocht.
Für die Béchamelsauce braucht Ihr:
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 L Milch
1 TL Glutamat (Handelsname Gemüsebrühe)
2 oder 3 Eier
Butter schmelzen und darin das Mehl hell anrösten und mit der Milch ablöschen. Unter dauerndem Rühren die Milch und die Brühe zugeben. Wenn es zu bazig wird dann noch mit Milch oder Wasser strecken. Sollte die Konsistenz von BBQ-Sauce haben. Erst wenn die Sauce lauwarm ist die Eier zugeben und verquirlen damit die Eier nicht stocken. Ihr wisst sicher wann das geht. Nach Belieben noch etwas Muscat reinreiben.
Die Sauce kommt dann über das Gemüse das ich so liebevoll, jedes Stück einzeln mit der Schublehre ausgerichtet und eingemessen habe. Kann man jetzt leider nicht mehr sehen aber Ihr glaubt mir doch? Zum Schluss brösel ich noch zwei Pack Feta drüber. In den Rezepten ist alles Mögliche an Käse aufgeführt nur kein Feta. Aber da ich gebackenen Feta mag und der ja auch sehr griechisch ist nahm ich diesen. Ich bin sicher das die armen Mamas, die dieses Gericht erfunden haben in Griechenland auch nur den Käse nahmen den sie gehabt haben wenn sie überhaupt welchen hatte.
Klar, Cher und Meat Olaf hatten mich abgelenkt. Deshalb fehlt das Foto. Und nein, das iPad ist nicht so dreckig wie es scheint. Es hatte direkten Sonnenschein bei 32° Sommertemperatur am Sonntag. Also, bitte keine Unterstellungen. Fast ausschließlich optische Täuschung.
Bei 200° C indirekter Hitze gehts dann in den Grill. Ich hatte da erst die zweite halbe Bier, was bei der Dauer meiner Arbeit schon eine Leistung ist. Aber mein Prinzip ist das erst geschnippelt wird und dann erst getrunken. Ich hab deshalb noch alle Finger. Das Bild machte ich nach 30 Minuten.
Nach 45 Minuten. Es beginnt fest zu werden.
60 Minuten und fertig. Jetzt sollte es Computer mit Duft geben. Tolles Aroma. Man könnte es noch länger drauf lassen oder kurz den BB einschalten um eine krossere Kruste zu bekommen aber ich hatte keine Geduld mehr sondern Hunger.
Richtig lecker. Ich wurde von Frau, Sohn und den Töchtern gelobt. Ich weiß immer noch nicht ob das nach Moussaka schmeckt aber das ist mir auch egal. Es schmeckt einfach guad. Ich empfehle Euch, das auch mal zu machen.
Vielen Dank das Ihr bis hier ausgehalten habt. Wenn Euer Garten auch Auberginen, Tomaten und Zucchinis gerade in Mengen zur Verfügung stellt dann erinnert euch an diesen Beitrag und probiert das aus. Lecker. Man kann gut die Menge an Kartoffeln erhöhen wer mag.
Gruß: Dingo
.
. Lecker .. Danke für’s zeigen 
, und ein sehr lecker aussehendes Gericht, welches Du da gezaubert hast.
Danke für die Inspiration und für die apettitanregenden Bilder!
